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喝早茶你最喜欢吃的点心是什么？
早茶,点心,凤爪喝早茶你最喜欢吃的点心是什么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
蒸凤爪：先用糖水泡，在经过高油温炸酥角皮，炸好后冷水浸泡30分钟，放到秘制的卤水里30分钟，后上锅蒸20分钟，凤爪皮骨分离，松软而酥烂，调味上豆豉味和甜味都恰到好处，酱汁齿颊留香，吮骨头也成了一种乐趣。
广东特色——肠粉，又叫卷粉，是将米浆放在多层蒸笼里蒸成薄薄的皮，然后在皮里裹上肉馅、鱼片、虾仁、鸡蛋、叉烧等不同馅料，蒸熟后卷成长条，剪断就可以上桌了，吃的时候浇上生抽调味。肠粉香滑可口，细腻爽滑。
还有大家熟悉的虾饺、烧麦、叉烧包、奶黄包、萝卜糕、榴莲酥等等都属于这一类。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒸排骨，虾饺。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红米肠!红米肠!红米肠
在广州吃早茶，吃这个红米肠简直把我惊艳到了，我去广州吃早茶的时候吃的是点都德的，当时去吃之前就有人推荐他们家的红米肠特别好吃
当时我看别人推荐的图片，就想着不也就那样吗看着，不就是红色的面皮里面裹的料吗，然后当我去吃了之后，感觉真是打脸啊，真香!
吃到嘴巴里面的口感真的非常的独特，是一层软糯的皮裹着一层酥脆的皮再裹上QQ弹弹的虾仁，可以搭配花生酱和酱油
不过我比较喜欢直接吃，我不是特别喜欢吃蘸料吃，更加喜欢那种原汁原味的感觉。
反正我真的超级爱它，我后来回了武汉，在武汉这边遇到我的广州朋友，我都会跟他们提到红米肠，跟他们说我有多想要再吃一次红米肠
在武汉这边也是有那种模仿广州那边早茶的店，但是我感觉还是没有在广州那边吃感觉好，可能还是生活节奏的不同吧，武汉人为了过早方便，好像才发明出了热干面，而早茶就是要慢慢享受的，慢慢品味的。
其实我觉得广州那边的早茶普遍都偏腻，但这也可以解释说他们为什么要边喝茶边吃，因为喝茶可以解腻嘛。
像那个流沙包，那个真的超级腻，一个人顶多吃一个，吃多了真容易恶心，就是上面那个图的右上角那个，不过如果你坐在那里慢慢的吃，慢慢的品，慢慢的喝茶，还是可以吃完的，我记得我当时赶着去一个景点玩，然后就吃的比较急，后来那个流沙包实在吃不下了。
虾饺肯定不用说了，真的里面的虾特别实打实的，一个虾饺里面有四五个虾吧，但我好像记得我数了有7个，反正就是有很多虾
好想再去广州喝一次早茶呀，感觉别的地方再怎么模仿，就算真的是广州人来开的店，也没有去当地喝早茶感觉的舒服，那是一种人文环境吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先非常感谢题主的邀请，在广州生活了十几年了！可以说对早茶也有了自己的一份偏爱！在没有见识过广州的早茶之前！可能会一直认为早餐就是白粥有条包子这样的早餐！但是自从来了广州去了第一次茶楼！真的是打开了我的新世界大门太美妙了！一顿早餐也有这么多花样！真的是衷心的佩服广州人民的美食文化！下面为大家介绍几款我去茶楼最喜欢点的点心！！！
1干蒸烧卖
干蒸烧卖，广州人简称他为干蒸，其实早在上个世纪就流行在广州澳门香港等地方！是广州人喝早茶最重要的点心之一，干蒸用肥肉颗粒，瘦肉粒，鲜虾作为主要的馅料，稍微加一些调味料，在裹上干蒸皮，蒸煮十分钟。皮薄揉爽。别具特色。包含了广东人的特色。非常适合广东人的饮食习惯，是我个人非常推荐的一款饮茶必备的点心，也是我每逢去茶楼最爱吃的点心！
2虾饺
虾饺作为早茶里的王者！是有他自己的原因的！第一他真的很贵现在一笼虾饺动则20-30元一份只有小小的四颗。但是他真的很美味，以至于很多人都愿意为他掏出钱包。但是不可厚非的是虾饺真的很好吃也非常具有广东人的口味特色，虾饺是广东的著名小吃，属于粤菜系，虾饺创始于20世纪初期在广州郊五村的一家家庭式小茶楼里诞生，已经有百年历史啦。传统的虾饺是半圆形状，蜘蛛肚是有十二折的，馅料有虾，有肥肉颗粒，味道鲜花爽口，美味可口，因其里面的主要馅料是新鲜的虾肉，所以他贵是有一定的道理!一斤鲜虾剥壳不到四两肉，实在是贵也有他自己的道理的！！这道点心也是我去茶楼经常点的点心！为啥不一直点呢！因为太贵了 呜呜！！可怜我一个打工仔吃不起虾饺呀！！！
3百合酱凤爪
啧啧啧这一道凤爪可以说是只要去喝过早茶的人是无人不知无人不晓的神奇存在呀！绝对的茶楼网红美食！集美貌与美味于一身的精品点心！就好像有一句话好吃连骨头都不放过。先经过新鲜鸡爪将他油炸过炸制虎皮状在泡水冲洗干净，在放入秘制的百合酱(据闻百合酱就用超过20种酱料秘制而成)在放入花生油 蒜油 葱油搅拌沉淀！然后在蒸5分钟即可出锅。红香酥软，一咬即脱骨，在加上秘制酱料的香味，齿颊留香，忍不住喊一句 服务员在来一笼凤爪咯喂！！！
其实作为一个广州居住的外地广州人真的很难省钱！因为广州吃的实在太多了！好吃的实在太多了食在广州真的是名不虚传！单单一个酒楼里的点心就已经足够让你流连忘返了！好吃的点心实在太多！蒜蓉蒸排骨，煎堆，蛋挞，爽滑拉肠，生滚粥，云吞面，水饺，煲仔猪肠粉，萝卜糕，芋头糕，糯米鸡，叉烧包，流沙包，玉米饺，潮州粉果，排骨饭，凤爪饭，叉烧酥，叉烧包，啊啊啊啊啊啊啊受不了啦，我得去茶楼喝茶了！
嘻嘻嘻 喜欢就点个关注吧！真是太不容易了！写着写着我又得去茶楼补习一下了！
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