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虎皮鸡爪炸好了第二天卤行吗？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

虎皮鸡爪炸好了第二天卤行吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

炸好的鸡爪可以放在第二天再卤，但要合理存储，避免腐败变质！

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以，虎皮凤爪炸好了之后是需要用水泡发的。

如果炸的程度比较深的话，通常两小时之内就可以泡发好了，如果炸的不是太好的话，通常要4~6小时。

你想第2天再卤制也可以，也不需要放冰箱什么的，搞得那么复杂。

你只需要今天炸好了之后泡在水里就行了，第2天捞出来，控干水分，直接卤就行了。无论你今天是什么时间炸出来的，到第2天绝对不会坏的，第3天第4天不敢给你保证。

当然，如果天气比较炎热的话，你最好是在晚上睡觉之前再换一次冷水泡，在那里就行了，也不会泡烂的，也不会破坏的，当然除非你炸的程度非常深，有可能泡的太浮囊了。

如果你想放在冰箱也可以，但是最好就放在冷藏，不要放在冷冻，因为冷冻之后再次解冻，多多少少会破坏皮肤韧性，有可能在卤制的时候，会产生破皮现象。

个人观点，仅供参考。

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以，鸡爪500克、八角2个、肉桂1片、香叶4片、葱段2段、老姜50克、料酒50ml、食盐、食用油、白糖、高汤适量。

浓香型酱料配方：（八角10克、肉桂4克、香叶4克、草果6克、白豆蔻3克、丁香1克、孜然5克、香茅草2克、小茴香6克）全部打碎，取5克粉末用，豆瓣酱100克、小米糍粑100克，菜籽油、食盐适量。

虎皮凤爪

做法：

1.先将鸡爪洗净，然后锅中放入适量的水、八角、肉桂、香叶、葱段、料酒、鸡爪，大火煮开，改小火煮8分钟即可。

2.锅底给适量油，烧至6层热，放入鸡爪，炸成金黄色，放入冷水中浸泡2小时左右，直到出现虎皮为止。

3.锅底给适量油，先放入豆瓣酱和糍粑椒炒香，大概10分钟左右，在放入香料粉和食盐炒3-5分钟，即可起锅备用。

4.锅底另给油，放入适量的炒好的酱料，再放入鸡爪，炒2-3分钟，然后放入适量高汤、食盐、白糖焖煮10分钟左右即可食用（或者把酱料放入鸡爪中，放入适量高汤，蒸也可以）。

注意事项：

1.炸鸡爪要炸透，而且煮的时候或者炖的时候，一定要把握好时间。

2.鸡爪吃的就是酱料，我的酱料不可能适合所有人，大家可以适量增加

自己喜欢吃的调料。

回答于 2019-09-11 08:43:50

是可以的，但是要放入保鲜柜里，因为虎皮鸡爪用油炸过之后要放入凉水里泡一两个小时，捞出，一过水，鸡爪就彭涨起虎皮，含水所以要放入保鲜柜里。

回答于 2019-09-11 08:43:50

是可以的，但是油炸出来一定要放在冰箱冷藏或者冷冻，但是我建议还是现炸现卤，我都是现炸现卤，这样口感已经味道会非常的好吃，鲜。鸡爪500克、八角2个、肉桂1片、香叶4片、葱段2段、老姜50克、料酒50ml、食盐、食用油、白糖、高汤适量。

浓香型酱料配方：（八角10克、肉桂4克、香叶4克、草果6克、白豆蔻3克、丁香1克、孜然5克、香茅草2克、小茴香6克）全部打碎，取5克粉末用，豆瓣酱100克、小米糍粑100克，菜籽油、食盐适量。

虎皮凤爪

做法：

1.先将鸡爪洗净，然后锅中放入适量的水、八角、肉桂、香叶、葱段、料酒、鸡爪，大火煮开，改小火煮8分钟即可。

2.锅底给适量油，烧至6层热，放入鸡爪，炸成金黄色，放入冷水中浸泡2小时左右，直到出现虎皮为止。

3.锅底给适量油，先放入豆瓣酱和糍粑椒炒香，大概10分钟左右，在放入香料粉和食盐炒3-5分钟，即可起锅备用。

4.锅底另给油，放入适量的炒好的酱料，再放入鸡爪，炒2-3分钟，然后放入适量高汤、食盐、白糖焖煮10分钟左右即可食用（或者把酱料放入鸡爪中，放入适量高汤，蒸也可以）。

注意事项：

1.炸鸡爪要炸透，而且煮的时候或者炖的时候，一定要把握好时间。

2.鸡爪吃的就是酱料，我的酱料不可能适合所有人，大家可以适量增加

自己喜欢吃的调料。

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