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怎样用红薯淀粉上浆？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

他不适用于勾芡，因为红薯粉的颜色发乌，可以混合别的淀粉使用。

如果时间允许，最好把红薯粉用水提前泡水，不至于有大的颗粒，影响菜品质量。一般浆鱼片，用红薯粉浆出来的鱼片，吃起来比较筋道，不容易碎，别的淀粉是没有这个效果的。

我炸酥肉的时候，喜欢用红薯粉，可以搭配一点别的淀粉使用，不搭配的话，也可以，就是下锅的时候，比较粘，不容易滑散。

用红薯淀粉也可以做凉粉，吃着还是不错的。红薯粉不用水泡也能用，只要掌握好水量，最好等上一会再用，让淀粉充分吸收水分，不然的话，会有颗粒。知识有限，仅供参考。

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