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麻辣烫和麻辣香锅有什么区别？
麻辣烫,麻辣,都是麻辣烫和麻辣香锅有什么区别？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
麻辣香锅对火候的控制有严格要求，如果火候太大，那么麻辣香锅的菜容易被炒糊，麻辣烫不需要注意那么多细节，只要将食材煮熟放入调味料即可食用
回答于 2019-09-11 08:43:50
麻辣烫是水的，麻辣香锅是干的
回答于 2019-09-11 08:43:50
麻辣烫有汤，麻辣香锅没汤。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果是我自己做的话，唯一区别就是有汤无汤的区别
回答于 2019-09-11 08:43:50
麻辣烫是高汤煮出来的，香锅是各种食材用水烫过以后，放入火锅底料之类后干炒的
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题！
麻辣烫是将食材洗净，生的直接放进熬好的烫头（适量水➕火锅底料、花椒粒、姜片、葱头、香叶、桂皮、白蔻煮开）里煮熟即可。
麻辣香锅呢，则是将食材炸熟或者煮熟（依自己的喜好），然后起锅烧油，红油豆瓣酱、干锅料、大料（蒜粒、姜片、花椒粒、八角、）爆香后加入煮熟或炸好的食材煸炒，加料酒、生抽、少许白糖提鲜、鸡精、出锅时撒上熟白芝麻就很香了，喜欢香油的可以适量加点香油。
回答于 2019-09-11 08:43:50
带汤不带汤。
回答于 2019-09-11 08:43:50
麻辣烫，直接是火锅类型的，端上来是需要加热涮菜的。麻辣香锅，是干锅类的，端上来先吃锅里已经熟了的东西，完后再加汤涮菜！
1、从有没有签子来看
麻辣烫是有签子的，一般是用签子把肉和蔬菜串成一串串的。因此，看到一串串细细的签子就是麻辣烫了。而麻辣香锅是没有签子的，麻辣香锅会把炒制的菜品放入一个小铁锅中。
2、从做法来看
麻辣烫比较简单快捷，其做法类似于火锅，就是把一串串的肉和菜放进汤底里，等煮熟了就捞起来。而麻辣香锅是炒制的，一般是把多个品种的菜或肉搭配在一起烹饪而成。
3、从汤来看
麻辣烫是有汤的，而麻辣香锅是干的，没有汤。
4、从米饭来看
麻辣香锅是要配米饭吃的，而麻辣烫是不用配米饭吃的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
麻辣烫和麻辣香锅有什么区别？
麻辣烫是用煮的形式，干锅是爆炒，都是属于川菜但类型完全不同。
麻辣烫
先来说一说麻辣烫吧，麻辣烫和火锅串串一样是由客户自己选菜品，然后由商家统一在大锅里面烫熟，打点原汤，再稍微的调下味道就可以上桌，所以对底料的要求是很高的。
麻辣烫的锅底香味和盐味都偏重，菜品都比较丰富，份量小，有些做成小串，有些直接切好装在盆子里。90年代时，通常麻辣烫都以路边摊为主，现在的麻辣烫为了迎合社会已经改成了当铺或小吃店。
麻辣香锅
麻辣香锅又叫干锅，是一种需要把所有食材用热油过熟后，以大火快速爆炒的方式将底料及辅料一起同食材翻炒均匀后即可上桌的一道美食。
麻辣香锅一直都在各个城市对吃货有着强大的吸引力，然而却对厨师技术要求极高，如果没有一款好的干锅料也很难做出好吃的麻辣香锅，这款菜品可以做单品，中餐馆可以做成特色，现在火锅店也可以上夏季新品。
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