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冻梭子蟹怎么做好吃？
梭子蟹,螃蟹,海蟹冻梭子蟹怎么做好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
冻梭子蟹怎么做好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
分享美食是一种美德，大家好我是莜面哥很喜欢回答你的问题（梭子蟹怎么做好吃）
梭子蟹又称海蟹，梭子蟹是一种饭店常见的一种蟹。梭子蟹，味咸；性寒。常吃有滋阴养血；解毒疗伤，关节扭伤，含丰富的蛋白质。
梭子蟹可以葱姜炒，清蒸，香辣炒蟹，熬粥等等……如果冻梭子蟹。不建议清蒸。适合葱姜炒。
葱姜炒蟹
用料：
梭子蟹三只，葱姜，玉米淀粉，咸盐，味精，蒸鱼豉油
做法：
步骤一
把梭子蟹去壳，洗干净切成4半拍粉备用。
步骤二
锅里倒入适量的油烧至五成热油下入排上粉的梭子蟹。炸至表面金黄色捞出。
步骤三
锅里放入葱姜料酒放入炸好的梭子蟹调味翻炒即可装盘出锅食用。
（小贴士）
冻梭子蟹，适合麻辣蟹，葱姜炒，放料酒，葱姜咸盐就可以了，不需要放任何调料，如果是新鲜的梭子蟹就吃清蒸的。
美食天天️，喜欢我的就点个小小关注转发收藏再见
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回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，冰冻海鲜要好吃，解冻非常关键。我是美食美刻，关注我，给你不一样的知识！
海鲜解冻时，当温度上升到一定范围（由0℃升到6℃）时，能使食品内部冰结晶的融化水恢复吸收到海鲜细胞中去，如果急速融解，这些水分就不能恢复而变成汁液流出。由于这些汁液中带出了蛋白质、矿物质、维生素等水溶性营养成分，就会使海鲜的营养遭受损失。因此，冷冻海鲜的合理解冻是保证质量的关键。
一般说来，解冻时间越短越好。海鲜解冻，既可在1-5℃左右的自然空气中解冻，也可用15℃左右的自来水喷淋解冻，还可放在10℃左右的流动水解冻。但不应放在静置的水中浸泡；切忌把海鲜放入温热水中解冻。
但有另一种更好的方法——“低温解冻”，它能保证解冻后的海鲜，口感和营养保持在刚出水的状态。
低温解冻是一种科学的食材“唤醒”方式，即把冷冻的海鲜从冰箱的冷冻室转移到冷藏室，让产品逐渐缓化。冰箱的冷藏层温度能控制在4.4℃左右，这个温度是减少食物传染疾病的合适温度；低温的解冻环境，也让细菌活动缓慢，解冻后的产品更新鲜、安全。所以当我们买到冷冻的海鲜时，要放置在冰箱冷藏室（0-3℃）解冻，一般需要24-36小时；建议解冻时把食材放置在可避免浸泡到食材的排水的容器中，用来解冻冰箱的冷藏室不要放太多太杂的东西，冷空气需要足够的循环空间来保证食品安全。冷冻海鲜一经解冻，应立即进行烹调，否则会因微生物和酶的活力恢复，影响食材的新鲜度和口感。
冻梭子蟹我的做法：葱姜炒蟹
1：提前一天放入冷藏，低温解冻梭子蟹
2：清洗，挖掉肺，小刷子彻底刷干净脏污，切块一只蟹我切十字成四块，切面都蘸上生粉，切好葱姜蒜片
3：大火炸蟹块，油锅烧热，下入蟹块快速锁住蟹肉的鲜味，表面淀粉出现金黄色就可以捞出
4：倒出大部分油，留下底油下入姜蒜片炒出香味，下入蟹块，快速淋入黄酒，生抽，糖，一点点陈醋，口味按你自己来，调好味道，最后下葱段，淋入淀粉水，让调料裹在蟹块上，就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答您所提出的问题！
我认为对于冻梭子蟹好吃的做法就是炒着吃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质
挑选方法
梭子蟹表面有3个显著的疣状隆起，一个在胃区、一个在心区。腹部扁平，俗称“蟹脐”，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圆形，雄蟹背面茶绿色，雌蟹背面紫色，腹面均为灰白色
做法
清蒸
姜葱炒
醉蟹
回答于 2019-09-11 08:43:50
冷冻的梭子蟹鲜味没那么好了最好炒起来吃或者做香辣蟹了。我个人比较推荐香辣蟹。
方法/步骤
准备新鲜的大闸蟹，用清水冲洗干净。
洗好之后，将螃蟹对半切开，排列好备用。
将切开的螃蟹沾上一层玉米淀粉，备用。
锅里放油，油热后加入螃蟹进去炸，注意开小火。炸至两面金黄松脆后，捞出控油。
锅里留底油，加入葱姜蒜，火锅底料，干辣椒，豆瓣酱炒出红油。
再加入准备好的螃蟹进去翻炒，加入半罐啤酒进去。小火炖至汤汁收干后，加入适量的味精鸡精白糖耗油进去调节味道，洒上香菜出锅即可。
注意事项
患有胃病、腹泻者不宜食用螃蟹
螃蟹与冷食、冷饮会导致腹泻
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