您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
云南凉米线放什么醋好？
米线,云南,陈醋云南凉米线放什么醋好？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
云南凉米线的用料
米线 适量姜 一小只蒜 两三瓣酱油 适量醋 少许小葱 两三根大料（八角） 适量花椒 一小撮草果 一个
云南凉米线的做法步骤
步骤1
基本用到的香料如图，用量可以根据自己的喜好调整。如果喜欢吃麻一点的盆友可以多放点花椒，喜欢吃辣的还可以放些干辣椒。
步骤2
把八角掰成一瓣一瓣的，把草果用刀剁开或者用牙咬开都行，以便入味。姜蒜切末，留一半待会做卤汤，另一半留做蒜汤。
步骤3
做卤汤：锅中放少许香油，锅热后放入八角、花椒、草果大火爆香。如果要加辣的，爆香后放干辣椒爆香。
步骤4
加入姜蒜继续炒香
步骤5
香味出来以后，放少许水，接着放酱油和醋。这里酱油和醋的量也是根据自己的喜好决定，但总体是酱油多一点，醋少一点，喜欢甜口的还可以加点白糖。
步骤6
锅中汤沸腾后，把小葱切段放入锅中同煮。此时可以转小火慢慢熬。大概煮5～10分钟，等综合的香味出来以后就可以关火了。如果要吃凉一点就放一会等凉了。
步骤7
做蒜汤：剩下的另一半姜蒜装到一个小碗里，加入开水，将姜蒜的味道激发出来制成蒜汤。如果之前的卤汤盐味不够，这里可以加盐弥补。要吃冷一点的同样放一会。
步骤8
把做好的卤汤滤掉所有香料、蒜汤滤掉渣之后，倒入米线当中，搅拌均匀就可以吃了。
小贴士
想要味道更丰富的盆友们，可以讲韭菜切段、豆芽等用水煮熟后放入拌匀。还可以加香花生碎（干锅爆香花生然后剁成碎），味道更好哟～
回答于 2019-09-11 08:43:50
米醋，如果喜欢吃傣味可以在加点柠檬
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，作为一个云南人，很高兴回答您的问题，有饭木瓜醋 下村醋 梨子醋，都是自己制作的，清香润口，搭配米线以后可以提鲜，消暑，回味甘甜，希望可以帮到您，谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
禄丰香醋了解一下
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请，米醋香醋都可以
回答于 2019-09-11 08:43:50
陈醋最好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题问得好，放什么醋？放什么醋都可以的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
放苹果醋，一般的陈醋不要放
回答于 2019-09-11 08:43:50
陈醋。陈醋制作，至少要放上一年左右，发酵时间长，香气浓郁一点，才能让人很有胃口。陈醋适合用来做，需要酸味较重而且颜色较深的菜。
第二、米醋，米醋是醋中营养价值最高的一种，含有丰富的碱性氨基酸，糖类物质和多种维生素。优质的米醋为透明的淡红色，它是由优质的大米高粱发酵而成的，味道酸甜口感较好。
上一篇：篮球脱胶是什么原因？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |