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蒜蓉辣椒酱的做法？
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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
蒜蓉辣酱的做法？
你好我是齐刷刷很高兴回答你的问题下面是我制作的方法希望可以帮到你
蒜蓉辣酱
原料：
鲜红尖椒25千克，西红柿10千克，白糖、精盐、干黄酱各3.5千克，味精1千克，米醋、鲜蒜蓉、油炸花生碎各5千克。
制法：
把尖椒去籽去蒂和西红柿洗净绞碎入锅中烧沸，小火熬15分钟，干黄酱用米醋解开加入白糖、精盐、味精、鲜蒜蓉、油炸花生碎，入锅中烧沸即可。
特点：
蒜香浓郁，微辣。
用途：
可做冷热菜肴的蘸料和鱼香茄子，还可以做煲类菜肴及日常佐餐。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做蒜蓉辣椒其实很简单，没有那些大师说的那么玄乎。去食杂干货店买一斤中粗辣椒面（不要细的），倒入一个较大的容器，买半斤蒜头，剥皮剁碎。取一斤菜籽油锅中加热，八成热后，淋入辣椒面，锅中再倒入半斤菜籽油，将剁碎的蒜头煸炒至金黄，迅速出锅，连油带蒜倒入刚才已经加了热油的辣椒面上面，加适量生抽，鸡精静置凉凉，搅拌加盖即可。香喷喷的蒜蓉辣椒酱就做好了，我的煎包店都是这么做的，客人都说特别香。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题，我分享我的做法
原料：指天椒6斤，蒜米3斤，盐半斤，味精50克，白糖50克，高度米酒半斤。
操作流程：指天椒洗干净去茎，晾干剁碎；蒜米剁碎，用盆把指天椒和蒜米，盐，味精，酒，白糖全部搅拌均匀，然后装瓶密封保存。
这是我的做法希望能帮助到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是一个超级爱吃辣的广东妹子，自己也做过辣椒酱味道无敌了，下面我来分享一下我的做法
主料：小米辣，蒜米
配料：花生油、盐巴、蚝油、生抽、鸡粉
步骤一：摘回来的小米辣清洗干净把水分晾干再剁碎辣椒蒜米一般我是手工剁碎，因为机打碎的没有那么均匀，把小米辣蒜米分别剁碎备用
步骤二：烧锅热油（油温五成热）倒入小米辣炒干水分（根据多少辣椒来掌控时间不然炒煳了）接着加入蒜米翻炒均匀，出锅前加入适量的盐巴、蚝油、生抽、鸡粉调味，香喷喷的蒜蓉辣椒酱就做好了
晾凉倒入瓶子放入冰箱可以吃好久呢
以上就是我自己做蒜蓉辣椒酱的做法过程
回答于 2019-09-11 08:43:50
将辣椒和蒜洗干净，晾干水。比例自己掌握即可。
然后将辣椒和蒜分别剁碎。
将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
加适量高度酒，酒越多酱越稀。
将辣椒酱拌匀后放入瓶子里，密封好，封存一个月即可吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我很高兴回答这个问题。蒜蓉辣酱的做法有很多，因为每个人的做法不同，口味不同，下面我就把我平时做的方法写一下。
蒜蓉辣酱做法：
准备红辣椒，一般是二荆条，喜欢吃的一次可以多做一点，买回来的辣椒洗干净，控干水，剁碎，嫌麻烦的可以用料理机打碎，不过我都是自己手工剁，这样口感更好，大蒜剥皮也剁碎，比例是1：1。锅里倒油，插入筷子冒泡了，就下辣椒蒜米一起炒，炒几分钟后，转小火慢慢熬，熬干水分，这个过程大约20分钟，这时加点白糖提味，加盐，放点熟芝麻，熟花生米，就可以了，晾凉装瓶，平时拌面条，煮粉丝，凉拌菜，都可以，装瓶以后放冰箱保存，几个月都不坏。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，刚好我在头条里发布了关于蒜蓉辣椒酱的做法的视频，想要了解的朋友可以看看，这里我再图文跟大家分享下：
1、先将二荆条，小米辣，蒜子，姜都剁碎，装入碗中，再加入白糖，盐，白酒，白芝麻，五香粉，拌匀备用。
2、再备些洋葱，香菜、蒜、姜、葱、八角、桂皮、香叶。
3、热锅加油，烧至5成热。
4、将香料倒入热油中，再开中小火炸出香味。
5、香料炸的开始金黄，香味出来了，就可以把香料捞出。
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