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红豆吐司面包怎么做？
面团,吐司,步骤红豆吐司面包怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 红豆吐司面包，怎么做好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
红豆吐司面包怎么做？ 用料：1、高筋面粉475克，2、赤小豆适量，3、奶粉25克，4、酵母(干)8克 ，5、鸡蛋50克，6、牛奶135克，7、高汤150克，8、食盐8克，9、黄油40克，10、白糖75克。
做法步骤:1、除了黄油，所有材料都放入搅拌机中，用慢速搅拌成团。
2、再用中档搅拌具有筋性，加入黄油，先用慢速搅拌均匀。
3、再用中速搅拌到完成阶段。
4、放入容器中基本发酵，约40分钟.温度28C。
5、分割滚圆，700克一个大面团和60克五个小面团。
6、松弛15分钟。
7、把吐司面团杆成长方形，铺上红豆卷起,放入吐司模中，最后发酵到八分满。
8、小面团包入陷,滚圆，最后发酵40分钟，温度38C，湿度85%。
9、发酵好的小面团刷上蛋液，撒上芝麻，180C/15分钟。
10、吐司盖上盖.180C/40分钟。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是家常美食尚姐很高兴回答问题。下面是制作红豆吐司面包的全部教程，希望能帮到您
步骤 1
把中种面团材料放进面包机桶用，启动机器和成面团或者手动和成面团，放在室温中发酵，之后再放入冰箱中。我喜欢晚上把中种做上，第二天抽时间和面做吐司。中种面团：金山日式吐司粉182克、牛奶110克、干酵母2.5克。
步骤 2
把汤面面团材料放在碗中，拌均匀冷藏过夜就可以用了。汤面面团：金山日式吐司粉30克、细糖3克、盐0.3克，热水30克。
步骤 3
汤面面团发酵。
步骤 4
主面团所有材料。主面团：金山日式吐司粉52克，汤种52克，细糖21克，盐4克，牛奶36克，黄油21克。
步骤 5
把中种面团、汤面面团和主面团黄油外的材料放进面包机桶中。
步骤 6
启动面包机，开始和面。先低速和成团，再中速和面10分钟。 此时面团可以拉出膜，但膜比较粗。
步骤 7
加入软化黄油继续和面，先低速后中速和面。
步骤 8
约10分钟后面团可以拉出手套膜。停止和面。
步骤 9
把面团收圆，放进发酵盒中或者直接放在面包机桶中，注意保持面团湿度，进行面团的第一次发酵。
步骤 10
室温17度，我让面团室温发酵，大约进行二个小时，这是发好的面团。如果家里有发酵箱，设置好温度和湿度发酵更方便了。
步骤 11
把面团取出，放在揉面垫上，拍扁排气，分割成均等重量的三份，滚圆后松弛十分钟。
步骤 12
把面团擀成长条形，如图放上之前已经熟的红豆。
步骤 13
卷起来，搓成长条。
步骤 14
三个面团都这样做好。把卷好的长条再次擀开，
步骤 15
从红豆多的一头卷起来，收好口。
步骤 16
放进吐司盒中，再次醒发。
步骤 17
吐司发至八分满的时候，烤箱提前180度预热，
步骤 18
放入吐司盒，盖上锡纸，定时40分钟。快要结束的时候可以去掉锡纸上下色。
步骤 19
然后出炉脱模，放在烤网上放凉，放凉之后用保鲜袋装起来就可以了。吃的时候切片或者手撕。
有朋友说，做个面包真费劲啊，要好几个小时，不如去买一个省事儿，我想说的是，偶尔我也会买面包吃，跟自己做一个再吃掉完全不是一个体验。把一堆材料变成一个面包，超级有成就感。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的问题！下面我分享一下我做的红豆沙吐司的配方和制作方法，这款吐司很好吃！
红豆吐司的配方：
高筋面粉 290克
砂糖 40克
改良剂 2克
酵母 4克
全蛋 35克
水 140克
黄油 35克
盐 2克
红豆 50克
制作方法：1.将除黄油和盐和红豆以外的所有原料都放入厨师机打成面团
2.加入黄油和盐继续打至面团成薄膜状态，大约20分钟左右。
3.取出面团用保鲜膜包好，室温下进行第一次发酵，发酵到两倍大，大约40-60分钟。
4.将面团揉搓排气，再醒发15分钟。
5.将面团擀成长方形，厚约1厘米，把红豆均匀的撒再上边，然后将面片三折折叠。在纵向擀成长方形，然后纵向分割成三份，编成三股辫，放入吐司盒中。在放入发酵箱，如果家里没有发酵箱，也可以把烤箱的温度调至0度，在烤箱里放一盆热水。二次发酵大约1小时，发酵到吐司盒的八分满即可。
6.烤箱预热上下火180度，烤40分钟就好了。
这个配方还可以做成很多样子和口味的面包呦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
红豆吐司面包的用料
中种面团 高筋面粉 170克水 90克全蛋液 20克酵母 2克 面团B 高筋面粉 80克糖 30克冰水 40克酵母 2克盐 2克 其他材料 黄油 20克红豆沙陷 150克
红豆吐司面包的做法步骤
步骤 1
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把中种面团里所有材料和在一起！可以用手揉，因为不需要出膜，混合就行！
步骤 2
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然后放进冰箱里面冷藏17小时(冰箱温度4度。温度越高，时间越少)发酵好了之后检查一下，手纸沾一点干面粉，不回缩不塌陷，就可以了！
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