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东北大拉皮用什么调料？
拉皮,黄瓜,调料东北大拉皮用什么调料？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
6.此时，把盘子进入开水中，在约一分钟后捞出
7.放到冷水里，把凉皮揭下来就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我说说我家的做法啊，东北大拉皮是每个东北人夏天必不可少的一道凉菜，下面我就分享我家的做法。
1:市场买到的拉皮一定要当天做的，当天做的会有一种淡淡绿色，买的时候直接用工具剌成条备用。
2:要准备一根黄瓜打成长短均匀的丝，在把（小磨麻酱）用海天的海鲜酱油加适量鸡精调味备用，炸点辣椒油备用，香菜切成段备用，少拍点蒜沫备用，在准备一点香醋，盐和白糖。
3:把所有的配料和拉皮放在冰箱里冷藏15分钟后搅拌均匀即可食用。
4:此道菜的关键在麻酱的调拌和冷藏，拌好拉皮嫩滑爽口，黄瓜丝清脆香甜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答您的问题
1.第一种吃法东北大拉皮可以放入麻酱，陈醋，白糖，生抽，香油，蒜末，辣椒油味道比较好
2.第二种吃法可以炒肉丝多些酱油，用炒肉丝的酱油加入陈醋和辣椒油比较爽口
3.第三种吃法就是拉皮炒肉，葱花，肉片，酱油，耗油
回答于 2019-09-11 08:43:50
东北大拉皮的制作方法，简单好学[赞]
回答于 2019-09-11 08:43:50
拉皮，黄爪，干豆腐，加调味品
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题，东北大拉皮可算我们东北的一到家常名菜了，无论大小饭店几乎都有卖，因为做做过凉菜，我简单介绍一下大拉皮的做法
准备市场上买好的拉皮两袋，用水烫一下，投凉！准备黄瓜丝，木耳丝，干豆腐丝，也可以用蛋皮丝，
调料我们麻酱用油懈一下，调入精盐少许、白糖多些，白醋适量，一品鲜适量，大蒜末适量，调匀拌至均匀，也可以炒点肉末放上，再来点辣椒油就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
盐，糖，味素，海鲜酱油，醋，辣椒油，麻酱，蒜末，肉丝，东北老式大拉皮的做法。
回答于 2019-09-11 08:43:50
东北大拉皮是东北的知名小吃，以劲柔爽口，味道鲜美而受消费者喜爱。东北大拉皮目前的制作方法主要有两种，一种是手工制作，一种是机械化制作。
手工制作东北大拉皮的方法：
首先，大铁锅加水，水滚时可以适当加入凉水带用。用铁皮自坐一个底部凸起的圆形铁皮盘叫旋子，洗净后，在底部刷少许油。旋子中盛入少量土豆淀粉水，然后坐在锅的水面上，正转、反转几圈，使旋内浆水摊铺均匀。等粉浆遇热凝结成白色时，旋子倾斜。使锅中的水注入旋子内，这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明，将水倒出，等1分钟后将熟透的粉皮取出。投入冷盆中，凉后捞出，铺平迭好，控干水分。薄薄的却劲道十足，这时候的拉皮能用来当皮筋，可想而知它的劲道程度，配上豆芽，黄瓜丝，木耳，香菜，加上酱油，老醋，蒜泥等调料，入口及化，味道清爽，甘甜 。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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