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怎样把豆类蒸得又快又好?
豆子,高压锅,绿豆怎样把豆类蒸得又快又好?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
怎样把豆类蒸得又快又好?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
平时烹饪食材,很多人最怕遇到的就是处理豆类,和其他食材一起煮的时候,往往别的都已经软糯酥粉了,偏偏就豆子们依然顽强保持如初。其实,掌握好方法,就能解决这个烦恼~
难煮豆类:
黄豆 / 红豆 / 黑豆 / 绿豆 / 豌豆 / 蚕豆 ......
处理步骤:
将豆子们放在干净盆子里,倒入温水完全淹没,浸泡两个小时左右;2.把泡好的豆子,用清水反复清洗干净,倒入高压锅里,根据豆子的大小,用高压锅压制的时间不同,比如绿豆个体小,只需压制10分钟;蚕豆个体大,就要压制30分钟,以此类推;
3.经过高压锅压制好的豆子,捞出,就可以开始搭配其他食材进行烹饪了;
回答于 2019-09-11 08:43:50
①首先把干豆用清水洗净,静泡12个小时以上。
②将静泡好的豆子,加点水,用高压锅,隔水把豆子铺在隔板布上清蒸,先大火,水开后,改小火,蒸1个小时左右,又香又糯的豆子蒸好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是暖欣!
我这两天做了蜜豆,赤小豆需要泡半天,泡好之后放到电压力锅,放上冰糖,按上煮饭键,煮好之后放到炒锅收一下汁,亮了之后放冰箱冷藏,做了双皮奶,或者水果捞,做个简单的下午茶都很好吃,豆类还是需要用压力锅煮才够烂,若是想吃绿豆沙,煮好之后放到豆浆机打烂,再用炒锅收汁,这样做的红豆沙跟红豆馅味道不错,自己制作的也干净卫生。
回答于 2019-09-11 08:43:50
豆类在蒸煮的时候需要提前用清水浸泡6小时以上,这样做出来会非常软糯好吃,希望可以帮到你
回答于 2019-09-11 08:43:50
先煮或泡再冷藏:
绿豆、黄豆、赤豆等煮后冷却再入冷冻室2小时,取出再煮能快速煮烂。
绿豆、黄豆、赤豆等豆类一般不易煮烂,但只要先煮一下,待冷却后放入冰箱冷藏室,半天后取出,即可煮烂。
豆子要分类,红豆一般泡4小时,绿豆一般泡1小时。泡过以后放在冰箱里冷藏一小时,然后再放水大火煮,水开后转小火,1个半小时就行了。
先炒再煮:好像只试过绿豆,有待实验
炒锅洗净去油,凉锅时就将豆放入.小火,不停地快速翻炒.炒到豆略变色即可,大约2分钟左右吧.然后将热豆放在事先准备好的热水里煮,很容易就开花了!快试试吧!我夏天煮绿豆汤都用的此法,非常的省时间.
煮开后多加几次凉水:靠谱
煮豆粥时,豆子一定不能提前用水泡,否则就不可能煮烂;放米之前待豆子开锅兑入几次凉水,豆子“激”几次容易开花。
开了煮半小时后加冷水。等煮沸后再加冷水煮,反复几次就煮开花了
即使煮了很久的豆子,吃起来还是硬如石头吗?照以下步骤做,包你把豆子煮得软绵绵!
1、豆子先泡水一晚。
2、煮1~2小时,用文火慢煮,煮到软为止。
3、重点是煮的过程中要不断加水,让水能盖过豆子1厘米。
在豆子开锅时,往锅里加冷水,反复两三次,豆子就比较易烂了...
先拿温水瓶发:靠谱
煮豆有个非常简单的办法:家里有温水瓶吗?如果有,把洗净的豆子放入温水瓶内,需要注意的是,一个八磅的温水瓶最多能放两个人吃的豆,大概100克左右,然后加入开水,只需淹过豆就不能加了,然后盖上瓶盖,第二天早上换上锅,把豆倒出来,只需要稍微煮煮就能很软很烂了。这个方法同样适合煮绿豆和炖银耳,试试看吧,很管用的。其实这个方法只是变相利用了高压锅的原理,只是这样比高压锅更安全和方便。
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄豆 / 红豆 / 黑豆 / 绿豆 / 豌豆 / 蚕豆 ......
处理步骤:
将豆子们放在干净盆子里,倒入温水完全淹没,浸泡两个小时左右;
2.把泡好的豆子,用清水反复清洗干净,倒入高压锅里,根据豆子的大小,用高压锅压制的时间不同,比如绿豆个体小,只需压制10分钟;蚕豆个体大,就要压制30分钟,以此类推
3.经过高压锅压制好的豆子,捞出,就可以开始搭配其他食材进行烹饪了;
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