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麻辣烫和麻辣香锅有什么区别？
麻辣烫,麻辣,都是麻辣烫和麻辣香锅有什么区别？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
我们这里把麻辣烫也叫小火锅，所以麻辣烫是属于火锅类。
在我们这里请吃麻辣烫还成为了一个梗记得上学那会儿最喜欢放假三五个同学约起一起去吃麻辣烫，几块钱吃得辣过瘾
感觉在麻辣烫里万物皆可煮。小时候每次吃麻辣烫魔芋，土豆块，豆皮，藕片，木耳，豆泡都是必点的，那时候没啥钱，就点素，长大后有钱了就可以点荤菜了
那时候的麻辣烫感觉随便一个路口都有，一个锑锅，一个炉灶（还是烧煤球那种）一张桌子，几张板凳就是一个摊位，几个人围着一起吃，辣得过瘾，汗流浃背，估计只有川渝地区的人才能理解那种爽
后来随着生活水平提高，人们对生活品质要求也提高很多，不只是注重口味了，更注重健康。觉得这种路边摊小吃不卫生，慢慢由地摊式经营变成了店面式经营。吃法，口味，服务这些都改变了很多。冒菜，火锅，串签，砂锅，碗装，等等都可以算是麻辣烫类的。
因为路边摊式的麻辣烫很多人认为不安全卫生，只能吃菜不能品汤，因此“能喝汤的麻辣烫”就成了很多店面式麻辣烫的宣传方式，赚钱秘籍
而麻辣香锅起源地是重庆缙云山，源于土家风味。有些地方也叫干锅。所以听名字也能知道一点和麻辣烫的区别
麻辣香锅以麻，辣，鲜，香，油混搭。给我感觉香锅的所有食材都是油炸出来的
虽然麻辣香锅也是川渝美食，但是我知道的挺晚的，去重庆上班刚好在一家干锅店，才知道原来还有这种美食
刚开始去上班最喜欢的就是里面的炸土豆，感觉天天吃都吃不腻。感觉香锅更适合夏天，配上冰啤酒，应该很受大多男士喜欢。
因为干锅底下都是油，如果一直开火就容易糊底，要时不时用勺子搅拌，还有就是个人感觉加菜不如麻辣烫方便，菜品也不如麻辣烫多样化
相比之下我还是比较喜欢麻辣烫，大半夜回答这个问题口水直吞
回答于 2019-09-11 08:43:50
麻辣烫和麻辣香锅的做法不一样，口感也不一样，食材不一样。麻辣香锅是炒出来的菜，没有汤汁，而麻辣烫是煮出来的，有汤汁，两种食材的烹饪方式不一样，并且麻辣烫是来源于四川的美食，而麻辣香锅是发源于重庆的缙云山。
麻辣香锅主要以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点，麻辣烫有不辣的，有微辣的，也有特辣的。麻辣香锅用的是干料，炒完以后就不能再次利用，但是麻辣烫不一样，煮过一次之后，还可以循环使用麻辣烫的汤汁，从味道上来说，麻辣香锅比麻辣烫要浓厚。
麻辣香锅对火候的控制有严格的要求，如果火候太大，怎么麻辣香锅的菜容易被炒糊，麻辣烫不需要注意那么多细节，只要将食材煮熟放入调味料即可食用，麻辣香锅可以上桌当作菜，而麻辣烫就是路边摊。
不过，不管是麻辣烫还是麻辣香锅，其热量都非常高。生活中还是要以清淡为主，切勿长期大量的吃麻辣烫或者麻辣香锅，对身体健康很不利。
回答于 2019-09-11 08:43:50
香锅是炒的，麻辣烫是带汤的
回答于 2019-09-11 08:43:50
麻辣烫，直接是火锅类型的，端上来是需要加热涮菜的。麻辣香锅，是干锅类的，端上来先吃锅里已经熟了的东西，完后再加汤涮菜！ 麻辣香锅 源于重庆土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。 麻辣烫 说起成都，可能马上想到就是串串香了。串串香是食物的平民化归宿。青菜鱼肉，被细细地穿在了签子上，一股脑儿地往高温里推，真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程，它们就这样被粗糙的人类搅和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分开。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题：
麻辣烫是一种可以带汤喝的，吃东西的食物，在北方比较流行，本人也是非常爱吃的。
麻辣香锅和麻辣烫的区别就是麻辣香锅是用油炒出来的，配以各种佐料，酱香，麻辣，微辣，中辣中辣，非常好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的问题
麻辣烫和麻辣香锅的做法不一样、口感不一样、食材不一样。麻辣香锅是炒出来的菜，没有汤汁，而麻辣烫是煮出来的，有汤汁，两种食物的烹制方式不一样，并且麻辣烫是来源于四川的美食，而麻辣香锅发源于重庆缙云山。
麻辣香锅主要以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点，麻辣烫有不辣的，有微辣的，也有特辣的。麻辣香锅用的料是干料，炒完之后就不能再次利用的，但是麻辣烫不一样，煮过一次之后，还可以循环使用麻辣烫的汤汁，从味道上来说，麻辣香锅比麻辣烫要浓很多。
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