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豆腐脑要加什么才可以做到？
豆腐脑,豆浆,黄豆豆腐脑要加什么才可以做到？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先选择上等的黄豆，泡水一晚上，然后用机器打成黄豆酱，放入锅中烧开，过滤豆腐渣，放入石膏粉待豆浆凉了以后就成为上等的豆腐脑了，小时候跟着爷爷做过记忆犹新，中间省很多细节大致就是这么个过程！
回答于 2019-09-11 08:43:50
：可以加粉蒸牛肉，是四川乐山的特色哦，味道是麻辣的，牛肉是选用牛里脊，切条裹上米粉制作的，大家可以去尝尝哦
2：可以当臊子浇到面条上，很好吃的，记得曾经在绵阳吃过，还记得是在花园菜市场一个小巷子里，人特别多
3：可以加馓子，在我们老家叫馓子豆花，也是四川的特色，想吃的可以去成都市八宝街小谭豆花去吃哦，这是总店，平时人超级多，最好早点去，要排队哦，去到店里每个客人的餐桌上都有七八个小碗，不要惊讶哦，都是一点点，种类品种特别多，大家就可以每个种类都可以尝到啦
回答于 2019-09-11 08:43:50
这你就问对人了，豆腐脑可以加的东西太多太多啦，而且味道超级好吃哦，在我们家乡这边可以举很多例，以下皆是哦，仅供参考
1：可以加粉蒸牛肉，是四川乐山的特色哦，味道是麻辣的，牛肉是选用牛里脊，切条裹上米粉制作的，大家可以去尝尝哦
2：可以当臊子浇到面条上，很好吃的，记得曾经在绵阳吃过，还记得是在花园菜市场一个小巷子里，人特别多
3：可以加馓子，在我们老家叫馓子豆花，也是四川的特色，想吃的可以去成都市八宝街小谭豆花去吃哦，这是总店，平时人超级多，最好早点去，要排队哦，去到店里每个客人的餐桌上都有七八个小碗，不要惊讶哦，都是一点点，种类品种特别多，大家就可以每个种类都可以尝到啦
总结：说到这里，是不是都饿了呀，哈哈，反正我是嘴馋了，我先举例3个仅供大家慢慢参考哦，以下附上几张之前去吃过的图片让大家饱饱眼福哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
豆腐脑不用石膏不用卤水只需一味调味料就可以，那就是白醋。
豆腐脑分为两种，一种是石膏豆腐脑，一种是卤水豆腐脑，论健康肯定是卤水豆腐脑好。
家庭自制豆腐脑不用石膏也不用卤水，就是家里常用的一味调味料-白醋。
白醋做出来的豆腐脑，健康又美味。下面我们来看看白醋豆腐脑的制作过程吧。
第一，首先提前一天侵泡豆子，豆子泡好，吸收足够水份。
第二天用豆浆机打成豆浆，过滤掉豆渣
第三，过滤好的豆渣倒入锅中煮沸
第四，向煮沸的豆腐脑中滴入白醋，慢慢搅拌。
第五，煮好的豆浆冷却后就会变成豆腐脑，加入喜欢的调味料，美味的豆腐脑就可以开吃啦。配上自制小油条就是完美早餐
是不是很简单呢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
需要点卤，豆浆里的蛋白质才能凝固，才成为豆腐脑，点卤主要有3种方式：
1.熟石膏点卤法。黄豆泡4小时以上，淘洗干净，加豆子体积10倍左右的水放搅碎机打碎，滤出豆渣，倒入锅中烧开，小火煮5分钟，把浇开的豆浆倒陶瓷盆中或不锈钢桶里，豆子体积百分之一的熟石膏，加水化开，加入豆浆，搅拌均匀，盖盖静置15分钟，即成豆腐脑；
2.内脂点卤法,黄豆浸泡打浆过滤烧开倒入瓷盆中的方法过程与第一点相同，然后把内脂用温水化开，倒入豆浆的盆中搅拌均匀，静置15分钟即可；
3.熟石膏内脂点卤法，用温水化开倒入烧好的豆浆盆中搅拌均匀，2分钟即可装碗放入料汁上桌。
回答于 2019-09-11 08:43:50
豆腐脑怎么做，150g黄豆，洗净泡一晚上,第二天加1500g水，用料理机打成豆浆，要生的，我自己用的榨汁机的豆浆杯，用小火煮这个豆浆，边煮边搅动，注意不要让豆浆糊底，煮到微微沸，提前准备一个小盆，我用的电饭煲的内胆，用少许温水化来3g葡萄糖内脂，放到这个内胆里，把微微沸的豆浆稍微晾一下，从高处快速冲倒入盛有葡萄糖内脂的容器里，然后盖起来静置，我自己的内胆就比较方便了，直接放回电饭煲，合上盖子就行，静置15到20分钟，就可以看到成型的豆腐脑，如果不成形可以继续加温或者再等等，做成的豆腐脑上面的那一层水到撇掉不要，豆腐脑盛出来，想吃甜的加糖，吃咸的，加榨菜，香油，生抽，盐，辣椒油，就行了，希望能帮到你，用盐卤，用白醋，同样能做，我自己用的葡萄糖内脂，商品名称叫豆腐王，可以在市场上买到
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