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豆腐皮都可以、卷什么做成菜？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

豆腐皮都可以、卷什么做成菜？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是扬妈小厨，很高兴能回答你的问题， 豆制品营养丰富，口感佳，是大多数家庭喜欢的食材之一，豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品，做法多种多样，我今天分享的是制作简单、营养均衡，美味的豆腐皮蒸肉卷。

1、准备豆腐皮两张，自己喜欢的配料一份，我选择的是胡萝卜，搅好的肉末，少量淀粉水，一个鸡蛋， 加入适量葱花，姜末，生抽，耗油，盐，十三香，加入少量花生油，搅拌均匀，最后一分为二，方便两个豆腐皮分摊。，

2、取其中一份平铺在豆腐皮上了，这样两张豆腐皮的量会比较均匀，有利于蒸的时间相等。豆腐皮的边要留出来，不要让肉末溢出。

3、卷好后的豆腐皮肉卷一分为二放入蒸锅。卷口向下，这样蒸出来才不会散掉。 大火上气二十分钟后，空气中都飘着肉的香味了，再焖五分钟。

4、取出放凉，就可以切片上盘了。 沾上自己喜欢的料汁，一大盘不够吃。

5、豆腐皮蒸肉卷，营养搭配丰富合理，口感鲜香不油腻，操作还极简单，还等 什么，一起来试试吧。



















回答于 2019-09-11 08:43:50

豆腐皮做法有多种，最常见的有油炸，豆皮包包子，凉拌菜，卷蔬菜、菌菇类等等。下面向你推荐几种常见的做法。

凉拌豆皮

碗中加1勺蒜末，一勺小米椒，一勺葱，一勺辣椒面，一勺白芝麻，一大勺热油，加2勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油，一勺白糖，一勺盐。锅中烧开水，加豆皮焯一分钟捞出过凉。再倒入大盆中，加入调好的料汁，放入黄瓜丝、香菜、花生碎拌匀即可。

尖椒炒豆皮

 豆皮切块，尖椒切滚刀片，生抽、盐、蚝油加少量水调成汁，胡萝卜切片后焯水备用，葱姜蒜切碎热油爆香，倒入豆皮炒均匀，倒入调好的汁炒均匀，倒入胡萝卜和尖椒，倒入淀粉水勾芡即可

 

时蔬豆皮

豆皮热水焯一下，摆上生菜，紫甘蓝，胡萝卜，黄瓜，卷起来，斜刀切成小段，摆盘，碗中放小米辣，倒入油醋汁即可






回答于 2019-09-11 08:43:50

我是婷姐，很高兴回答这个问题。

①肥瘦前腿肉打成肉末，红葱头切末、盐、生抽、蚝油、生粉一起放入肉末里搅拌均匀备用。

②豆腐皮一张，对半切开，把肉未放在豆腐皮一端卷起，在最后一端抹上水淀粉固定。

③把卷好豆腐皮放盆中，隔水蒸15即可出锅。

③豆腐皮待凉后切成小圈圈，摆在盘中，起锅烧油，爆香小辣椒后加入少许清水煮开，（生粉、生抽、蚝油）加上少许清水搅拌均匀，放入锅中，做成勾芡汤，淋在豆腐皮上面，撒上葱花，香喷喷的豆腐皮肉卷就做好了！

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好我是老王，豆腐皮都可以卷什么做成菜？豆腐皮可以卷的东西太多了，在东北豆腐皮又叫做干豆腐，如果是卷东西吃和山东的煎饼差不多，可卷的食材非常多。比如大葱，香菜，生菜等等，卷这些食材是可以生着吃的。还可以卷肉馅蒸着吃也非常好吃，这个吃法是熟着吃，下面就和大家介绍一下豆腐皮卷肉馅的家常做法吧。

====豆腐皮肉卷家常版====

【准备食材】：豆腐皮，猪肉馅，大葱，姜，料酒，生抽，老抽，五香粉，盐和味精，色拉油，水。

【制作方法】：1.肉馅中加入适量的食盐搅拌均匀，准备适量的清水，把水分次加入到肉馅中，搅拌至水和肉馅完全融合。这个过程也叫做往肉馅中打水，肉馅加水时不要一次性加完，如果倒入的水过多，无法被肉线吸收，要少量多次加入。搅拌时要顺着一个方向搅拌。不能来回变换方向。

2.肉馅里边加好水以后，倒入料酒，生抽，老抽，五香粉搅拌均匀，再加入盐和味精搅拌均匀。最后加入色拉油搅拌均匀。大葱，生姜洗净分别切成葱花和姜末，切好的葱花姜末加入到肉馅中搅拌均匀，把豆腐皮摊开，上边均匀的抹上一层肉馅，肉馅的厚度在0.4厘米左右。

3.把抹好肉馅的豆腐皮卷起来，卷成圆柱体。放在蒸锅中蒸20-30分钟左右。把蒸好的豆腐皮肉卷取出，放在案板上切成长5-7厘米左右的小段。把切好的豆腐皮肉卷竖着摆在盘子里即可。如果喜欢装饰，可以在每个肉卷上放上一片香菜叶，或者把红黄彩椒切成小丁摆在上边也可以。

【小提示】：豆腐皮肉卷是非常简单的家常菜，主要是肉馅的调制，肉馅在打水的时候先加一点盐搅拌均匀，这样能够让肉馅吃进更多的水份，使肉馅更加鲜嫩多汁，不至于吃的时候肉馅发干很柴。葱花和姜末最后放，因为葱花腌制时间过长会变味，失去了去腥曾香的作用。

【总结】：豆腐皮是我们常见的豆制品，吃法多种多样，可以制作凉菜和黄瓜青椒一起拌，也可以制作热菜尖椒干豆腐是一道典型的东北菜。也可以卷成肉卷蒸或者卤，都可以制作出非常好吃的菜肴。如果不喜欢吃荤菜，可以卷上各种蔬菜泥，比如紫薯，马铃薯，红薯，山药和芋头等等也非常好吃。

以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。本问答是原创回答，未经许可禁止转载。

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