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新鲜的血蛤怎么做才好吃呢？
贝类,酱油,都是新鲜的血蛤怎么做才好吃呢？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的问题。
这东西怎么煮的好吃，就是肉太少了。
花哈用来炖汤特别的鲜。下面我分享几个方法。
第一步，血哈新鲜买回来养半天，做豆腐血哈汤。准备好白豆腐，姜，葱。
第二步，把姜切片，葱切花，豆腐一块切成四块，血哈不用处理。
第三步，锅里下油，放姜片，血哈，炒香，把豆腐放下去，加入水没过血哈，添加盐，鸡粉，味精，三花淡奶，一点点胡椒粉，熬出鲜味。
这个做法炖出来的汤特别鲜。
还有一种做法，简单也很好吃，做成葱姜炒血哈。
第一步，血哈洗干净，准备好，姜，辣椒，姜片，淀粉水。
第二步，起锅之后放油，放入姜，葱白段，辣椒轻炒一下，这个时候就可以放入血哈一起炒香。
第三步，这个时候就可以调味了，放盐，鸡粉，味精，蚝油，一点点酱油，一点点香油。
第四步，起锅的时候收点汁，放入葱段，一点油，放入淀粉水勾芡。这个时候就不要炒太久了，直接出锅。
这个就是广东特别有名的菜：葱姜炒血哈
上面两道菜随便一道都特别的鲜，有机会可以试一下。
回答于 2019-09-11 08:43:50
贝壳类基本做法都差不多，血蛤由于撬开壳以后有血不撕拉的分泌物，被称为“血蛤”！
广东福建一带比较喜欢吃这东西！
认为这玩意儿很滋补！
这东西腥气比较重，喜欢的特喜欢，不喜欢的服不了那个味，跟香菜，臭豆腐一个道理
做法（专业人士建议）
1.由于含沙量比较大，买回来以后，拿清水洗干净外壳以后，用开水烫2-3分钟！
2.这时候已经是5成熟了，开壳的不用管，把没开的壳，掰开，用清水冲洗干净壳里边的肉。
3.切记！
不要再用开水烫了，也不要煮了，五成熟刚刚好，太熟了，一个是肉会缩的比较厉害，另外一个肉硬，不好吃了！
4.取葱切丝，蒜末，姜丝，小米辣，都适量，加美极鲜两勺（小瓷勺），生抽一勺，白糖半勺，其他的都不用了，搅拌均匀即可！
好吃的话，关注@卿观点 点个赞！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是厨纪一名从厨15年的厨师，很高兴为您回答这个问题。
血蛤是一种海鲜特产，买回来一定要清洗干净，用刷子多刷几遍，是个很滋补的东西。可以补血。
做法有很多辣炒，蒸蛋、白灼…
最普遍的吃法其实是白灼，烧一锅开水，将血蛤倒进去，放到开水里十几秒就可以了。
蘸料根据自己口味，可以选择辣根，也可以选择醋姜汁，海鲜汁或者红油蒜泥也不错。
感谢关注厨纪
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是“互”外美食，谢谢你的邀请，很高兴能回答你的问题。
血蛤怎么做好吃？
血蛤不是所有的人都会吃的，可是在本草纲目中，有写道血蛤的营养价值是非常高的，既然不会吃，那么自然不会做，具体血蛤的做法其实很简单，下面就分享下要怎么做才好吃呢？
食材
血蛤 350g
酱油 5g
醋 3g
盐 3g
味精 1g
水 180g
生姜 3片
方法/步骤
将要用的血蛤准备好，
用刷子把外壳刷尽量干净。
开小火，在锅中倒入180g水左右，不要太多。
把要用的生姜切成片，葱备好，这两样可多准备些。
将生姜放入水中，烧会儿，煮沸为止。
提前将酱油与醋调好。
在锅中放入盐，同时倒入调好的酱油和醋。
一定要等水煮开，也就是煮沸。
这里是血蛤带汤吃法，你也可以直接把调味汁做好，用蛤沾着吃。
这时趁水温高，倒入血蛤。
稍微搅拌一下，改中小火。
可以盖上盖子，烧30秒左右，马上打开，时间可短不可久。
改小火，将葱弄成小段
，记得都放入。
12拌一下，再烧一会儿。关火，放入味精拌一下即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
口味：香辣味
时间：\u003c15分钟
配料：
烹饪步骤：
1.鲜活的雪蛤，拿回家放在清水里喂养，吃的时候随吃随拿，不过在南方一般一个星期得吃完不然会饿死的，因为他们一般这个时候都冬眠在零下的温度下不吃不喝
2.吃的时候拿出来清水洗干净就可以了（来张生猛的，你们害怕没。其实我拿的时候身上也直起鸡皮疙瘩，不过味道真是很好，而且是美容养颜的佳品）
3.雪蛤全身都是宝，所以肚子里的肠肠肚肚都不要去掉，全是好东西，洗净的雪蛤放入一小勺盐腌制片刻（如果实在不喜欢吃内脏就去掉）
4.干辣椒剪成段，花椒粒，大蒜切片，老姜切末
5.腌制好的雪蛤里放入少量的淀粉拌均
6.锅放油烧热，放入腌制好的雪蛤下锅炸到微黄后捞出
7.锅里留底油烧至7成热， 倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒， 翻炒至气味开始呛鼻， 油变黄色
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