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你喜欢吃麻辣烫还是螺蛳粉,为什么?
螺蛳,麻辣烫,喜欢吃你喜欢吃麻辣烫还是螺蛳粉,为什么?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
螺丝粉
回答于 2019-09-11 08:43:50
喜欢麻辣烫,
回答于 2019-09-11 08:43:50
我一般不吃麻辣烫、为什么、以下视频是我的回答、
回答于 2019-09-11 08:43:50
两者不太好做比较,毕竟萝卜白菜各有所爱吗!不过相对而言麻辣烫更加大众些,螺蛳粉的味道有些人可能接受不了,以至于一直不敢尝试,其实他就像臭豆腐一样,吃起来的味道和闻着的味道觉对天壤之别!
麻辣烫已经成为比较大众的美食了,门店遍布城市的每一个角落,可以说只要你想吃,不用走多远就能找到一家店铺,麻辣烫也随着时代变化出了骨汤、清汤、变态辣等多种口味!螺蛳粉闻起来臭,但吃起来特别香,坊间流传着“吃过3次,没有不上瘾的人”,可见其独特的魅力!其臭味主要来源于腌制的酸笋,相比于麻辣烫其味道更加的鲜、酸!其实两个都是比较好吃的美食,对于我而言,这两种都是我的最爱!
回答于 2019-09-11 08:43:50
麻辣烫我觉得都是些年轻人,比较喜欢吃,外面的麻辣烫店一般都是把食材冰箱外面让客人自己挑,每样菜的价格不一样,蔬菜一般都是两三块一串,也就七八根一串。有包菜、土豆片、油豆腐,面筋、玉林、通菜等等,然后才拿去烫,可以选择,中辣、少辣、或者不辣。
我个人还是比较吃麻辣烫多一点,怎么说呢?螺蛳粉吧!其实我们在外面吃到的都不是正宗的螺蛳粉,一点螺蛳味都没有。正宗的螺蛳粉是广西柳州比较出名的小吃,做螺蛳粉的汤是用螺蛳熬制出来,味道特别鲜美。而外面做的螺蛳粉大都是白开水,天差地别啊,估计要想吃到正宗的螺蛳粉要到广西柳州当地才能吃一碗正宗的螺蛳粉了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你喜欢吃麻辣烫还是螺丝粉?
身为一个地道的广西人,大声说出我的最爱——柳州螺蛳粉!!!哈哈...在家嗦一碗螺蛳粉,2020做个灵魂有香气的人!路过一家螺丝粉店的门口,空气中都会飘过一股独特味道!
难道螺蛳粉里真的有螺丝吗?
不不不,螺蛳粉里的螺蛳其实就是我们平常所熟知的田螺!
螺蛳粉之所以叫螺蛳粉,是因为它的汤底就是用螺蛳熬出来的独特味道,很多人可能不习惯螺蛳粉的汤辣和腥臭味,恰恰这是螺丝粉最大的特色!
吃过几款好吃的螺蛳粉推荐大家!
螺丝粉越臭越好吃?
NO!这是特殊的香味,不是臭,是酸笋的味道。酸笋就是经过发酵的笋子,笋子经过某道工序后,就是这样味道啦,可能有些人不习惯这种味道,但是,有这种味道才算得上是螺蛳粉。螺蛳粉具有爽、鲜、辣、烫的独特风味!
每个品牌不同,可能辅料会有所差别,但是唯独不变的是必须得有酸豆角、酸笋、木耳丝、花生米、炸腐竹。
螺蛳粉八招:
第一招:化骨绵粉(将米粉放入沸水中煮8分钟,然后用碗盛出)
第二招:腹郁鲜汤(锅里重新加入550ml水煮沸,放入煮好的米粉和螺蛳肉汤料包)
第三招:嗦螺大法(放入螺蛳肉配菜包)
第四招:透骨酸爽(放入酸笋配菜包)
第五招:销魂配菜(放入混合配菜包,沸腾再煮2分钟)
第六招:嘎嘣神器(放入腐竹花生包)
第七招:味蕾炸弹(放入辣油包)
第八招:画龙点睛(放入蒜香醋包)
写着写着就饿了,咽咽口水...
这么臭的螺蛳粉为什么还有这么多人爱吃呢?
原来,它真的不简单!
讲究配料,地道的风味。
首先就是米粉,制作米粉的米得是陈米,虽然放久的米会失去油脂,但是吃起来的弹性确是很好呢。“越陈越好”就是它的爽滑的秘密了!
其次就是它的配料了,油炸的花生和腐竹就是脆爽的极致口感了,经过足月发酵的酸豆角和酸笋简直是味蕾的炸弹,还有辣椒油爆炒过的木耳丝。
最后就是它的汤头了,螺蛳粉的灵魂!点一碗螺蛳粉,第一步就是嗦两口鲜美的汤。那么它的汤底是由什么熬制出来的呢?主要是猪骨和螺蛳的鲜味结合,猪棒骨冷水下锅,放几勺料酒大火煮出浮沫,然后捞出洗净放入汤锅。加入葱段和姜片,倒入料酒,大量的水,大火煮开后小火慢炖2个小时。直到煮出浓郁的白汤备用。
新买回来的螺蛳需要浸泡两天,吐出泥沙,钳掉屁股,先焯一遍水备用。另起锅烧油爆香姜蒜,倒入辣豆腐乳翻炒,再把大料倒进去煸炒出香味,放入螺蛳多翻炒几下,加少许料酒烹香。接着把炒好的螺蛳放入骨汤中,大火再次煮开,小火熬制1小时就成了!
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