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豆腐皮都可以、卷什么做成菜？
豆腐皮,切成,香菜豆腐皮都可以、卷什么做成菜？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
老王美食坊，专业烘焙和日常美食传播者。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，【无敌吃货】我来解答，不知道题主所说的豆腐皮，是不是就是东北的千张，千张属于豆制品类，是一种薄的豆腐干片。是用特别的机器压制而成，外形是淡黄色干干的，双面有纹路。有分粗纹与细纹，个人比较喜欢买细纹的，看起来有千百张层层叠叠在一起，所以叫千张。可以炒着吃，卷菜肉去蒸，凉拌，火锅皆可。
豆皮素菜卷
食材：豆腐皮，香菜，胡萝卜，香葱，自制蘸酱（陈醋，白糖，生抽，胡椒粉，辣椒酱）
1、准备好素菜，香菜及香葱淡盐水浸泡后用清水洗干净，黄瓜洗净，豆皮用清水冲洗一下；
2、洗干净的豆皮下水煮一下，顺便可以焯去豆腥味；
3、胡萝卜切丝，可以先煮熟；
4、煮好后的豆皮铺在案板上，放上香菜、小葱，胡萝卜丝；
5、放好菜后把豆皮顺势卷起来，切成合适的段，装盘即可；
6、准备好蘸酱，切好的豆皮蘸上自己调好的酱料，美味。
三丝豆皮卷
1、 鸡蛋一只打散，锅中热油后倒入蛋液，摊成蛋饼后盛出切成丝，备用；
2、 胡萝卜土豆切成丝，水开后汆烫一下，捞出过一下凉水后控干水分；
3、 豆腐皮放入开水锅中汆烫，捞出控干水分；
4、 胡萝卜丝土豆丝蛋皮丝放入盐和香油拌匀后，备用；
5、 豆皮切分成等份大小，取一块放上三丝，卷好，要卷紧；
6、 上锅蒸10-12分钟；
7、 蒸熟出锅后蘸上酱料直接开吃，开吃。
豆皮金针菇卷
食材：豆腐皮，金针菇，牙签，自制蘸酱（陈醋，白糖，生抽，胡椒粉，辣椒酱）
1、 豆腐皮洗净，切成合适宽度的长条；
2、 金针菇去根洗净沥干水分；
3、 取适量金针菇放在豆腐皮上，由一边慢慢卷起，要卷的紧一些；
4、 卷好后用牙签扎好这样不会脱落；
5、 卷好的扎好牙签的半成品整齐码盆，上锅蒸10-12分钟；
6、 蒸熟出锅后蘸上酱料直接开吃，好吃。
以上就是【无敌吃货】推荐的3种东北豆腐皮卷的吃法，更多的不同地方特色菜的做法及吃法，欢迎关注本人头条号，谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
豆腐皮卷菜的范围很广，只要是应季可以生吃的小菜，都可以用豆腐皮卷着吃，非常的爽口美味。对子喜欢吃凉菜和蘸酱蘸酱菜的朋友们来说，用豆腐皮卷菜，可以说是百吃不厌的。
豆腐皮卷菜，应该是京酱肉丝的改良版，也是很多人最喜欢吃的美食。
最早用豆腐皮卷菜的菜品，我感觉应该是京酱肉丝。在好多年前，京酱肉丝在餐馆里的点菜率非常高，因为大家在喝酒的时候，吃上点京酱肉丝，也就是豆腐皮卷着肉丝酱，再加上点黄瓜条，小葱，香菜。味道特别爽口，而且提升我们的食。现在我们已经不做京酱肉丝了，而是用豆腐皮卷其它菜吃，还可以做成“花开富贵”，不过无论怎样也脱离不开京酱肉丝的影子。因为吃豆腐皮卷菜，是离不开肉丝酱的。现在我们用豆腐皮，都是卷青菜，有葱，香菜，黄瓜，苦菊，小水萝卜等，但无论卷那样菜，吃起来的口感都很好，味道清账爽口，而且一点也不油腻，如果饭量小的话，只吃豆腐皮卷菜，不吃主食就可以吃饱了。——最好总结:关于豆腐皮都可以卷什么做成菜？的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
只要不是水分含量太高的菜，基本上都可以用豆腐皮卷着吃
常见的豆腐皮卷菜有以下做法
豆腐皮海带卷
【做法】：豆腐皮与海带切长方块，卷成长条后扎紧，在卤水中煮30分钟再浸泡2个小时，切片摆盘，淋香油及调料，撒葱花即可。
豆腐皮卷肉丝
【做法】：里脊肉切丝，加鸡蛋白与调味料拌均，爆熟，豆腐皮切方块焯水，大葱切细丝，加甜面酱，用豆腐皮包大葱丝、肉丝即可食用
豆腐皮卷金针菇
【做法】：豆腐皮切长块，包金针菇，用小葱打结成卷，可撒调料香煎，下火锅或隔水蒸熟后食用
豆腐皮卷肉馅
【做法】：豆腐皮或豆油皮，将肉馅或素馅、饺子馅卷成长条，用刀切菱形块，下油锅炸至金黄色捞出，搭配配碗料食用
总结与建议
豆腐皮卷菜的方法很多，讲究营养均衡，搭配合理，颜色和摆盘的技巧也很大，要点是卷菜过程中要松紧适宜，不能在烹饪过程中零散，祝你健康！
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回答于 2019-09-11 08:43:50
菇类和豆腐皮做出一道菜，让你吃的连汤儿都不剩
其实有很多人都不知道金针菇豆腐皮这两种美食和哪一个食材都可以做成一道美味的，今日给孩子们做了点豆腐皮卷金针菇，家里人很爱吃，而且很下饭呢，好有成就感。
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