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你最会做的特色家乡菜是什么？
五花,回锅肉,辣椒你最会做的特色家乡菜是什么？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
准备好这些之后，我们首先要先将五花肉进行一些处理。
我们四川这边的做法的话，我好，这下先煮熟之后再火锅炒料，叫回锅肉。可能有的地方就是直接将生的五花肉切成薄片之后呢，就开始爆炒，我两种方法都做过，但是更喜欢的方法，是将五花肉煮熟之后，然后再去加一些配料来炒。
猪五花肉的时候呢，一定要放入老姜和料酒，这样可以快速的去腥味。五花肉煮到什么程度，可以算煮熟的呢，就是用筷子插五花肉，如果筷子能穿过五花肉，那就可以捞出切片了，捞出五花肉切片，一定要切那种薄片，这样爆出来的五花肉就可以感觉是那种。
把五花肉切片切好之后呢，我们现在锅里面放一些油可以放少一点，因为这个只是为了防止回锅肉粘锅，然后将五花肉放入锅内爆，就是爆出一些有单五花肉搜搜出卷之后呢，可以看到五花肉已经变得开始有点惊慌的样子，那么这个时候，我们开始放入生抽老抽之内还有豆瓣翻炒一下，然后再放入其他一些配料，如蒜苗，葱姜辣椒等。五花肉可以放入一些白糖鸡精调味，因为我们不吃那个基金的话，放入白糖进行调香味，可以让味道更加的完美。
这样炒出来的，五花肉那也是非常的唯美。
回答于 2019-09-11 08:43:50
说起这个问题我回忆了一下才发现好像自己都没有特别擅长的家乡菜，因为平时自己都是比较喜欢吃辣，所以不管做什么菜都要放点辣椒，没有特别擅长的但是有做的比较好吃的吧！我自己平时是比较喜欢做干锅菜，把喜欢的蔬菜和肉菜都放在一起炒，多放辣椒和油各种调料一放感觉比较喜欢吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
我四川的，因为爱吃水煮鱼，所以我就很用心学了这道菜，做过很多次，亲戚朋友都赞不绝口！哈哈
回答于 2019-09-11 08:43:50
最喜欢也最会做的是上海红烧肉。上海红烧肉最能体现出浓油赤酱的特色，除了酒、酱油和糖之外，完全不加其他调味料，用上海话说就是“正宗“，靠火候功夫，做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道来。
回答于 2019-09-11 08:43:50
辣椒炒肉[害羞]
回答于 2019-09-11 08:43:50
佛跳墙～福建名菜
通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加点老酒
回答于 2019-09-11 08:43:50
铁锅炖.哈哈哈
回答于 2019-09-11 08:43:50
最喜欢也最会做的是上海红烧肉。上海红烧肉最能体现出浓油赤酱的特色，除了酒、酱油和糖之外，完全不加其他调味料，用上海话说就是“正宗“，靠火候功夫，做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道来。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我最喜吹香菇炒青菜，色，香，味，全。
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