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鱼片粥腌制配方是什么？
鱼片,鱼肉,珍珠米鱼片粥腌制配方是什么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
生滚鱼片粥的制作方法
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注意事项
煮粥的米提前泡一些，这样煮出的粥黏黏糯糯才好吃。
煮粥加点油煮出的米粥更润。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱼片粥做法步骤
准备食材：草鱼适量、大米适量、色拉油适量、食盐适量、姜适量、小葱适量、鸡蛋白适量、胡椒粉适量
步骤1：鱼肉切双飞片（就是第一刀不切断，第二刀才切断）。
步骤2：鱼片用生姜、油、盐、胡椒粉、蛋清抓拌均匀，腌20分钟。
步骤3：大米淘洗干净，放进压力锅，煮成稠绵的白粥以后盛进砂锅，大火煮开。
步骤4：倒进鱼片，关火，盖上砂锅盖子利用余温把鱼片烫熟。
步骤5：放盐调味（腌鱼片时已经放过盐，这时放盐应适量）。洒上白胡椒粉、葱花即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1：先煲好白粥，加点姜丝陈皮丝进去，调5成底味。
2：新鲜鱼片先用盐水浸泡1分钟，然后过清水。鱼片吸干水分，用盐，糖，鸡粉，胡椒粉，香油拌混腌制片刻。放到另一容器备用。
3：用滚汤的粥倒到装鱼片的容器中，立马拌混。最后洒上葱花，再根据自己口味适量调盐，吃的时候加点花生油。大功告成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
浸泡：将大米和水混合，浸泡在锅里约20-30分钟，使米粒膨胀开，这一步能使粥酥软口感好
步骤2
火侯：先大火煮开后转中小火，稍盖上锅盖煮至八九成熟，锅盖不要盖太紧避免粥漫上来，大小火转换能让粥更香
步骤3
底料：同时准备底料，在锅里喷上不粘油，把鱼片煎熟，起锅待用。底料分开是让粥更清爽
步骤4
加料：在粥锅里加入鱼片、少许盐、橄榄油，然后，煮至鱼片快熟用勺子搅开鱼片，使鱼片均匀散成小片。我没有事先将鱼片切小片，是因为我更喜欢鱼片在粥中自然散开成小片，感觉口感和形状更好，也更偷懒和节约时间；另外加点盐让粥底不易糊；加橄榄油是为了让粥的色泽更鲜亮，入口更滑感
步骤5
火侯：在步骤4加料--加鱼片的同时，要转小火，转小火是为了让粥更稠更香
步骤6
搅拌：用直勺不断地搅拌锅底，每隔一小会一定要持续搅拌以避免粥糊底，用直勺更容易搅刮锅底，同时保持米粒完整
步骤7
时侯：煮到米粒略膨胀酥软，粥呈稠状即可，注意不能煮过了，或米粒还硬状，你可以取少许出来感觉一下
步骤8
调味：最后再依个人喜好加入少许盐搅拌均匀，然后装碗加入少许小葱，依个人喜好可以加入少许白胡椒粉，更提味。我更喜欢用美国小葱，觉得精致好看，味道也更好，或你可以用中国青葱代替
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱼片粥味道鲜美，草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补
食材：大米100克、鱼50克、食用油茶匙、盐1茶匙、姜3片、葱1根、鸡蛋1个、胡椒粉适量
做法：1、鱼肉切双飞片（就是第一刀不切断，第二刀才切段）
2、鱼片用生姜、油、盐、胡椒粉、葱段、蛋清抓匀，腌20分钟
3、大米淘洗干净，放进压力锅，煮成绵绸的白粥以后盛进砂锅，大火煮开
4、倒进鱼片，关火盖上砂锅盖子利用余温把鱼片烫熟
5、放盐调味（腌鱼片时已经放过盐，这时放盐要适量），撒上白胡椒粉、葱花即可
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