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豆腐皮都可以、卷什么做成菜?
豆腐皮,切成,香菜豆腐皮都可以、卷什么做成菜?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:4
豆腐皮都可以、卷什么做成菜?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是扬妈小厨,很高兴能回答你的问题, 豆制品营养丰富,口感佳,是大多数家庭喜欢的食材之一,豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品,做法多种多样,我今天分享的是制作简单、营养均衡,美味的豆腐皮蒸肉卷。
1、准备豆腐皮两张,自己喜欢的配料一份,我选择的是胡萝卜,搅好的肉末,少量淀粉水,一个鸡蛋, 加入适量葱花,姜末,生抽,耗油,盐,十三香,加入少量花生油,搅拌均匀,最后一分为二,方便两个豆腐皮分摊。,
2、取其中一份平铺在豆腐皮上了,这样两张豆腐皮的量会比较均匀,有利于蒸的时间相等。豆腐皮的边要留出来,不要让肉末溢出。
3、卷好后的豆腐皮肉卷一分为二放入蒸锅。卷口向下,这样蒸出来才不会散掉。 大火上气二十分钟后,空气中都飘着肉的香味了,再焖五分钟。
4、取出放凉,就可以切片上盘了。 沾上自己喜欢的料汁,一大盘不够吃。
5、豆腐皮蒸肉卷,营养搭配丰富合理,口感鲜香不油腻,操作还极简单,还等 什么,一起来试试吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
豆腐皮做法有多种,最常见的有油炸,豆皮包包子,凉拌菜,卷蔬菜、菌菇类等等。下面向你推荐几种常见的做法。
凉拌豆皮
碗中加1勺蒜末,一勺小米椒,一勺葱,一勺辣椒面,一勺白芝麻,一大勺热油,加2勺生抽,一勺陈醋,一勺蚝油,一勺白糖,一勺盐。锅中烧开水,加豆皮焯一分钟捞出过凉。再倒入大盆中,加入调好的料汁,放入黄瓜丝、香菜、花生碎拌匀即可。
尖椒炒豆皮
豆皮切块,尖椒切滚刀片,生抽、盐、蚝油加少量水调成汁,胡萝卜切片后焯水备用,葱姜蒜切碎热油爆香,倒入豆皮炒均匀,倒入调好的汁炒均匀,倒入胡萝卜和尖椒,倒入淀粉水勾芡即可
时蔬豆皮
豆皮热水焯一下,摆上生菜,紫甘蓝,胡萝卜,黄瓜,卷起来,斜刀切成小段,摆盘,碗中放小米辣,倒入油醋汁即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是婷姐,很高兴回答这个问题。
①肥瘦前腿肉打成肉末,红葱头切末、盐、生抽、蚝油、生粉一起放入肉末里搅拌均匀备用。
②豆腐皮一张,对半切开,把肉未放在豆腐皮一端卷起,在最后一端抹上水淀粉固定。
③把卷好豆腐皮放盆中,隔水蒸15即可出锅。
③豆腐皮待凉后切成小圈圈,摆在盘中,起锅烧油,爆香小辣椒后加入少许清水煮开,(生粉、生抽、蚝油)加上少许清水搅拌均匀,放入锅中,做成勾芡汤,淋在豆腐皮上面,撒上葱花,香喷喷的豆腐皮肉卷就做好了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好我是老王,豆腐皮都可以卷什么做成菜?豆腐皮可以卷的东西太多了,在东北豆腐皮又叫做干豆腐,如果是卷东西吃和山东的煎饼差不多,可卷的食材非常多。比如大葱,香菜,生菜等等,卷这些食材是可以生着吃的。还可以卷肉馅蒸着吃也非常好吃,这个吃法是熟着吃,下面就和大家介绍一下豆腐皮卷肉馅的家常做法吧。
====豆腐皮肉卷家常版====
【准备食材】:豆腐皮,猪肉馅,大葱,姜,料酒,生抽,老抽,五香粉,盐和味精,色拉油,水。
【制作方法】:1.肉馅中加入适量的食盐搅拌均匀,准备适量的清水,把水分次加入到肉馅中,搅拌至水和肉馅完全融合。这个过程也叫做往肉馅中打水,肉馅加水时不要一次性加完,如果倒入的水过多,无法被肉线吸收,要少量多次加入。搅拌时要顺着一个方向搅拌。不能来回变换方向。
2.肉馅里边加好水以后,倒入料酒,生抽,老抽,五香粉搅拌均匀,再加入盐和味精搅拌均匀。最后加入色拉油搅拌均匀。大葱,生姜洗净分别切成葱花和姜末,切好的葱花姜末加入到肉馅中搅拌均匀,把豆腐皮摊开,上边均匀的抹上一层肉馅,肉馅的厚度在0.4厘米左右。
3.把抹好肉馅的豆腐皮卷起来,卷成圆柱体。放在蒸锅中蒸20-30分钟左右。把蒸好的豆腐皮肉卷取出,放在案板上切成长5-7厘米左右的小段。把切好的豆腐皮肉卷竖着摆在盘子里即可。如果喜欢装饰,可以在每个肉卷上放上一片香菜叶,或者把红黄彩椒切成小丁摆在上边也可以。
【小提示】:豆腐皮肉卷是非常简单的家常菜,主要是肉馅的调制,肉馅在打水的时候先加一点盐搅拌均匀,这样能够让肉馅吃进更多的水份,使肉馅更加鲜嫩多汁,不至于吃的时候肉馅发干很柴。葱花和姜末最后放,因为葱花腌制时间过长会变味,失去了去腥曾香的作用。
【总结】:豆腐皮是我们常见的豆制品,吃法多种多样,可以制作凉菜和黄瓜青椒一起拌,也可以制作热菜尖椒干豆腐是一道典型的东北菜。也可以卷成肉卷蒸或者卤,都可以制作出非常好吃的菜肴。如果不喜欢吃荤菜,可以卷上各种蔬菜泥,比如紫薯,马铃薯,红薯,山药和芋头等等也非常好吃。
以上就是我的回答。我是踏踏实实做事,老老实实做人的老王,一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我,很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。本问答是原创回答,未经许可禁止转载。
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