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龙虾花甲秘制香辣酱怎么熬制?
辣椒酱,辣酱,豆瓣酱龙虾花甲秘制香辣酱怎么熬制?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
(1)将A料剁细
(2)将B料各类酱类混合搅匀
(3)色拉油500克,入锅加热倒入A配料炒香后,再加入B料小火炒制,收干水分后,最后加入C料搅拌均匀即可!
豆鼓:
1、锅烧烫倒入25克豆鼓,然后加入十克郫县豆瓣酱
2、骚热就装起来备用
高汤:
1、水15斤加入1500克鱼,姜片十克,料酒八克,没水了在加入十斤水熬制,重复三次,味道淡了再次加鱼,熬成老汤
2、高汤保存早晚烧一次,或者小火一直温着
3、小火慢熬四至6小时
以上是我分享给大家的,你学会了吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
推荐几款香辣酱 个人可根据自己的口味进行调配 香味辣味的调配
辣度TOP3
No.1 英潮鲜椒酱
辣度(0-3):3
价格:16.8元
光讲辣度,这款是真的辣!真的是爆辣!
一进口辣味就开始乱撞那种,然后辣的舌头痛,嘴唇痛...
再多吃一点,就感觉连脸都会被辣肿起来...
总结:我从未见过如此爆辣至极的辣酱!
No.2 春光黄灯笼辣椒酱
辣度(0-3):2.5
价格:6.3元
拼辣度,黄椒也算是众辣椒众的一名佼佼者了吧。
一勺下去,咸辣咸辣的味道就蹦出来了!
随时没有英潮那种辣得你快要蹦起来的的魄力,也还是很辣了。
总结:黄椒酱,基本上就不可能不辣吧?
No.3 膳府太阳草辣椒酱
辣度(0-3):2
价格:21.9元
老实讲,我是真没想到这款辣椒酱的辣度能排进前三的。
韩国的辣酱给我的味觉印象基本都是甜的...
虽然它也有甜味,但随便显现出来的辣味还是盖过了大部分其他辣酱。
总结:甜辣也是可以挺辣的了~
以上是辣度top3,其余辣酱辣度数值如下:
【辣度在1.5及其以上的,吃不得辣人氏还请速速退散】
饭爷鲜椒香辣酱—1、饭扫光野香菌—0.5、厨邦桂林辣椒酱—1.5、湘汝辣椒酱—1.8、李锦记蒜蓉辣椒酱—1.3、有所思鲜椒酱—1.5、老干妈风味糟辣剁椒—1.5
性价比TOP3
No.1 厨邦桂林辣椒酱
性价比(0-5):5
价格:5.8元/210g
别的先不说,在众多十多二十块的辣酱里,这价格简直美丽!
味道上也挺惹人喜爱,本次评测的性价比之王非它莫属!
No.2 有所思鲜椒酱
性价比(0-5):4.5
价格:11.8元/210g
这一款辣酱性价比也是岗岗的,
瓶身标注是“冒烟级重辣”,还以为“中辣不中吃”...
结果味道是真不错,价格也是挺便宜。
No.3 老干妈风味糟辣剁椒
性价比(0-5):4.3
价格:13.9元/750g
此次评测鉴于老干妈豆豉款太经典(几乎无人不知),特意找了个别款的来测~
不愧是国民级女神啊,性价比也还是66666!
以上是性价比top3,其余辣酱性价比数值如下:
【我们根据味道和价格来综合判断每款辣椒酱的性价比,所以并不是越便宜性价比越高】
饭爷鲜椒香辣酱—3、饭扫光野香菌—4、膳府太阳草辣椒酱—1.3、湘汝辣椒酱—1.5、李锦记蒜蓉辣椒酱—2.5、春光黄灯笼辣椒酱—1.5、英潮辣椒酱—1
下饭度TOP3
No.1 饭爷鲜椒香辣酱
下饭度(0-5):4.5
价格:13.9元/100g
评测的十款辣酱里当之无愧的最下饭了!
味道真的是鲜香十足,很有一股五香杂酱的风味,
感觉用作川式鱼料理的佐料也是非常搭的,十瓶里最喜欢的就是这款,不接受反驳!
No.2 饭扫光野香菌
下饭度(0-5):3.8
价格:9.5元/280g
饭扫光也算是一款经典拌饭酱了。
还记得当初学生时代没钱的时候,就总是靠它来下白饭了,味道还是挺好吃的。
No.3 有所思鲜椒酱
下饭度(0-5):3.5
价格:11.8元/210g
继性价比前三之后,再次上榜的一罐辣椒酱。
初入口并不会觉得有多好吃,但是就那么一小会儿过会,你就能吃懂它的美妙。
辣度够,调味层次也还蛮丰富,配饭自是没话说!
以上是下饭度top3,其余辣酱下饭度数值如下:
【下饭度味2及其以上的就都算是能配饭吃得开心的辣酱了】
膳府太阳草辣椒酱—1、英潮鲜椒酱—0.5、厨邦桂林辣椒酱—3、湘汝辣椒酱—1.5、李锦记蒜蓉辣椒酱—2.8、春光黄灯笼辣椒酱—0.5、老干妈风味糟辣椒剁椒—2
黑名单
有评测,就有黑名单!
这话还真不假,每一次评测,你总是能吃到点儿难以忍受的东西......
No.1 英潮鲜椒酱
暗黑度(0-5):4.5
价格:16.8元/210g
辣度第一是它,难吃第一也是它!
巨辣是没错,但进嘴里不出两秒你就会发现这一股“工业辣”让人有点难受!
再加上这价格也算众辣酱里偏贵的,实在不推荐...
No.2 春光黄灯笼辣椒酱
暗黑度(0-5):4
价格:6.3元/150g
便宜没好货用来形容它算是没错了!
辣度在,但咸度...也很在,是一种超出了正常黄椒酱的咸,并且还有一点发苦。
No.3 膳府太阳草辣椒酱
暗黑度(0-5):3
价格:21.9元/500g
20来块的价格买500克,倒是算便宜了,
就是真不好吃,入口是咸、甜、辣的顺序排出来,
单吃还有一点像豆瓣酱,大概是适合拿去配烤肉?
下饭还是真的算了,溜了溜了
综合排序
最后,自然是得来一个总体的排名了。
此次排名我们最主要依据味道上来论雌雄,而其他辣度、性价比等也有考虑其中,但不为决定性因素。
NO.1 饭爷鲜椒香辣酱
NO.2 有所思鲜椒酱
NO.3 饭扫光野香菌
NO.4 李锦记蒜蓉辣椒酱
NO.5 厨邦桂林辣椒酱
NO.6 老干妈风味糟辣剁椒
NO.7 湘汝辣椒酱
NO.8 春光黄灯笼辣椒酱
NO.9 膳府太阳草辣椒酱
NO.10 英潮鲜椒酱
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题,我是娟姐家常菜,下面教你龙虾秘制“ 万能蒜蓉辣酱 ”
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