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冰糖酸梅用放酒吗？

酸梅,冰糖,容器冰糖酸梅用放酒吗？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

3、当酸梅酒侵泡三个月左右的时侯就可以打开饮用了。打开之前摇匀一下，口感会更好哦

回答于 2019-09-11 08:43:50

用

回答于 2019-09-11 08:43:50

放一点味道更佳，白酒里面的元素可以放酸梅汁更加香甜

回答于 2019-09-11 08:43:50

我自己做的就不放酒，我看有人做为了保存后期放了些米酒，真正做也不用放酒

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，自制冰糖酸梅是不需要放白酒的，方法跟步骤我来说下:

1.把酸买回来的梅用流动的水冲洗几分钟后，把酸梅放到盛水的盘子里（水能没过所有的酸梅即可），然后放大概半勺子细盐下去（这个要根据酸梅的数量酌量添加），用筷子把盐搅浑。

2.静置3-4个小时后，把酸梅捞出来，去核，用刀子把酸梅从中间划个十字，把一个酸梅分成4-5小块。

3.切好酸梅后，就可以把酸梅放入罐子里啦，放一层酸梅就放一层冰糖，直至放置完毕。

4.随着时间的推移，冰糖完全融化，酸梅由青变黄，一个星期后就可以吃到酸酸甜甜的冰糖酸梅啦。再放多几天还可以闻到淡淡清香的酸梅酒味呢。用来当配菜或者当拌料都是很棒的哦。

最后说下注意事项:

1.浸泡酸梅的盘子必须保证没有油迹，否则会影响酸梅最终的口感，甚至使酸梅变坏。

2.腌制过程中，罐子里上浮一些白色的漂浮物，那是酸梅自身发酵产生的，可放心食用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不用

回答于 2019-09-11 08:43:50

腌制冰糖青梅的用料

青梅 20斤白砂糖 8-10斤30斤装瓶子 1个

腌制甜青梅的做法步骤

步骤 1

青梅洗干净后用盐腌制，先把它的苦涩去掉。这一次忘记拍照了，用的是第一次的照片，第一次做的时候用的青梅只有几斤。

步骤 2

我腌制的时候用了一夜。第二天用干净的水把青梅漂水，漂水我是漂了一天一夜。漂的过程要换几次水。然后把青梅捞起来沥干。等干的时候装瓶。 （瓶子的边缘那里就是熬好的糖）

步骤3

然后是熬糖，梅子和糖的比例大概可以是一斤梅半斤糖。等糖熬制完之后等冷却了，倒进去。等一个星期左右，把糖水倒出来，再加进去一点糖，然后煮开，晾凉了再倒回去。

步骤 4

下面这是泡了20多天的样子，之前10来天的时候已经是把糖水煮开过一遍的了。如果想留得比较多的久一些的话，可以再煮开一次






回答于 2019-09-11 08:43:50

用的，一般做酸梅酒的比例是2：2：1白酒的度数不能太低。

回答于 2019-09-11 08:43:50

肯定要放酒了

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