您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
冻梭子蟹怎么做好吃？
梭子蟹,螃蟹,海蟹冻梭子蟹怎么做好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是星星很高兴回答你的问题。
冷冻后的梭子蟹做辣炒螃蟹好吃又下饭。
准备材料
冷冻梭子蟹3只，火锅底料30克，盐1勺，大葱半根，姜5片，蒜半头，面粉适量
将冷冻的螃蟹拿出来解冻
2、、螃蟹用小刷子刷干净，用刀对切
3、面粉装进碗里，把螃蟹的断面按在面粉里，用力一些
4、锅里加油，油六七成热调小火把蘸过面粉的螃蟹放进锅里煎一下
5、加入火锅底料炸香
6、出香味加葱姜蒜，加适量清水，没过螃蟹的一半水量即可
7、加入适量食盐，大火烧开，中火炖煮
8、等到汤汁浓稠关火焖两分钟出锅
扩展资料：
选购技巧：
1、看。优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹部为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。
2、掂对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑。
3、剥。剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹。
4、拉。如果购买的是已死的海蟹，要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。
5、闻。如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
葱姜爆炒冷冻梭子蟹最好吃：
- 梭子蟹先自然解冻，切块
- 梭子蟹先裹点生粉，再放油里先过油备用
- 再起油锅，放入葱段，大蒜，生姜片，必须要多，爆炒先
- 再倒入备用的梭子蟹继续爆炒
- 加入生抽，蚝油，盐，继续翻炒
- 最后倒入调好的淀粉水翻炒下就可以起锅
（视频上次我做过的姜葱爆小龙虾，也是个梭子蟹）
回答于 2019-09-11 08:43:50
葱姜焗，避风塘，香辣蟹，
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般是清蒸，粘蒜泥，不建议炒和腌制，因为不鲜
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答这个问题。
一般情况下，冷冻螃蟹就没那么新鲜了，我是天津的，就说说我们这儿的家常吃法吧。梭子蟹剁成几块，然后和尖辣椒一起炒，记得放点糖，最后勾芡收汁。
回答于 2019-09-11 08:43:50
冷冻梭子蟹比较适合梭子蟹炒年糕这道菜，在色彩上看起来特别漂亮。颜色上年糕的白与蟹壳的红对比强烈，相映成趣。味道上年糕融入了蟹肉的鲜美，口感上很不错。
梭子蟹、年糕、姜、蒜、葱、辣椒、花椒、生抽、盐、淀粉
01、梭子蟹刷洗后，去壳备用，去鳃、肠、胃清洗干净，切成块。
02、将切块的梭子蟹粘上淀粉。
03、葱姜蒜洗净，葱切段，姜切丝，蒜切片；辣椒洗净切小。
04、年糕洗净后备用。
05、起锅烧热，下油，下花椒、姜蒜片爆香。
06、下梭子蟹翻炒。
07、加生抽、辣椒、清水翻炒后，加年糕翻炒至熟，起锅前加适量盐。
08、起锅装盘。
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人意见，我觉得一般冷冻的海鲜比较适合味道比较重的做法。例如：辣炒呀，辣火锅呀，姜葱炒呀。因为冷冻时间长了海鲜会脱水，就会失去海鲜原有的味道。这样就不适合在做比较清淡的吃法了。
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |