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油炸羊排需要腌制吗？

羊排,羊肉,放入油炸羊排需要腌制吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

油炸羊排需要腌制吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

肯定需要腌制

制作步骤：

首先选用小羊羔的羊排作为食材，放入盆中加入灵魂胡椒粉、花椒粉、姜片腌制30分钟。

别用料酒，这样会抢味。

取出姜片后打入蛋清、水粉、白芝麻、少量白糖提鲜、搅拌均匀。

热锅凉油至七成热后依序放入羊排炸5分钟，将两面炸制金黄捞出控油。

控油后将葱段放入油中炸出香味后再次放入羊排炸2分钟捞出控油

因为二次炸制会让羊排外表更加酥脆，口感更加。

小羊排码盘，撒上精盐、孜然和辣椒面少许即可，准备一碟蒜粒，美味完工。

备注 ：

小羊吃起来酥脆香嫩软烂多汁，大羊排最好选用煮熟的去炸，不然的话除非您牙尖嘴利。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，首先非常愿意回答这问题

准备食材：孜然粉、孜然，辣椒面，生抽、盐、白胡椒粉、鸡粉玉米油

1、首先将羊排冷水泡，去除血水，剁成块，放入准备好的容器，加入一个鸡蛋清，少许孜然粉，孜然，少许辣椒面，，适量生抽，盐，白胡椒粉，鸡精，玉米油适量抓匀。腌制20分钟，

锅中放油，7成热放入腌制好的羊排，炸至金黄色，捞出控油，一盘美味炸羊排做好了，看了留口水，吃一口满足感爆棚，喜欢这篇文章，关注我





回答于 2019-09-11 08:43:50

你好 很高兴为你解答问题

羊排需要腌制一下 不然一点咸淡味都没有 而且会有些膻味 还是提前放点调料腌制一下比较好

希望我的解答可以帮到你 谢谢

回答于 2019-09-11 08:43:50

油炸羊排必须要腌制才能好吃！

羊排炖成块冲半小时，捞出沥干水，入保鲜盒中，放姜片、葱段、蛋清、盐、鲜味宝、胡椒粉、花雕酒、少嫩肉粉、搅拌抓匀，腌制两个小时，姜葱捡出，入少许淀粉拌匀！

锅中烧油至七成热，羊排入内，中火慢炸五分钟至透，捞出；油温烧至九成热复炸半分钟，捞出控油待用！

锅少底油，入孜然粉、辣椒面、香叶、味精、煸香放羊排翻炒均匀，撒香葱末出锅装盘即可！

色泽红亮、外酥里嫩、口齿留香！

回答于 2019-09-11 08:43:50

炸羊排原料：羊排、鸡蛋、油。做法：1、将鸡蛋打散成蛋液；2、将羊排肉洗净，剔净筋皮，切成抄2片。用刀背拍打成薄片，将边缘收拢整齐，撒盐、胡椒粉，拍一层干面粉，刷一层蛋液，再裹一层面包兴，压实即成羊排；3、当平底油锅烧热后，将羊排放入，炸到两面呈金黄色并熟透，迅速捞出，控干余油，即可装盘。提示：1、起菜时可配上炸土豆条、炒胡萝卜条、炒扁豆一起上桌食用；2、因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。食谱相克：羊排：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个肯定是要腌制的，如果羊排不腌制的话，根本就没什么味道。没有腌制的羊排吃起来都是一股羊骚味。

新鲜的羊排剁成小块，放入清水，冲去血水捞出放在篮子里，控干水分。盆中加入盐巴鸡精，味精，孜然粉，辣椒粉，十三香，陈皮粉，适量的葱，姜，蒜，芹菜，香菜，洋葱，依次加入控干水分的羊排拌均匀，最后加点生粉下去搅拌均匀，放点油在上面封住，防止腌好的羊排暴露在空气中氧化变黑！

回答于 2019-09-11 08:43:50

必须腌制

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