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牛大腿骨怎么熬汤比较好？
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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
牛大腿骨怎么熬汤比较好？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛大腿骨怎么熬汤比较好 我来推荐一下
牛大腿骨熬汤 比较适合做汤底 就是熬出来的汤放起来备用，可以用来煮其他要做汤的食材。
首先来说一个比较出名的潮汕牛肉丸 开始我们打好牛肉丸 用个汤煲装起来 然后放点香芹 胡椒碎 放点炸蒜 加入煲好的牛骨汤 煲十分钟 直至牛肉丸浮起即可 调味 放盐 味精 鸡粉 最后放把香菜 正宗潮汕牛肉丸汤 就做好了，喜欢朋友可以试试做。
第二个可以用来煮牛肉面 先将面条用清水煮熟捞出装入碗里 再打点牛骨汤到锅里煮 加几片牛肉 葱花 胡椒碎 调味用盐 味精 鸡粉 放点生抽做颜色 汤开以后倒入面条中 一碗牛肉汤面就做好了。
说到这里就不一一说下去了 喜欢我本文的朋友评论转发点赞 关注我每天为你更新农村美食 三农视频 简简单单的家常菜。最后感谢你的观看
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好我是小市川美食汇 厨师长阿勇 ，从事厨师行业15年，希望我的做法对大家有帮助！
主料：牛骨头1000g、
大料：香叶3片、生姜5片、花椒20粒、干辣椒3个、百肉蔻3个、八角3个、草果2个、当归1根、丁香3个、冰糖2颗
辅料：盐1勺、酱油1勺、鸡精1勺、葱1颗
步骤一：准备好炖牛骨头和所需的大料。
步骤度二：牛骨头用冷水浸泡30分钟后，再用温水清洗干净备用。
步骤三：牛骨头冷水下锅，水开后焯水知5分钟左右。
步骤四：边焯水边用勺子舀出飘在水面上的浮末！记得中途把牛骨头翻面，使它受热均匀。
步骤五：焯好水的牛骨头放在水龙头下冲洗掉上面的浮末，捞出沥干水分备道用。
步骤六：把所有的大料和牛骨头放进电压力锅内胆中，加入一小勺盐，一勺酱油。
步骤七：加入适量的开水至电压力锅内胆的最高刻度线。
步骤八：版盖上盖子，按“蹄筋”键即可。指示灯跳到保温键后，再次按下“蹄筋”键。（总共压了1个小时）
步骤九：等到电压力锅的气压阀落下即可打开权盖子了。
步骤十：炖好的牛骨头。
步骤十一：炖好的牛骨头汤里面放入适量的葱花和鸡精调味即可食用。
希望我的方法可以帮助到大家 谢谢！大家如果有更好的意见 也可以说出来一起交流！
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛大腿骨是非常鲜美的，里面的钙元素含量非常丰富，受到了很多人喜欢，喝一些牛骨头汤还可以让骨骼发育变得更好，里面还可以添加其他的食材，下面就来看一下怎么熬牛大腿骨汤，这是我个人做的方法。
怎么熬牛大腿骨汤
主料.牛大腿骨一根
1.需要准备葱，香菜，盐，小红尖椒，花椒，大蒜，干姜
2.先把牛骨清洗干净，放进高压锅中煮开，把血末去除清洗干净。
3.准备一些生姜片，蒜，干辣椒，花椒，然后再把花椒放进煮肉盒子当中，准备好后放进高压锅中，加入适量的盐，盖子盖好，等到压力上来以后再压半个小时，
4.打开以后，肉可以直接吃，碗里面添加一些葱末，香菜末，蒜末，根据自己的喜好来放就可以了，如果觉得汤比较咸，就可以适当的放一些白开水，这样好喝的牛骨头汤就制作好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1/4
将食材洗净，马铃薯削皮备用。
2/4
在锅内放入清水，加入牛骨头、生姜、二锅头，用大火烧开5分钟。
3/4
将烧开的牛骨头取出用清水冲洗干净，再放入锅中，加入西红柿、马铃薯、洋葱、姜片后用大火烧开再转小火煲4小时以上。
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4/4
出锅，加盐、黑胡椒调味即可。
注意事项
这里马铃薯、西红柿不需要切片，直接整个一起煲，这样煲出的汤和食材整个融为一体，口感更佳。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一、骨头汤的做法
1: 大的骨头打开放在凉水里上火煮,水开后撇云浮沫.
2:打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒,葱切段,最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,起锅时放盐.
3:水最好一次性放够,中途不要掀锅盖,如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.对身体虚弱的人来说,这种做法是最宜人的.无论是什么动物的骨头，都凉水下锅，骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料，加点料酒，点一点醋，清汤就用小火炖两个小时左右（不加盖）。浓汤（也就是奶汤），就用大火煮半个小时（加盖）再用小火煮一个小时左右，水都要一次加够，非加不行时只能加开水，决对的影响质量的），出锅以前不要放盐，在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。出锅后想怎么样喝就看自己的爱好，没有规定。
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