您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
东北大拉皮用什么调料？
拉皮,黄瓜,调料东北大拉皮用什么调料？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
2、里脊肉丝，加料酒、酱油、水淀粉腌制10分钟；拉皮用温水泡软，沸水煮熟，过凉备用；芝麻酱一点点加入香油、生抽、醋。
3、胡萝卜丝、木耳丝入沸水焯熟，捞出过凉。
4、锅置火上少许油烧热，里脊肉丝炒熟备用。
5、芝麻酱沿一个方向混合均匀，依个人口味加糖、鸡精、盐调味。
6、将拉皮等其他配菜摆好盘，淋上麻酱调料，也可再淋一点蒜汁，拌匀即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
【东北大拉皮】
所需材料：黄瓜，胡萝卜，拉皮，大蒜，麻酱，香油，油辣子，生抽，白糖，老醋适量。
详细步骤：1、把胡萝卜和黄瓜切丝备用。
2、拉皮用凉水过一下放在碗中。
3、麻酱用香油泄开，使劲搅拌一下，让其成为流动的液体状态。
4、把生抽、蒜末、盐、糖、放入碗中，然后在碗中浇入热油拌匀，再倒入老醋和油辣子。
5、所有食材摆在盘子里。
6、浇上调料汁，最后点缀香菜叶，家里没有我就免了
回答于 2019-09-11 08:43:50
我吃东北拉皮一半都是麻酱拌，先把麻酱2汤勺用调料油1汤勺陈醋2.5汤勺白醋0.5汤勺，白糖1，5汤勺香油0.5汤勺花椒油0.5汤勺生抽2汤勺，辣椒油1勺蒜末10克盐10克味素10克，香菜段适量，炒肉丝50克
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，很高兴回答您的问题。
从一个厨师的角度来介绍一下拉皮的做法吧
我先介绍两个拉皮的做法，适合南北的人，不管你是哪里人，总有一款适合您
先做一个北方的拉皮吧
主料拉皮 一包 黄瓜 一根
胡萝卜 半根 香菜 2棵
芝麻酱 一汤
醋 两勺 辣椒粉 3克
生抽 一勺 蒜 3瓣
盐 适量 植物油 10毫升
少许 糖 3克
取出拉皮放碗里，用凉开水过一遍，用手抓一下，让拉皮均匀散开，备用
黄瓜、胡萝卜清洗干净，黄瓜去两头，胡萝卜去皮，黄瓜、胡萝卜切细丝备用
蒜去皮后用蒜锤子砸成蒜末，越细越好。
盐、辣椒粉、放一个碗里，植物油烧热倒进去爆成辣椒油，芝麻酱放辣椒油里，慢慢的调开，如果你不吃辣椒的话可以省略这一步。
醋、生抽、糖，味精一起倒进调好的麻酱辣椒油里，调均匀就是拉皮的料汁了
酱黄瓜丝，胡萝卜丝 、蒜末都放进拉皮的大碗里，然后调入拌好的料汁，拌均匀即可
，这种做法适合北方人吃，不过现在很多南方人也越来越喜欢这种口味了
接下来介绍一种不喜欢吃麻酱的人吃的拉皮
拉皮用凉白开泡开抓散，捞出过凉水备用
碗中放2勺辣椒面，一勺蒜末、一勺芝麻，一勺葱花，淋入适量热油，加入3勺生抽，2勺香醋，1勺花椒油，盐和糖适量，搅拌均匀
将拉皮、香菜末、葱花、小米椒放入碗中，倒入调好的料汁搅拌均匀就可以了，垫点黄瓜丝最好了。
是不是超级简单有食欲呢？但是真的巨好吃，一吃就上瘾，你赶快试试吧，你喜欢那种味道的拉皮呢？
这就是关于东北大拉皮用什么调料的回答，希望能够帮到您
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材：
东北拉皮
超市购买一包，拌凉菜之前需要用水泡一下。水：温水，不烫手为适宜。
黄瓜
一根，叉板叉成丝
胡萝卜
一根，叉板叉成丝
里脊肉 300克
将里脊肉切丝备用
鸡蛋
两个鸡蛋去壳绞碎煎成鸡蛋饼切丝，备用。（煎鸡蛋放油哈~有些小白不知道这事~）
大蒜
5瓣，拍碎备用 （怎么拍，用菜刀的面拍，还不懂，直接用刀切碎）
葱：
切末
调料汁:
白砂糖一勺、辣椒油一勺、醋一勺，小半勺盐，少量的香油，将切好的蒜末和葱末放入调料碗，用筷子搅拌均匀。
步骤：
肉丝中加入盐，鸡精，十三香，少许料酒，腌制10分钟去腥味。
然后将腌好的肉丝放入锅中炒一下，锅中倒入少量的油，加入葱蒜炝味，随后放入一勺老抽，把肉炒至泛红色，出锅。
将泡好的拉皮，黄瓜丝，胡萝卜丝，等依次放在成品盘里，肉丝摆放在最上面，然后浇调料汁。
一份东北特色大拉皮就完成了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很荣幸有机会回答你的问题。
1.准备土豆淀粉和玉米淀粉用来增加筋力
2. 准备一份碗，把两种淀粉放入
3.接着加入水，放入1g盐搅拌。
4. 开火后，把一锅水烧开。放入不锈钢盘子，把淀粉水搅匀，放入一勺。
5.大约过2分钟，就会起大泡。
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |