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沙县小吃的花生酱如何稀释?
花生酱,沙县,花生沙县小吃的花生酱如何稀释?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
沙县小吃的花生酱如何稀释?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请。我曾经在福建带了近十年。由于那时候。比较穷比较苦的原因。沙县小吃就是一日三餐最佳的选择。因为便宜呀!一元进店,拌面,扁肉都是一块钱。是没有少吃啊!我最了解那个花生酱是如何稀释的。
大致讲有三种办法。
第一。最快最方便的方法。就是用香油或者色拉油。将花生酱舀一些出来。这个看你用多少,然后加入花生酱这个量的一半的香油或者色拉油。倒进去,顺着一个方向搅匀。就可以啦!这个优点就是很快。缺点就是口感有些油腻。成本高,费油。
第二。油水混合法。就是用一点香油,再加一些凉开水。注意,凉水不行。这个水的量。最好是花生酱的两倍。香油的量。是花生酱的一半。同样顺着一个方向。一直搅匀。直到细腻滑润。当然这个有一个缺点就是,加了水之后,存放的时间就变短了。
第三。也可以用腐乳,韭花,加白糖。跟花生酱直接稀释搅匀即可。这个反正我不喜欢这种味道。北方人可能有些不习惯腐乳的味道。
希望我的回答对你有所帮助!
回答于 2019-09-11 08:43:50
哈喽大家好我是爱做美食点心的雪哥,下面说一下具体制作步凑,沙县小吃的中拌云吞、拌饺子和拌面等,都需要用到沙县花生酱。
原料:新鲜花生米1杯,橄榄油2勺,蜂蜜或白糖2勺。
做法步骤:
1、花生米洗净后用小火慢慢炒香,但绝对不能把花生米炒糊了,炒的时候不要加油直接干炒。
2、炒香的花生米搓去花生衣,放入搅拌机里打成打成粉末,倒入。
3、橄榄油倒入搅拌机打发到颜色稍浅时,加入蜂蜜或白糖,再加入花生粉末一起打均匀即可。
自制沙县花生酱还可以按下面的方法来做——
1、花生米炒香后碾成碎末,去皮。
2、用搅拌机把花生油打至浑浊状态时倒出备用。
3、将花生碎和糖粉倒入搅拌机,边打边从加料孔慢慢倒入花生油,直到花生碎末被打成细腻的泥状,且稠度合适时即可停止。
补充说明:
1、橄榄油或花生油的用量可根据自己喜欢的稠度调整。
2、如果喜欢吃带有颗粒感的花生酱,可以先留下一小部分花生碎末,最后加入搅拌机稍打一会就行了。
3、小火炒香花生米很费时间,大约要炒1小时左右才能炒好,炒制的最佳温度约为160度。
沙县花生酱的调制方法
做好的沙县花生酱可装入玻璃瓶密封冷藏保存,需要吃的时候再取出来调稀后使用。调稀的时候要用香麻油来调,加入适量香麻油与花生酱搅拌均匀即可,香麻油的具体用量取决花生酱本身的稠度,以及你喜欢调成的浓稠程度。
如果感觉自制沙县花生酱比较麻烦,也可以去超市购买成品的沙县花生酱,比如顶好花生酱和一滴香麻油就不错,其调稀的最佳比例为6份顶好花生酱加4份一滴香麻油。
调制沙县花生酱也可以使用其它的油类,但必须使用可以直接食用的熟油。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,沙县小吃的中拌云吞、拌饺子和拌面等,都需要用到沙县花生酱。沙县小吃的花生酱特别好吃,下面就详细介绍沙县花生酱的制作方法,教你怎么做沙县小吃的花生酱。
原料:新鲜花生米1杯,橄榄油2勺,蜂蜜或白糖2勺。
做法步骤:
1、花生米洗净后用小火慢慢炒香,但绝对不能把花生米炒糊了,炒的时候不要加油直接干炒。
2、炒香的花生米搓去花生衣,放入搅拌机里打成打成粉末,倒入。
3、橄榄油倒入搅拌机打发到颜色稍浅时,加入蜂蜜或白糖,再加入花生粉末一起打均匀即可。
补充说明:
1、橄榄油或花生油的用量可根据自己喜欢的稠度调整。
2、如果喜欢吃带有颗粒感的花生酱,可以先留下一小部分花生碎末,最后加入搅拌机稍打一会就行了。
3、小火炒香花生米很费时间,大约要炒1小时左右才能炒好,炒制的最佳温度约为160度。
以上,希望能帮到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
最好的方法是加那个葱油下去跟它稀释。如果没有葱油的话,加花生油下去跟它稀释也可以,千万不能加水,加水下去的花生酱非常容易坏掉,一定要用油跟花生酱在微波炉里加热个两三分钟出来搅拌一下,在进去加热个一两分钟就可以了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
使用材料:花生酱、温开水、白砂糖、猪油、酱油、盐。
1、首先购买花生酱,其实最好是使用农家自制的,做出来会更香。
2、取一大勺花生酱放在小碗里,可以放足些。
3、继续在碗里调入适量酱油、盐;如果家里有猪油的,放点猪油进去更好吃。
4、调入温开水,将花生酱化开,要有耐心地搅匀。
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