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麻辣烫和麻辣香锅有什么区别？
麻辣烫,麻辣,都是麻辣烫和麻辣香锅有什么区别？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
麻辣香锅可以用各种各样的食材来烹饪，干过最早是起源于我们德阳市，90年代的时候德阳的干锅就已经很普遍了，那个时候的干锅厨师都是很吃香的，干锅师傅在炒干锅料的时候，通常都是在所有人下了班之后，而且很少有收徒弟，那个时候的法国真的是很好吃，基本上每桌客人吃完干锅之后都会加高汤再煮菜，实现了吃完干锅还可以吃火锅这样两全其美的方式。
就是现在也很难在一个城市找到一家真正好吃的干锅，发展较好的干锅店目前就川西坝子和六月雪，做的好干锅底料就蜀八爷川西坝子。
我是巫汐直，以上内容为个人原创，欢迎大家留言一起探讨，想了解更多关于四川饮食文化的朋友可以关注我，不间断分享各种美食资讯。
回答于 2019-09-11 08:43:50
麻辣烫和麻辣香锅都是女生的最爱。而男生们似乎更钟情于麻辣香锅。因为麻辣香锅口味更重，必须要搭配着米饭或者馒头吃，对于饭量大的男生是最适合不过了，而女生饭量比较小，一碗看起来汤汤水水的麻辣烫就足够了。哈哈，个人认为，麻辣烫和麻辣香锅适合人群不同。另外就是做法的不同了，麻辣烫是清水煮过之后，放入调好汤汁中，而麻辣香锅是在锅中放入各种调料，然后放进食材炒制而成。第三点是可选择的食材不同，在我们北方麻辣烫里面通常有各种青菜，土豆片，豆制品，还有各种冷面，粉条等。而麻辣香锅里面有各种牛羊肉片，鸡肉，鱼丸，蟹棒，五花肉，各种菌类，蛋类，还有青菜，粉条等，食材的种类更加丰富。第四，虽说这两种美食都源自于南方，可是到了北方却有了很大的变化，曾经吃过南北方几个城市的麻辣烫，味道真是千差万别，当然最喜欢的还是自己家乡的麻辣烫！
回答于 2019-09-11 08:43:50
麻辣烫是把各菜吃的放在汤里煮烫，然后出锅加汤调味，有汤有水。麻辣香锅 是把菜吃的放到水里煮致7分熟，捞出控水，再起锅烧油，倒入烫好的菜翻炒调味出锅，没有汤水。麻辣烫直接烫完调味就能吃，麻辣香锅烫完必须炒干。做法不同，口感不一样。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先，麻辣烫是带汤汁的，麻辣香锅是干锅类。
其次，麻辣烫分几种口味，清淡和麻辣，就像火锅的鸳鸯锅一样，看你口味选择其一（另外说一下，外面的麻辣烫，一半麻味并不重，咸辣占重点）。麻辣香锅，可谓是麻、辣、香都有，口味稍微重一点。另外麻辣香锅起锅时放点熟芝麻，也是提味点睛之笔。
说着说着，口水要流出来了，明天再做一份麻辣香锅吃[大笑]
回答于 2019-09-11 08:43:50
麻辣烫有汤，香锅没什么汤
回答于 2019-09-11 08:43:50
一个带汤的，一个是炒的！
回答于 2019-09-11 08:43:50
麻辣烫有汤，类似于火锅，而麻辣香锅是没有汤的
回答于 2019-09-11 08:43:50
麻辣烫和麻辣香锅有什么区别
很高兴回答这个问题，麻辣烫首先要调烫汁，锅中放入牛骨熬制烫汁，烫汁熬好在放入牛奶或是调好的奶粉在继续熬至，在次开起可以放入火锅底料烧开备用，然后在准备自喜欢的青菜和鱼丸，肉丸，粉类，和其它肉类备用，接下来准备调料，首先把芝麻酱汁对凉开水调开，调制黏糊状然后加入韭菜花调好备用，在准备辣椒油，粗辣椒面和细辣椒面比例6比4的比例放入碗中，在加入适量芝麻，锅中把油烧开关火，把油温降至九层热时第一次往辣椒上浇上油，搅拌均匀，积发辣椒的香气，油温降至七分热时二次往辣椒上浇上油，这样使辣椒的颜色更红量，油温降至六成热时第三次把锅中的油全部倒入碗中，搅拌均匀这样辣椒油颜色红亮，口感更香，把蒜打成蒜泥，在加入凉开水，加入香油调好备用，以上食材准备好之后，我们开始操作，把所有食材根据成熟的快慢先后顺序放在锅中煮熟，然后放在碗中，在放入汤汁，接下来碗中调料，根据个人口味放入调好的芝麻酱，辣椒油，麻油，辣油，适量白糖，盐，醋，胡椒粉，一道美味的麻辣烫就做好了
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