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虾滑韭菜的制作全过程？

韭菜,虾仁,放入虾滑韭菜的制作全过程？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

虾滑韭菜的制作全过程？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是哒吥妞美食记，很高兴回答您的这个问题：虾滑韭菜的制作全过程

虾仁炒韭菜：

主料：

虾仁：适量

韭菜：适量

辅料：

调和油：适量

食盐：适量

生抽：适量

生粉：适量

糖：适量

制作方法：

1、虾仁、韭菜

2、虾仁挑出虾肠洗净，用刀从背部中间片成两半，韭菜切段

3、虾仁用生抽、生粉、糖拌匀

4、热油锅把虾仁炒变色

5、将虾仁拨到一边，放韭菜翻炒

6、炒至韭菜变软，放适当盐调味即可出锅

7、成品

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是二师兄，很高兴回答这个问题。

准备食材

青虾400克 嫩韭菜50克 油20克 姜10克 盐3克 淀粉20克 料油5克 香油5克 胡椒粉1克

制作步骤

1 把姜切丝，把葱切成葱花。

2 把姜和葱花放入碗中，加入少量的清水泡5分钟。

3 将青虾洗净后，去掉虾头虾壳，用牙签挑去虾线，虾壳先不用丢掉，一会要用到。

4 将虾仁和虾壳洗干净，把虾仁的三分之一切成细丁，剩下的虾仁切碎，剁成虾泥，全部装盘备用。

5 把前面泡过的葱姜水倒进虾泥中，加一个蛋清，料酒，盐，淀粉搅拌均匀。搅的时候要朝着同一个方向搅打上劲，感觉到虾肉有明显的蓬松感的时候，倒入碟子铺平，用保鲜膜封好碟子放入冰箱冷藏1个小时左右。

6 将韭菜切沫备用。

7锅中放入适量的油，把姜片炒香，再倒入虾壳翻炒，加入料酒翻炒，再倒入一碗清水熬10分钟左右，把锅里的虾壳和姜片捞出来，

8 改用小火，用勺子把虾滑一个一个放入锅中，煮到虾滑漂起来就可以了，洒入韭菜沫，加入适量的盐，麻油，胡椒粉拌匀后关火就可以出锅了。

一道美味虾滑韭菜就做好了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

主料：虾肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，酱油5克，盐3克，味精1克，料酒5克，葱20克，姜10克，高汤30克。

做法

1、虾肉洗净，沥干水分。

2、韭菜择洗干净，沥干水分，切成2厘米长的段；葱择洗干净，切丝；姜去皮洗净，切丝。

3、炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟，烹料酒，加酱油、盐、高汤稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分钟，淋入香油，加味精炒均，盛入盘中即成。

4、注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太烂，以免影响颜色和味道。

回答于 2019-09-11 08:43:50

虾滑韭菜的做法：1.将新鲜的虾仁用刀拍酥再剁成虾蓉，2.韭菜洗净切沫，3.将虾蓉和韭菜沫混合，依次加入少许的盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、鸡蛋清等顺时针搅拌上劲即可！

回答于 2019-09-11 08:43:50

鲜虾饺制作方法：

1、用料：用精制饺子粉或去市场买现成的饺子皮(透明的最好）、公司供应的虾滑一斤、熟猪板油2两（熬制成熟猪油）、韭菜1斤切末备用、东古一品鲜酱油、盐、胡椒粉、白糖。

2、制作：将面粉加水合成面团提前醒着备用。将准备好的韭菜、熟猪油放一起搅拌均匀备用，将虾滑加入适量东古一品鲜酱油、盐、胡椒粉、白糖少许拌匀，放入冰柜冷冻5分钟，加入熟猪油拌好的韭菜沫，搅拌均匀。用做好的馅、面包制成水饺（饺子要小，馅要少放）。也可用以上的馅和面包制成馄饨，也很好吃。包制好的鲜虾饺和混沌直接上桌，鲜香美味可口。

包好的虾饺也可放冰柜速冻，冻好后分一斤一份装食品袋冷冻保存,也可以煮熟上。虾饺和混沌是传统美味食品非常受顾客欢迎。