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怎样做色泽亮丽并且味美的蒸卤面？

面条,豆角,放入怎样做色泽亮丽并且味美的蒸卤面？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

蒸卤面据说是道河南面食，其制作关键一是蒸面，一是调卤。

蒸面要选用稍硬一些的细切面，把面条加植物油拌匀，最好用熟油，这样拌匀能够防止蒸出来的面条粘连，而且面条蒸出来色泽油亮。

把拌匀之后的面条均匀的铺在蒸笼上面，待水开之后把面条放进蒸锅，大火蒸10分钟左右，上汽开始计算时间。

然后根据个人喜好调卤，肉卤，西红柿鸡蛋卤，花菜木耳鸡蛋卤，等等。将卤与蒸好的面拌匀即可。

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