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牛轧糖在家怎么制作啊？
棉花,黄油,奶粉牛轧糖在家怎么制作啊？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
4、加入棉花糖边熔化边搅拌，直到棉花糖充分吸收黄油完全熔化。
5、再倒入奶粉翻拌均匀（如果是抹茶味的，就用少许的抹茶粉替换等量的奶粉，拌匀)，关火后加入花生或者黑芝麻拌匀。
6、趁热放入烤盘上整形压平冷却，如果不是不粘烤箱下面要铺保鲜膜。
7、等到 糖完全凉了就可以切成你需要的形状，需要说明的是完全凉后切出的糖边缘光滑。
8、 这时就可以包上你喜欢的糖纸，给糖穿上漂亮的外衣，这样美美的牛轧糖就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是理勤（Debbie)美食爱好者和创作者，前些天刚带孩子做了牛轧糖，迫不及待的要回答你的问题。
我选做牛轨糖。这是一款上手容易，难度为零，容易一次成功，孩子爱吃的糖果。
做法和步骤很简单，五步搞定：
步骤一，称重备料；
材料非常简单共四样：
奶味果仁果干牛轨糖：
A, 原味无色棉花糖 200克；
B, 奶粉（无糖）110克；
C, 杂果干果仁 120克；
D, 黄油 65克；
我买的一袋棉花糖有400克，为了不浪费，再做一种别的口味
抹茶果仁果干牛轨糖：
奶味果仁果干牛轨糖的所有配料A+B+C+D
抹茶粉 24克。
所有原料称重，分装，按制作顺序排列好；放在顺手的地方；
步骤二，炒融黄油和棉花糖；
用一口不粘平底锅，小火加热，融化黄油；放入棉花糖，拌炒至棉花糖融化；
步骤三，翻拌均匀奶粉果仁果干；
依次放入奶粉（+抹茶粉）拌匀；再放入果仁果干，拌匀；
在这个步骤也可关火，趁热快速拌均匀粉类和果仁果干类材料。
步骤四，定型；
快速趁热将团好的材料倒入扁平的不粘烤盘中，用切面刀压平整，整理成方型大块；也可用手按压修形。
步骤五，切块包装；
将整形好的糖块放凉成型后，切成自己喜欢的小方块；
表面涂上熟玉米淀粉，选择漂亮的糖纸或蜡纸包装，最好用糯米纸包好。
小贴士
棉花糖选无色原味的；奶粉选无糖的；
一定要用不粘锅；
全程小火，棉花糖融化后也可选择关火；
趁热快速翻拌整形；
如果有孩子可以带孩子做
教孩子学厨培训要点：
学会了解制作过程和方法；先让孩子看一下别人制作的视频，心中有数。
学习预先准备；让孩子把材料预先准备好，分别装在容器中。
学会顺序管理；建议孩子按先后顺序，将原料放在顺手的地方。
学会整理清洁；完成后，让孩子学会将所有东西归位，并清洗打扫干净，告诉他食品制作卫生非常重要。
我家孩子十三岁，所以我全程只是用教练式的口头指导和手势示意，只是在锅快翻了，用刀左右晃动使不上力的时候，帮了一下。建议一次做两种口味，孩子也可以多练习一下。
一次就做成功了，孩子好开心，满满的幸福感。孩子说：如果早点教他，都不用买来吃了
牛轧糖入口香甜，有一股浓浓的果仁果干香，有嚼劲，无添加剂和色素，真的是非常适合在家和孩子一起做。
别犹豫了，快试一试！等你们的照片哦！
以上就是我分享的牛轧糖的配方和两个口味的配方，以及制作方法和和孩子一起做的体会，我还拍了视频写了一篇文章《牛轨糖的前世今生，怎样百变牛轧糖，打造与众不同个性化定制》，如果你感兴趣可以加我关注去看一下，很有意思的，希望我的回答能对你有所帮助，喜欢的话，帮我点个赞，转发，加个关注，美食路上一起走[握手][握手]
回答于 2019-09-11 08:43:50
爱生活爱美食，我是黄三秀。一说到牛轧糖就让我想起了我的小时候，是我小时候的回忆啊！记得小时候的我很爱吃糖，特别到逢年过节的时候妈妈就会做牛轧糖，可是妈妈不让我多吃，说小孩子吃太多的糖会蛀牙，为了不让妈妈发现，我有时候就会偷偷吃[害羞][害羞][害羞]
下面我就说说牛轧糖在家怎么制作吧
【准备材料】
黄油38g,棉花糖200g,奶粉160g，花生220g(可以添加蔓越莓，葡萄干，黑芝麻哦)
【制作方法】
1.开火（最小最小 ，不能再小了的小 )
2.入黄油，待刚刚融化接着入棉花糖，硅胶或者木铲来回翻炒至刚刚融化，这个时候可以关火了。
3.入奶粉，来回拍打翻炒。（多次添加容易操作，不易翻炒出来，也得加快速度）
5.奶粉跟棉花糖融为一体，立马加准备好的干果。（必须不含水，否则不容易成型。）常用花生米，巴达木，葡萄干，瓜子，蔓越莓····随心而来，搅拌均匀
6.出锅，至平整板面建议加吸油纸，或者用专业不沾烘焙累平盘哦。
7.凉会，根据软硬度切割，（不要等太硬。不好切哦）包装可爱糖纸就好了！
最后切记，全程小火哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题，我分享我的做法给大家
原料：棉花糖500克，去皮花生500克（袋装熟的），黄油120克，奶粉500克，提子100克，熟芝麻30克。
1、把黄油放到不粘锅里，用小火慢慢的融化，轻轻的晃动不粘锅让黄油铺满锅底。记得一定要用不粘锅，不然的话一会放入棉花糖后会粘住底部抠都抠不下来。黄油的奶香味浓实在没有黄油就用植物油代替。
2、再把准备好的奶粉和棉花糖放进去。棉花糖要用硅胶材质的刮刀轻轻压拌让棉花糖慢慢融化。棉花糖要用白色无夹心的并且全程小火火越小成功率就会越高。
3、在棉花糖基本都融了的时候就赶紧把奶粉放进去，千万不要耽搁。为了让成品不会太甜应尽量选择糖份低的奶粉。
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