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炖中药和煲中药那种方法好？

中药,汤剂,药物炖中药和煲中药那种方法好？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

炖中药和煲中药那种方法好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先说中医上没有炖中药这一说法。煎和炖的不同之处就是在于煮的时间不一样，煎的时间要比炖时间短。在中药方面有时药物煎的时间长有的煎的短。需要看你煎哪一类的药。时间的长短直接影响着中药煎出药效的好坏。

指导意见：

一般芳香，质地轻的药物煎的时间要短些，质地重，密度重的药物煎的时间要长些，贵重的药物和特殊的药物要单独煎。如果煎的时间太长了，药效会挥发的。所以说建议你要根据医生的要求煎药，切不要自己胡乱煎药。否则影响药效。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这事你只能去问发明中药的老祖宗了，问问那时为什么没发明煲的做法

回答于 2019-09-11 08:43:50

炖和煲是餐饮业术语。中药制汤一般用煮和煎。古人一般用煮，现代分煮、煎、温。煮是大火烧开改小火，使药性充分溶出。煎是浓缩的过程。温是烧开或即将烧开。

回答于 2019-09-11 08:43:50

都不是，煎中药

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个医生会告诉你，什么药可以久煎，什么药应该后下

回答于 2019-09-11 08:43:50

最好按药性来看，炖是一种火候，煲又是另一种火候。

回答于 2019-09-11 08:43:50

炖就是武火，煲就是文火

回答于 2019-09-11 08:43:50

食疗养生加锻炼

回答于 2019-09-11 08:43:50

煲药，好，这是医术

回答于 2019-09-11 08:43:50

炖和煲有根本性的区别。

炖是先大火，煮开后用文火。

煲是怎么一只文火。

如果要分哪种好，那就得看完药。中药有煮法分很多种，有先煎，有后下，有另煎，有冲服。。。等等。

根类，矿石类一般都要先煎比较好，用煲。

含挥发油类，一般要后下。

正常药品一般用炖。

贵细一般用另煎。

有合适的也有用冲服。

主要方法还是要看医生，药性不同，用的方法也不同。升发的方，一般煮得快，用大火然后转小火。

滋补的方，一般用慢慢煲。

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