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糖尿病人应该如何挑选水果？

血糖,水果,碳水化合物糖尿病人应该如何挑选水果？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

血糖生成指数（GI）是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标。一般而言，食物血糖生成指数大于70为高GI食物，55~70为中Gl食物，小于55为低GI食物。

血糖生成指数的缺欠

食物的血糖生成指数受多种因素影响，包括食物加工、烹调方法及膳食中所含的蛋白质、脂肪和膳食纤维等。血糖生成指数低的食物并不一定能代表含糖量就一定低。研究发现，果糖虽然属于低血糖生成指数（GI为23），但摄入过多，可能会引起腹泻和血甘油三酯升高。

例如西瓜的血糖生成指数虽然高（GI为72），但含糖量确较低（每100克可食部仅为5.8克），在摄入少量西瓜的情况下，对血糖的影响并不大。因此，血糖生成指数有时表现的并不是很完美，糖尿病人选择水果还应该把血糖生成负荷考虑进去。

血糖生成负荷（GL）

血糖生成负荷（GL）：是指以血糖生成指数为原基，代入食物的碳水化合物含量综合演绎出的另外一个血糖变化指数。该指标可以反映吃不同数量的该食物对血糖的影响程度。

GL为这个食物的GI乘以摄入食物的实际碳水化合物的量。

GL＜10为低GL食物，GL在11-19为中GL食物，GL＞20为高GL食物。GL＜10时对应的该食物和该食物的量糖尿病病友可以放心食用。

附：常用水果GL值

最适宜糖尿病人食用的三种水果

一，樱桃

樱桃含有一种促进胰岛素分泌的化学物质。这种化学物质就是花青素，天然存在于樱桃内，使其呈现鲜艳的红色。花青素是其他有鲜艳红色、蓝色、紫色的水果、蔬菜、 花的着色机制。

二，草莓

研究表明：常吃草莓可以降低餐后血糖水平和低密度脂蛋白（LDL、坏胆固醇）水平，进而降低患糖尿病和心脏病的风险。

三，柠檬

柠檬的升糖指数（GI34），含糖量只有6.2克（每百克可食部）。最主要是属于高钾低钠食物，且含钙量高达115㎎，是天然的预防肥胖和高血压、降低血糖食物。

结语：GL在10以下者，糖尿病患者可放心食用100克，也可适当加量，以GL在10以下为宜；GL在10以上者，糖尿病患者需要减量，每次不应超过100克，以餐前食用为宜。

回答于 2019-09-11 08:43:50

糖尿病人选则水果应选低糖的水果，如柚子，苹果，西瓜，柿子，黄瓜等低糖水果，以上水果每天应按标准量食用，不得超出标准量。

回答于 2019-09-11 08:43:50

挑选升糖指数低的水果，而不是不甜的水果。这个需要学习一下这个方面的知识。网上有很多水果升糖指数表，可以查一下。比如西瓜，不是很甜，但升糖指数很高，一般不宜多食。

回答于 2019-09-11 08:43:50

糖尿病人要控制甜食,但并不禁止吃水果。糖尿病人挑选水果的时候,要注意三个方面:

一是选含糖量低的水果,葡萄、梨子、甘蔗等太甜的水果不要吃,柚子、苹果等不太甜的水果可以适当吃。

二是水果类罐头不要吃。

三是水果干可以适量吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

糖尿病人或者血糖偏高的人群，在选用水果时要特，别注意选用的水果最好是低GI（血糖生成指数）水果，同时也要控制水果的进食量。

GI是指食用含可吸收糖类50g的食物和相当量的标准食物（通常为葡萄糖）后，体内血糖水平应答的比值（用百分数表示）。GI是一个比较而言的数值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。一般来说，GI越低的食物对血糖升高反应就越小。以葡萄糖的GI为100，当GI在55以下时，该食物为低GI食物；当GI在55~75之间时，为中GI食物；当GI在75以上时，为高GI食物。

水果中主要含葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、果胶等。水果中含碳水化合物为6%~20%。对碳水化合物的计量、评估和体验是血糖控制的关键环节。血糖偏高的人应恒定主食中碳水化合物的摄入，在血糖控制稳定的情况下，可以选择水果，但需代替部分主食。25g的主 食可换为苹果、橘子、桃子150g ,梨100g,西瓜500g等。水果的进食时间最好在两餐之间，选择低GI的水果。血糖控制不满意者暂不食用水果，可吃少量生黄瓜和生番茄。

GI仅仅反映碳水化合物的“质”，表明碳水化合物转化为血糖的速度，并未反映出实际摄入碳水化合物的“量”。食物GL是指特定食物所含碳水化合物的重量（g）与其血糖生成指数(GI)值的乘积，GL是个更为全面的概念，它同时兼顾了食物的GI和摄入量对血糖的影响。

一般来说，GL≤10为低血糖负荷食物，介于11~19之间者为中血糖负荷食物，GL≥20为高血糖负荷食物。就是说即使低GI的食物进食多了，也会升高血糖水平；同样，即使高GI的食物，摄入的量很少，对血糖的影响也并不明显。在选择水果时，GI用于对进食水果品种的选择，GL用于水果进食安全量的判断。

例如某糖尿病人想吃200g西瓜，那么他可以依据三个参数了解200g 西瓜对血糖的影响：西瓜GI为72，每100g西瓜含碳水化合物5.5g,GL≤10。计算后，GL=200 x 5.5% x 72% =7.92。因GL10，表明可以放心进食200g西瓜，对血糖没有明显的影响。需要注意的是主食的碳水化合物含量一般较高，往往达60%以上，GI值较小的变动就会带动GL值较大的变化。所以糖尿病患者对主食的挑选更为关键。

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