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泥鳅怎么烧好吃？
泥鳅,翻炒,放入泥鳅怎么烧好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
泥鳅的话，特别记得小时候的泥鳅溜鸡蛋，泥鳅采用新鲜的活泥鳅，先养几天，把它养干净，挑比较小的不要太大的，先把鸡蛋打散，加水放入少许盐打匀，放入姜汁，把活泥鳅直接放进打好的蛋液里面，启锅开火蒸，把水烧开后放入，大火蒸五分钟，切好葱花，撒上葱花即可。
可以做干煸泥鳅，采用新鲜的活泥鳅，起锅开火，滑锅后放油，把油烧至七成油温，直接下泥鳅，榨干到起备用，锅里留油，放姜蒜爆香，放川椒干节花椒炒香，放泥鳅干翻炒，调味，有条件可以加点十三香和麻辣鲜味道更好，最后放葱段，香油即可，起锅。可不要忘记洗锅哦[呲牙][呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
泥鳅用来做菜有很多种搭配和做法，我喜欢吃黄豆焖泥鳅。先把杀好泥鳅洗干净吸干水，然后再烧油炸干捞起来备用。干黄豆洗干净再小火炸金黄捞起来备用。烧锅放点料头姜蒜炒香放入黄豆放点水炆炒调味，蚝油.生抽.糖.鸡粉.加一点辣椒干，最后放入炸好泥鳅炒，炒干起锅。黄豆焖泥鳅做好了，非常香又好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
东北黄豆酱，酱炖泥鳅最好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
各位美食朋友，我是黄厨很高兴在此为你解答：泥鳅是一种非常美味的食物，相信很多人都有吃过，泥鳅的营养价值也非常高，它处理起来会比较麻烦，因为滑溜溜的不好抓，所以大家要了解泥鳅的一些处理方法以及清洗方法，还需要注意正确的制作方法，下面就给大家介绍几种泥鳅怎么做好吃。
1:泥鳅烧腌菜，需要准备几条新鲜泥鳅，把肚皮剪开内脏去除清洗干净，干辣椒，大蒜，生姜切好备用，把腌菜也准备好，锅里面加入适量的油烧热，泥鳅处理好以后放进去煎到微黄，再盛出来备用，锅里面加入适量的油烧热，再加入干辣椒，大蒜，生姜炒出香味，把煎好的泥鳅放进去，加入适量料酒，生抽，蚝油，轻轻翻炒均匀，加入适量的水腌菜烧开，再加盐糖，盖上盖子焖煮10分钟，汤汁烧干后，把大蒜放进去就可以有装盘了。
2: 鸡蛋炖泥鳅，需要准备两个鸡蛋，一些泥鳅干，紫苏叶，生姜，青辣椒，红辣椒，鸡精，蒸鱼豉油，白胡椒粉，盐，泥鳅放到清水里面养3~4天，加入适量的盐晃动均匀，先把泥鳅砸晕，放到开水当中烫死，然后再用干净的冷水清洗干净，辣椒切成圈，生姜切丝，锅烧热，加入适量的油煎一下，鸡蛋要煎得老一些，然后切成条状备用，锅烧热以后，可以把一些猪油放进去化开，加入生姜丝炒香，再加入荷包蛋炒香，然后加入适量的水，盖上盖子，大火煮开，一直煮到汤色变浓，再加入干紫苏叶以及泥鳅，白胡椒粉，盐，烧开以后改成中小火焖煮10分钟，等到10分钟结束以后，再加入适量的蒸鱼豉油，鸡精，青红椒圈，改成大火把汤汁收浓，到汤汁合适的时候就可以出锅了。
3: 泥鳅炖豆腐，需要准备豆腐，泥鳅，干辣椒，花椒，小葱末，生姜片，盐，油，白胡椒粉，锅烧热以后加入适量的油，把干辣椒，生姜片，花椒放进去翻炒，香味出来以后杂质去除，泥鳅放进去盖上盖子慢慢煎，等到泥鳅不再有翻动声音的时候，打开盖子，把两面煎到金黄，再加入适量的水，把豆腐块放进去，加一些生姜片，大火烧开，改成小火炖煮10分钟，最后再加入适量的盐和白胡椒粉调味，起锅装进砂锅当中撒上一些小葱末就可以了。
4: 宝宝泥鳅粥，需要准备一些大米，泥鳅，荞麦，泥鳅热水烫一下，加一些盐搓洗一下，等到黏黏的质地没有的时候，就可以用热水清洗干净，锅里面加入适量的水，泥鳅放进去再加一些葱和姜，用大火煮开，改成小火煮15分钟，把泥鳅拿出来开始煮粥，如果汤汁不够，可以适当的加一些水，煮开以后料酒倒进去，再改成小火炖煮25分钟，在这段期间把泥鳅的肉剃下来，粥熬好以后加入泥鳅肉，搅拌均匀出锅。
5: 泥鳅怎么红烧
需要准备一些火腿，猪油，泥鳅，朝天椒，生姜丝，葱，酱油，黄酒，辣椒粉，精盐，大蒜，砂糖，把泥鳅的肚子剪开内脏去除，然后洗干净以后水分沥干，再加入一些生姜丝，葱蒜，酱油，黄酒腌制15分钟，锅里面加入猪油，到5成热的时候再把朝天椒放进去，微微的翻炒一下，再加入泥鳅翻炒均匀，等到八成热的时候就加入蒜瓣，辣椒粉，糖，盐继续翻炒到熟就可以装盘，再撒上一些香菜就可以吃了。
6: 泥鳅怎么做汤
可以做豆腐泥鳅汤，需要准备一些豆腐，泥鳅，胡椒粉，细盐，生姜，鱼膘，色拉油，香椿，热锅加入适量的油，把生姜片放下去爆香，再把烫洗好的泥鳅放到锅中，泥鳅煎炒到微干，再放到汤锅当中，豆腐煎一下备用，煎好以后放进汤锅里面，把鱼鳔一起放进去，豆腐下到汤锅当中，一直煮到汤底鲜白，然后再加入一些细盐调味，需要再加入胡椒粉，葱花提味，这样好喝的泥鳅汤就做好了。
上面给大家介绍的就是泥鳅怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，制作泥鳅的方法各种各样，不管是红烧泥鳅，泥鳅汤还是炸泥鳅，味道都非常不错，处理泥鳅的方法虽然会非常麻烦，但是只要有耐心掌握技巧，还是能够很快处理好的，喜欢吃泥鳅的人可以好好了解一下今天的内容。更别忘了给黄厨一点小动力，记得点赞转发谢谢[祈祷][祈祷][祈祷]
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