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网上买的章鱼足怎么样做好吃又不腥呀?
章鱼,翻炒,料酒网上买的章鱼足怎么样做好吃又不腥呀?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
这里推荐几个菜品希望能帮到你
干锅酱香八爪鱼
原料:冰鲜八爪鱼500克、大蒜瓣50克、二荆条辣椒段30克 蒜苗段20克、姜丝5克、添香香锅酱、鸡精、味精、香油、葱油、色拉油各适量制法:
1、将冰鲜八爪鱼解冻并治净,先投入开水锅里汆水,捞出来再下入六成热的油锅里滑油,出锅待用。
2、锅入少许的葱油,先下大蒜瓣和姜丝炸香,再加添香香锅酱炒1分钟,随后把二荆条辣椒段和八爪鱼放进去继续翻炒,其间加盐、鸡精和味精,临起锅前下蒜苗段并淋入香油,翻炒匀便起锅装进锅仔里,即成。
香辣章鱼仔
主料:章鱼仔
辅料:自制香辣酱、、姜片、蒜片、青红椒、葱节
调料:料酒、盐、生粉、红油、白糖、酱油、醋、味精
做法:
1、取出章鱼仔头部的黑腺和内脏,洗净再改刀,纳盆后加料酒、盐和生粉码味上浆。
2、净锅里放油,烧至四成热时,下入章鱼仔过油,随后倒出来沥油。
3、锅里放红油,下自制的香辣酱、姜片、蒜片和青红椒粒炒香后,放入章鱼仔、葱节,同时放盐、白糖、酱油、醋、味精和红油调味,略勾薄芡即可起锅装盘。
自制香辣酱:取糍粑辣椒、阳江豆豉、郫县豆瓣、小米辣粒、十三香和花椒粉为料,入油锅炒制而成。
八爪鱼焖水萝卜
水萝卜和八爪鱼搭配,营养丰富,口感互补,一个软糯,一个Q弹。
材料:制净的八爪鱼改刀成条;红皮水萝卜切块。制作方法:
1、八爪鱼、萝卜焯水。
2、起锅下入熟猪油50克、大豆油20克烧热,下入姜片10克、八角2颗炒香,下入排骨酱10克、海鲜酱15克炒香,下入八爪鱼、萝卜块,加酱油5克翻炒均匀,加味精3克,倒入高压锅内,加水200克,放上宽地瓜粉条100克,盖盖上气压3分钟,自然收汁起锅装盘,用鲜茴香苗5克点缀即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
豉油王烧,做法可以参考下面视频,鲜!
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能回答大家这个问题,希望可以帮当你
在网上买的章鱼足这样做又嫩又不腥哦,大家跟我做起来吧
1⃣章鱼足先用冷水解冻,洗干净备用
2⃣章鱼足切片,冷水下锅,水烧开可以捞出,然后过冷水
3⃣用葱姜蒜 蛋清 盐 料酒 少许黑胡椒粉 少许十三香 腌制半小时,这样可以让章鱼足更嫩 还可以去腥味。
4⃣洋葱 青红辣椒洗净 切成大小一样的片
5⃣油热 先放洋葱辣椒片爆出香味
6⃣再将腌好的章鱼足倒进去抄一下,加入生抽 糖 最后加入鸡精 这个步骤就不需要加盐了哦!翻炒几下就可以出锅了
回答于 2019-09-11 08:43:50
洗净晾干水分,用料酒,盐,鸡精,胡椒粉腌制入味,裹生粉鸡蛋液面包糠,油炸至金黄色捞起装盘,沾番茄酱吃还可以解腻
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,感谢你的提问。
章鱼足买回来后先用水洗净,放入盆中倒入香醋,蒜末,姜末,葱洋,葱丝,盐,糖,蚝油,五香粉,香油然后用手不断的按摩章鱼腿把它的肉按松时间大约40分钟,然后可以分3种做法
1.水煮章鱼腿,煮的时候放盐和醋,不会变老。煮完后,准备半碗醋,姜末,一点糖,香油,葱末 辣椒油做成蘸料。
2.烧烤章鱼腿,把章鱼腿穿在签子上,炭火烧烤刷油,撒上烧烤料,烤变色就可以了。
3.香辣章鱼腿,干辣椒,鲜辣椒切段,姜蒜切末,香葱切段,香菜切段。开火烧油,葱姜爆锅,放入干辣椒炒香,章鱼腿鲜辣椒倒进去大火翻炒,放入调味料盐糖蚝油生抽五香粉蒜末翻炒,然后加入香菜香油,章鱼腿有弹性变色就可以出锅了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
要解冻以后焯一遍水,再去根据自己的口味放不放辣椒,一定要焯水,不然会特别腥哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
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