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蒜蓉辣椒酱的做法？
蒜蓉,辣椒,辣椒酱蒜蓉辣椒酱的做法？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
二、干辣椒200克，甜面酱50克，生姜20克，大蒜100克，植物油100克，盐、酱油、糖、味精、醋、花椒面适量。
制作方法：
1，干辣椒、生姜、大蒜洗净滤干水分分别用搅拌机把辣椒打碎成绿豆大小;
2，锅加油烧至6成热下打好的辣椒、生姜末、1/3蒜蓉、花椒面翻炒出香味，接着下甜面酱，再加半杯水改用中火熬制，边熬边搅，熬至辣酱由稀转稠，然后加上适量的盐、酱油、糖(少许)，醋、味精，最后把2/3的蒜蓉加进锅中，翻炒均匀即成。
以上介绍了两种不同风味的蒜蓉辣椒酱的做法大家可以根据口味进行选择，蒜蓉在很早没有医药的年代就作为杀菌、消毒的物质，辣椒有祛湿的作用，大酱有下饭的作用，三者结合集营养美味于一体，是很好的搭档，大家可以适当的多食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为一个爱吃微辣的广东人，很难买到合适辣度的辣椒酱，自己尝试一个～
因为不太能吃辣，所以蒜和辣椒️的比例是2：1。这个辣度，能稍微吃辣的是可以直接吃的哟
用料：鲜蒜适量，青红辣椒适量，香叶1片，桂皮一点，八角1个，芝麻油1勺，花生油适量，洋葱适量，香葱适量，花椒适量，盐1勺，半冰糖1块，酱油1勺，半姜1小块
蒜蓉辣椒酱的做法：
1，鲜蒜、姜剥皮，辣椒️去头备用；（青椒用来配色，我用的细长青椒）
2，香叶、花椒、洋葱、香葱、八角、桂皮洗净备用
3，搅拌机将蒜头、姜和青红辣椒分别搅碎如图
4，洗净的香料用花生油炸香，之后加入冰糖
5，最后一步，加入搅拌好的姜蒜炒香，加入芝麻油、青红辣椒碎，炒30秒，加入盐、酱油煮沸放凉装瓶即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
准备好蒜子跟小米椒
放入水中洗干净
捞起来摆散在盘子上
放到太阳底下晒干水
晒好的辣椒去蒂
跟蒜子一起倒入破壁机中
按功能键进行打磨
将打好的蒜蓉辣椒倒出来
起锅倒入油加热至起小泡
倒入蒜蓉辣椒摊均匀
小火煮一会
加入盐
倒入生抽
搅拌均匀即可关火上锅
一道美味的蒜蓉辣椒酱就做好了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒜蓉辣椒酱它的特点为蒜香浓郁，辣味清新，可用于点蘸、拌面、下饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等
食材：小米椒1斤、大蒜2个、生姜20克、糖1勺、盐1勺、白醋1勺
做法：1、小米椒去蒂，大蒜和生姜去皮都清新干净控干水分
2、小米椒剁碎，生姜，蒜也都剁成蓉放入辣椒中，加入白糖、盐、白醋搅拌均匀
3、装入无油无水的瓶子中盖紧盖子自然放三天再放入冰箱冷藏一周就可以吃了
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是娟子，在家自制的蒜蓉辣酱，味道也不错，能比买的还要好吃，非常拿得出手，所以吃起来会更放心，不仅是辣辣的，而且闻着就有浓浓的香味，看着就十分开胃。
下面就吧具体的制作方法分享给大家，无论是蘸黄瓜、馒头，拌面条，都特别的好吃，而且自己在家做的蒜蓉辣酱绝对的没有任何添加剂，喜欢的快动起手来一起学学吧；
1；先将辣椒去蒂洗净，晾干，再将辣椒剁碎{也可用破壁机打碎}，不去辣椒籽的辣酱辣味很足，如果不喜欢太辣可以去掉辣椒籽
2；大蒜去皮切碎，姜洗净去皮剁碎
3；锅中倒油开小火放入姜末、蒜末炒出水汽
4；炒出香味后放入黄豆酱炒匀，放入白糖炒至白糖融化
5；再放入剁碎的辣椒继续小火慢慢的熬，中间要用锅铲不停地搅动，以免粘锅
6；炒至大概10分钟左右，放入盐和白醋
7；待盐融化后这时的辣椒酱颜色红亮，这样出来的辣椒酱很香
8；关火，倒入白酒炒匀，辣椒酱就做好了，蘸黄瓜、馒头都是很不错的选择
做好的辣椒酱要放到冰箱里保存，不然放久了容易变质，自己做的辣椒酱，没有添加防腐剂，保存一两个月是没有问题的。
好了，关于这款自制的蒜蓉辣椒酱就分享到这里，您觉得娟子做的如何？欢迎大家在评论去下留言
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