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麦芽糖粘锅怎样处理?
麦芽糖,锅底,抹布麦芽糖粘锅怎样处理?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先要准备一个好的不粘锅,熬煮的时候,要勤快点搅拌。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1放在装有水的锅里慢慢加热,只要麦芽糖化了就倒出来。
2 试试放冰箱冻一冻,看看能否撬开。
3放在装有水的锅里慢慢加热,只要麦芽糖化了就倒出来。
回答于 2019-09-11 08:43:50
麦芽糖粘锅后,可以先用热水(注意,一定得是热水)浸泡,等到糖浆化开,再用清水清洗就好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
放水
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,很高兴回答你的提问。
第一步:先把锅烧热,用抹布搽干净
第二步:把锅烧汤,倒少许色拉油 或者 调和油,晃动锅使锅底布满油脂
第三步:用干抹布把多余的油搽掉
第四步:微火,使锅的温度在70℃左右,倒入白糖,用筷子搅拌
PS:注意一定要微火 火温不能过高,锅要不停的转动使锅底受热均匀 温度过高 糖要炒焦,受热不均,糖容易凝结!
回答于 2019-09-11 08:43:50
加水煮,糖有热气就会融化,
回答于 2019-09-11 08:43:50
冷锅下去。量少点,微火,一分钟绞70次左右
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一步:先把锅烧热,用抹布搽干净第二步:把锅烧汤,倒少许色拉油或者调和油,晃动锅使锅底布满油脂第三步:用干抹布把多余的油搽掉第四步:微火,使锅的温度在70℃左右,倒入白糖,用筷子搅拌PS:注意一定要微火火温不能过高,锅要不停的转动使锅底受热均匀温度过高糖要炒焦,受热不均,糖容易凝结!
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一润锅,就是把锅热到一定程度放入色拉油晃动使油脂均匀铺遍锅内再加热一会儿倒出。
第二注意火候,小火⇒中火时刻观察颜色及状态变化,大小火交替使用
回答于 2019-09-11 08:43:50
麦芽糖是碳水化合物的一种,由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得,一般是干了之后是非常硬的。所以说以后加热麦芽糖,锅里要到点油,以防粘锅。
如果麦芽糖粘锅后要这么处理:
第一:先把锅烧热,用抹布搽干净。
第二:把锅烧汤,倒少许色拉油 或者 调和油,晃动锅使锅底布满油脂。
第三:用干抹布把多余的油搽掉
第四:微火,使锅的温度在70℃左右,倒入白糖,用筷子搅拌(注意一定要微火 火温不能过高,锅要不停的转动使锅底受热均匀 温度过高 糖要炒焦,受热不均,糖容易凝结!)
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