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排骨怎么做有营养还好吃,炖汤,还是红烧呢?
排骨,放入,料酒排骨怎么做有营养还好吃,炖汤,还是红烧呢?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
排骨的话我还是比较喜欢炖汤,可以最大化的保留了排骨的原汁原味,炖出来的汤汁鲜美,不会过于油腻。
特别现在马上进入夏天了,天气炎热,人也容易烦气躁的,吃啥都没有食欲,这时来上一碗什锦排骨汤,是最合适不过的,可以补充身体水份,还可以增加身体的抵抗力和免疫力。
【什锦排骨汤】
食材:排骨,山药,水果玉米,胡萝卜,生姜,盐适量
做法:
1.排骨加入生姜冷水下锅,生姜可以去掉排骨的腥味,水开后撇出浮沫
2.将排骨捞出用水冲洗干净
3.将胡萝卜山药滚刀切块,玉米切小段,山药容易氧化要泡在清水中
4.起锅加水,等水开后,放入排骨中小火炖50分钟
5.放入山药胡萝卜和玉米,小火炖二十分钟,放入盐巴调味
一碗香喷喷的什锦排骨汤就好了,有蔬菜有排骨,炎热的天气来上一碗香甜浓郁的排骨汤,太巴适了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好,很高兴可以回答您的问题。首先我个人是比较喜欢排骨炖汤的,炖汤的排骨吃起来更软烂,汤喝起来也是回味无穷。今天给大家简单分享下家庭版的排骨玉米山药汤,即有营养还好吃。
食材准备: 洗干净切好块的排骨1000克,料酒少许,食盐少许,生姜片少许,干红枣4-5颗。鲜嫩的生玉米2根,切段备用。山药400克清理好切片备用。
做法步骤:
1,起锅倒油,排骨冷油下锅。小火煎炸至排骨表面金黄。再倒入冷水,改大火将水烧开,放入锅中少许生姜片和料酒。沸腾水煮5分钟后,将排骨捞出备用。
2,另取一锅水烧开,如果有条件的话,最好用砂锅。水一次性加到位,因为后面炖汤过程中再加水就会影响菜品的质量。将上面捞出的排骨放入锅中,再加入少许料酒,生姜片。大火煮15分钟后,改成小火依次加入切好的玉米段和山药片再炖20分钟,
3,出锅前5分钟加入红枣5颗,食盐少许,即可。
这款家庭版本的排骨汤绝对可以的,有兴趣的小伙伴可以尝试一下。我主页专门有很多做菜的视频,也可以偶尔浏览一下,希望可以帮到你[耶]
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好亲。很高兴回答你的问题。我觉得糖醋排骨很好吃。这里分享给你一个超级简单但是味道很好的糖醋汁的做法。
料酒,生抽,糖,陈醋,比例为1,2,3,3。打个比方,用家里的汤勺,数字对应一勺子的量。这个糖醋汁做出来的糖醋排骨味道非常好。
方法,两斤排骨,热锅,加适量油,先用葱姜爆一下锅,下排骨煸炒至上色。加刚才分享给你的糖醋汁,就用汤勺来配,加适量水,没过排骨,大火煮开,小火炖差不多半小时。最后大火收汁即可。
装盘时可以撒点白芝麻。超级好吃哟。
回答于 2019-09-11 08:43:50
排骨不只可以炖汤和红烧哦,还可以做糖醋排骨、椒盐排骨、粉蒸排骨,做法如下:
一、糖醋排骨
配料:排骨一斤,马铃薯一个,地瓜粉,生粉,番茄酱,白糖,白醋,陈醋,盐,味精,蒜末,姜末。
步骤1,排骨洗净切段腌制(放盐,味精,料酒)十分钟,马铃薯洗净去皮切块泡水备用;
步骤2,给排骨卦浆,放地瓜粉50克,生粉50克;
步骤3,起锅烧油,油温七成热下排骨,一炸定型,捞出;二炸油温七成炸熟,捞出;三炸油温九成炸脆,捞出;给马铃薯裹一层生粉,油温七成,放马铃薯,炸熟,八成油温炸脆,捞出,把油倒出来留底油。
步骤4,调酱,底油油温四层,放入蒜末姜末,爆香后放入番茄酱两勺,加水,加盐,味精,白糖,水开放白醋,陈醋,生粉勾芡,放入排骨,马铃薯,快速翻炒,装盘,撒葱花,上桌
回答于 2019-09-11 08:43:50
排骨是大人和小孩子都爱吃的。做法也很多,可不论你做什么,首先焯水是第一步,这步没做好,后续口味就差异很大了,至于怎么焯水呢,接下来就慢慢教你。
排骨焯水的步骤我们可以分为三步:
第一步是将排骨切小块浸水。
然后第二步是用水龙头冲洗排骨,这一步的关键是清除排骨表面的杂质和灰尘。
最后一步是最重要的焯水过程。当焯水时,将冷水加入锅内,将排骨倒入,然后加热至水开,表面会浮起大量杂质和泡沫,然后用勺子去除这些杂质,最后将排骨干净,这样营养才不会丢失。切记不要用热水浸水。一定要用冷水,用热水排骨里面的血液和杂质不会出来!
排骨不仅可以跟土豆、胡萝卜配甚至还可以跟红豆腐乳配,腐乳是我国独创的一种调味品,在民间已经流传了上千年,一直深受各地民众的喜爱,馒头夹豆腐乳相信很多人都无法拒绝。
腐乳排骨是一道广东有名的家常菜,以排骨为主料,使用腐乳作为主要调味料,所以整道菜口感咸香,闻起来有一股腐乳的香味。如果你既喜欢腐乳,又喜欢排骨,那么这道红豆腐乳配排骨,你一定要尝试,好吃到手上的汁都舔干净。
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