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水蒸蛋做法1.5倍水是多少?
鸡蛋,我是,温水水蒸蛋做法1.5倍水是多少?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我做这个水蒸蛋很是拿手,不妨试试我的方法。
准备2个鸡蛋,1点小葱,盐适量,豆油
1.先把鸡蛋磕在碗里(吃饭的碗),放点盐搅匀
2. 加入温水,在50℃左右,(一定要用温水,炖出来才嫩),锅里水烧开,就可以蒸10分钟即可
3. 出锅前1分钟撒上葱花,然后就可以吃了又嫩又滑
1.5倍水量很难掌控,你就按照我的方法,吃饭的碗里打2个鸡蛋,然后放入温水,水位在大半碗左右即可,炖出来的鸡蛋是又嫩又滑,绝对没错。
回答于 2019-09-11 08:43:50
没有那么麻烦,鸡蛋一个,温水80ml,过一道筛,再开始蒸,蒸出来像豆腐脑一样。不信您试一试。我经常做给孩子吃蒸鸡蛋
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好我是邓子厨,很高兴回答你的问题。
1-5倍水就是一百克鸡蛋,150克水。我一般都是一比一的。做法超级简单。
水蒸蛋是我们经常吃到的一道美食,营养价值高,味道也好,是很多孩子最爱的一道菜肴。水蒸蛋的做法也非常简单,不过也是需要一定技巧的,很多人总是蒸不好水蒸蛋,这是因为大家都少了这一步,所以蒸出来的鸡蛋都不嫩滑,孩子也不爱吃,想了解和学习陕西美食的朋友可以添加厨魂小吃中心厨魂热线/微信同步,今天就把做水蒸蛋的技巧分享给大家,保证鸡蛋嫩滑爽口,孩子们也爱吃。
做法:
1. 首先把鸡蛋打入碗中,然后朝着一个方向搅成蛋液,然后准备一碗温开水,缓慢倒入蛋液中,然后加入一点食盐,继续朝着一个方向搅拌,这里要注意水和蛋液的比例是1:1,不能多不能少,否则就会影响鸡蛋液的口感,还有一定要加温水,加冷水蒸出来的水蒸蛋容易出现蜂窝状,热水也不适合,会蛋液冲成蛋花。
2.蛋液搅拌均匀后,再用过滤网过滤一遍,去掉蛋液中的一些小气泡,这样可以确保蒸出来的水蒸蛋非常平滑细腻。然后将装有蛋液的碗上盖上一层保鲜膜,然后用牙签在保鲜膜上扎几个小孔,这一步非常重要,可以使水蒸蛋蒸的非常嫩滑。
3.锅里放水煮开,水开后再把放过蒸锅上蒸,等到水再次滚开后盖上锅盖,用中小火焖8分钟,蒸好后也不要急着将水蒸蛋取出,关火后焖2分钟再拿出来,这样蒸出来的水蒸蛋就会特别嫩滑。
4.蒸好之后可以加入少量的香油和生抽,帮助提鲜,最后撒上一些葱花或是自己喜欢的虾米、花甲、变蛋之类的即可。一碗香软嫩滑的水蒸蛋就做好了,这样蒸出来的水蒸蛋非常的嫩滑,孩子们也都爱吃。
注意事项:蒸水蒸蛋的技巧就是要盖上一层保鲜膜,再扎入几个小孔,这样可以隔开蒸汽滴下来的水,还能使水蒸蛋受热均匀,这样蒸出来的水蒸蛋就不会出现蜂窝状,还会更加光滑细腻,大家学会了吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
就是一个鸡蛋,用1.5倍的温水,如果不好掌握的话,你可以有鸡蛋壳装水,半个鸡蛋壳装3次水,这样正好是1.5倍的温水,这是最简单的方法了,希望帮到你哦,
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好!我是爱做饭的小仙女,很高兴回答这个问题!
水蒸蛋好吃又营养,但大多数人都掌握不好水和蛋的比例,现在我来给你们分享我做水蒸蛋的方法吧!
主料:鸡蛋3个(大概150克)
配料:温水225毫升
调料:食盐少许 生抽少许 芝麻油少许
1、从冰箱拿出3个不大不小的鸡蛋,打入碗中,用筷子把鸡蛋打散;
2、在碗中倒入大概225毫升的温水,40度左右,太烫会把鸡蛋烫熟,放入少许食盐;(按自己口味)
3、将调制好的温水倒入到鸡蛋液中,再次用筷子打散,使鸡蛋液和水充分融合在一起;
4、拿出家里的小漏勺,把鸡蛋液上面一层泡泡捞出;(如果想要更嫩滑,也可过滤一遍)
5、放入蒸锅,水开小火慢炖15分钟左右,记住一定要小火哦!这样蒸出来的鸡蛋才会嫩滑;
6、蒸好的鸡蛋加入生抽和芝麻油,超级嫩滑的水蒸蛋就做好了!
我是爱做饭的小仙女,如果你也喜欢美食,喜欢做饭,关注我跟着我一起做好吃哒!
(图片来源于网络,如有侵权,请联系我,立即删除)
回答于 2019-09-11 08:43:50
水蒸蛋做法1.5倍水是指一个鸡蛋的蛋液与水的比例为1:1.5。水蒸蛋的实际制做中以个人喜欢的口感为主,要是想蒸蛋更软嫩,可适当多加点水;要是想蒸蛋更紧实,可适当少加水。
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