您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

复工后哪个菜系的厨师失业最严重？是什么原因导致的？

菜系,厨师,野生动物复工后哪个菜系的厨师失业最严重？是什么原因导致的？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

复工后哪个菜系的厨师失业最严重？是什么原因导致的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢条友君邀请！我进来回答你这个问题，这个问题需要探讨，不能一刀切回答。民以食为天，有人类就有炊烟，有炊烟就离不开厨师或者家庭煮妇。那么疫情后复业复工后，那个菜系的失业率最严重，也不好定论。我们这样慢慢探讨。回答这个问题我以一个川菜厨师和餐饮的CEO来进行交流。中国“八大菜系”，那个菜系厨师面临的压力最大？首先看菜系在当地的影响力和号召力怎么样？如果举例在南方粤菜，它就是以粤菜为主，粤菜师傅肯定占优势，也不会失业。其他菜系的师傅当然看客户的需求，能否支撑其他菜系的点击率了，如果其他菜系不亏，还能运行，那相应失业危机不严重。假设自己从事的菜系不怎么样，那加上疫情重创，肯定从管理上，就面临很大的挑战和选择。那么又举例，假设在四川，90%的餐饮都是川厨，少量岗位有粤菜，那么主力军当然就是川军了，粤菜面临的失业就有一定的风险，因为毕竟粤菜口味不能大众化，只能作为四川餐饮的标配力量，至于是否因为疫情复工后的压力，那也取决于当地餐饮的需求。毕竟价值才是稳定队伍的根本，老板不可能亏本养大厨充面子，所以效益决定生存！作为CEO单方面发言，那就更简单了，餐饮适应市场，厨师适应餐饮、优胜劣汰，价值最大化就是创造价值，你学的菜系也是酒店选择的对口师傅，你放心，那还不会被流放！作为疫情复工后，中国餐饮生意面临惨淡，解决方法不是放员工，而是如何积极解决这一矛盾和困难，也有很多方法，万不得已连续亏损，有可能才会择优选择辞退员工的下下策。一般情况，老板和员工有着深厚的感情，放在谁做老板，都不会轻易言败关门并辞退员工的！该回答满意，就请各位师友关注我，谢谢支持！

编后语：本文回答属于作者个人观点，如有不同看法，欢迎评论区留言比较！另本文图片来源于网络，如有异议，联系该作者并即刻删除！谢谢理解与支持！

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好！我是啊良美食很高兴为你回答这个题。由于新冠肺炎影响上半年经济萧条，餐饮行业也受影响导致很多厨师失业。

川菜.鲁菜.粤菜.苏菜.浙菜.闽菜.湘菜.微菜学厨师都知道，八大菜系口味名有特色。但是现在各个菜系的之间的分割线越来越不明显，人们吃的其实更多的菜糸融合的菜品。

所以现在的厨师一般都很少学习某一菜糸，能够掌握各种菜品，才更受客人欢迎！受新冠肺炎影响复工后餐饮业整体比往年差很多，导致每个菜系都有厨师失业。

由于受新冠肺炎影响，我个人观点觉得每个菜系的厨师失业相差不大。希望我的回答可以帮到你！






回答于 2019-09-11 08:43:50

您好很高兴回答您的问题，我是杨氏厨艺第六代传人，传承了老一代的做法，也结合新时代的方法，我对美食有我独到的见解！

因新冠肺炎的发生，现在所有野生动物严禁捕杀，贩卖，所以经营野生动物菜系的厨师失业严重，主营野生动物的餐饮行业也受到严重影响。

为了家人健康我们还是吃家禽家畜为好，不要乱吃东西，今天我来教大家做一道四川有名的家常菜《回锅肉》

回锅肉选（夹缝肉）（五花肉）做都不错哟，将肉冷水下锅，加入料酒，花椒，胡椒，八角，山奈，香叶，大葱，盐调料！大火10分钟，小火二三十分钟，看肉的大小来掌握时间哟！煮成8层熟起锅切片，准备点姜蒜沫，蒜苗切段。

第二步起锅烧油，加少量的油就可以了，油温5层热加入姜蒜沫炒半分钟加入回锅肉再加点料酒，十三香。如果害怕肉爆锅，你得赶快拿个锅盖哟[捂脸]，也可以切肉的时候把皮去掉。肉炒香油脂溢出不少后加点豆豉，豆瓣酱，白糖，酱油，耗油，炒香后加入蒜苗，蒜苗炒到你喜欢的熟度就可以起锅啦，起锅前如果喜欢鸡精味精你也可以加一点哟，但不能加盐了，因为煮的时候有加过一点盐，豆瓣酱和豆豉都是高盐份的佐料哟！

以上是我的回答，希望对大家有所帮助，如果大家喜欢学做菜，可以加我为好友，每周发布多个美食教程，真诚毫无保留教大家！






回答于 2019-09-11 08:43:50

自从国家颁布了野生动物保护法，尤其是新冠肺炎发病开始，所有野生动物被严禁捕杀，贩卖，所以经营野生动物的菜系只好全部下架，特别是主营野生动物的餐饮行业受到严重影响，导至擅长做野生动物的厨师失业。