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山西以面食为主，你都吃过哪些？有没有让你吃过还想再吃的？
山西,面食,刀削面山西以面食为主，你都吃过哪些？有没有让你吃过还想再吃的？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
第2:山西荞麦面！红黑养心养肾永不断！
第3:山西莜麦面！排泻又排毒！
第4:山西炒疙瘩！农家都吃它！
第5:山西蒸碗托，凉拌就上桌！
第6:五台山红烧肉板面！特色！
第7:山西羊杂面！冬吃暖心肝！
第8:山西钢丝饸饹面！又长又硬！泡上半天在下锅炖一大会都不断！吃了养脾和胃！回味无穷！
第9:山西大饺子！不论斤，论个卖！吃了，油顺着你的嘴流不断！
第10:山西柯捞！外面人们吃不惯！营养可是全满惯！配菜随便配！让您心不累……
总结:十全十美吧！山西面食光面食就几十种，其它更全！说也说不完！以后更新……
回答于 2019-09-11 08:43:50
本人最喜欢的炖肉饸饹面！
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好 我是爱做美食的阿策，很高兴为您解答这个问题！阿策虽然不是山西人，但是前几年因为在山西工作过一段时间，对山西的面食文化也有了自己的一些见解，当然，阿策也是非常喜欢吃面食的，想起在山西的那段时间，五花八门的面食形状各异的面条还有那各种各样的烹饪方式真叫人大开眼界啧啧称奇，真是应了那句老话，“世界面食在中国，中国面食在山西”。那么接下来，我就把我在山西吃过的既好吃又有特色，吃完还想吃的三种面食分享给大家！
一：名扬四海 众人皆知 大同刀削面
刀削面历史悠久，是一道传统的家常主食，更被誉为中国五大面食之一，一碗上好的刀削面，面条口感爽滑，入口劲道有嚼劲，在搭配独特的山西臊子，吃到嘴里，软而不粘，越嚼越香！去山西游玩，想吃到正宗的山西大同刀削面，阿策推荐您去东方削面馆还有七中刀削面馆，这两家店是阿策在当地时最经常光顾的两家店，除此以外还有二板老柴等品牌，总而言之，去了大同一定要吃上一碗热气腾腾的刀削面，健康又美味，决对不后悔！
2：山西最地道的面食 晋中猫耳朵
猫耳朵顾名思义就是像猫的耳朵，很多人也觉着长得像意大利的一种通心粉！山西的正宗猫耳朵发源于晋中晋北一带，是当地流传很广的一种风味面食！猫耳朵就是把面活的软和一些，然后揉搓成手指一样的条状，在压成硬币大小最后上手用食指捏着转成猫耳朵的形状！猫耳朵可煮，可炒，可烩，耳朵卷里容易吸取汤汁，让味道变得更加浓郁！想当初，阿策出差晋中，中午十分，翘着二郎腿猫腰用勺子大口吃猫耳朵的场景还历历在目！吃饱不想家，猫耳朵绝对是我怀念一辈子的山西面食了
三：山西最具特色面食 剔尖
剔尖是发源于运城晋中的一道特色面食，现在已经流行在山西周边的各个省份，想吃到最传统正宗的剔尖，还的去山西运城或者榆次一带！剔尖两端两端细长，中间部分稍微宽厚，好的剔尖油亮光滑，软而筋道，配上香浓的浇头，吃到嘴中口感筋道爽滑，味道鲜美的同时也易于消化！
以上三种是阿策曾经在山西工作那段时间最爱吃的面食，当然山西的面食种类繁多，除此以外还有拉面 、 烩面、 卤面、 饸饹、 炸酱面 、蘸尖、荞麦面、莜麦面、抿各斗、三合面、 揪片等等太多了，在这里阿策就不一一赘述了，我是爱做美食爱吃美食的阿策，关注阿策来了，每天更新一道家常美食，祝愿您身体健康每一天！
回答于 2019-09-11 08:43:50
山西面食种类繁多，一般用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种，如刀削面、拉面、推窝窝等等，有据可查山西有280多种面食，以刀削面最为受欢迎，我吃过刀削面，莜面等等，但是我还是最喜欢刀削面，配上卤，回味无穷啊
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是一个山东人，曾经在山西很多地方生活过，与其说山西是面食为主，或者面食之乡，不如说是面条为主，面条之乡。
虽然山西也有其他种类面食，但是还是不如面条普遍。
认真说虽然山西面条花样繁多，据相关资料介绍，山西面条好像达到280多种。但实际上应该超越这个数字。
我能吃饭过的估计也得不下百种了，但是我个人觉得最好吃的还是大同刀削面。
但是我吃的大同刀削面却不是在大同吃的，而是在平鲁一个叫：大同刀削面的面馆吃的。
那家大同刀削面的面，是唯一一个让我念念不忘的山西面食。
猪肉黄花菜卤做的刀削面，吃了还想吃，就是吃不够。如果说它到底哪里好吃，我也说不出来，它并没有特殊的香味，也说不出来它为什么好吃，但是就是吃了还想吃。
我觉得好的食品就应该这样，就是你说不出来它为何好吃，但是吃了就是还想吃。这就是一种境界。
不过我后来琢磨了很久，它为什么好吃，其实我觉得不仅仅是黄花菜卤和面条做的好，也是他的辣椒酱做的好。刀削面搭配辣椒酱和山西陈醋，完美的结合；越吃越上瘾。
不仅仅是我觉得好吃，而是人家生意好的经常没位置。
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