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水蒸蛋做法1.5倍水是多少?
鸡蛋,我是,温水水蒸蛋做法1.5倍水是多少?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
哈喽,大家好,我是杨厨有菜,很高兴回答这个问题,水蒸蛋是我们每个人都喜欢的一道美食。要想做好水蒸蛋。其实这个水和蛋的比例一定要知道。水和蛋的比例搞清楚过后,那么我们蒸出来的水蒸蛋。才能嫩滑。所谓的1.5倍的水,究竟是什么意思呢?
1:首先我们应该知道。一个鸡蛋的大概重量是多少?为了让大家能更直观的知道一个鸡蛋大概是多少?我们找来了用来计量克单位的称,把一个鸡蛋称一下究竟有多重,经过我称过后发现一个鸡蛋的重量就是50到60克左右。为了更好计算那么我们就以55克课为准。
2:知道鸡蛋的重量过后,我们就可以做这样一道数学题。就是1.5倍的水,究竟有多少水?这个就很简单了。以一个鸡蛋来算。55×1.5就可以了。算出来是82.5。为了方便,就以82克来计算。也就是说我们一颗鸡蛋做水蒸蛋应该放82克的水,那么做三颗鸡蛋。就是(55X3)X1.5以此类推。我们就知道1.5倍的水究竟是多少水了?如果说我说的有道理,那么欢迎评论点赞哦!
回答于 2019-09-11 08:43:50
水蒸蛋做法1.5倍是多少?
大家好,我是@刘大shao 很高兴回答您的问题,作为一个美食领域的拍摄者,我头几期的事频就拍了水蒸蛋
具体的做法可以看我的视频详细解说
希望对您有一定的帮助,喜欢就关注一下吧!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是JennyGuan0318,感谢邀请,水蒸蛋做法1.5倍水的意思就是 鸡蛋液:水=1:1.5,也就是说一份的鸡蛋液,就要加比鸡蛋液多的水,大约是鸡蛋液的1.5倍,这个可以用两杯量,一般在家里就用饭碗量好,来预估大概就好了,具体做法如下
材料:
鸡蛋、温水、生抽、香油
1、 将2个鸡蛋打入碗中,打散
2、 取蛋液1.5倍的温水(45°C左右),缓慢倒入上述的鸡蛋液中,一边倒入一边不停地用筷子搅拌,温水全部加完,搅拌均匀
3、 倒入准备好的蒸盘中,然后撒上已经泡软切碎的小银鱼干
4、 在蒸盘上盖上一层高温保鲜膜,扎一些气孔
5、 烧好一锅沸水,放入蒸盘,大火蒸十分钟,就可以取出来了
6、 撕开保鲜膜,淋上生抽、香油就可以吃了
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好我是茄子姐厨房,很高兴回答问题。水蒸蛋好吃又营养,很多人都掌握不好水和蛋的比例,我来和大家分享一下,希望大家能做个参考。
1,鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。
2加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。 一般蛋液与水的比例是1:2。
3, 用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。
4 ,盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。
5,出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡蛋作为营养含量好,有常见的食材,它的吃法非常多,今天我来跟大家分享一下我蒸蛋羹的方法,想要整出滑嫩的蛋羹,一般蛋液、水的比例是1:1.5,水要用温水,冷水放入,水开后大概6-8分种左右,就可以蒸熟了,那么怎么掌握蛋液和水的比例呢有一下几种方法:
1.用厨房秤称出蛋液的重量,然后在加入1.5倍的温水,例如蛋液是100克,那么就要加入150克的水
2.用蛋壳作为称量工具,打鸡蛋时,尽量从中间打开,一个鸡蛋,用打开的半个蛋壳,盛3次水倒入蛋液中,例如2个鸡蛋,就要用半个蛋壳,盛6次温水
掌握好蛋液和水的比例后,想要做滑嫩的蛋羹还要注意一下几点:
1.蛋液和水一定要彻底搅拌均匀
2.一定要用温水
3.用最细的筛网,过两次筛
4.蒸蛋羹的容器上可以盖上一个盖子,或者包上保鲜膜防止锅盖的水滴入
5.想要做虾仁或者花蛤蒸蛋,可以将虾仁或者花蛤提前处理好,焯水,在蛋羹快要凝固时放入
出锅可以加入生抽,滑嫩有营养的蛋羹就做好了
回答于 2019-09-11 08:43:50
两个蛋,30ML的水,打好,盖保鲜膜,蒸10分钟,滴几滴酱油
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