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怎样形容万州烤鱼的美味?
万州,烧烤,麻辣怎样形容万州烤鱼的美味?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
把鱼捞起放在事先装有洋葱丝,和长葱的烤盘上,然后淋上汁水。洒上炸花生,和白芒麻,香菜点缀即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
delicious,妙,不可言[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
万州烤鱼将腌,烤,炖三种烹饪方法有机集合,采用独特配方又集合了重庆火锅的用料精华,调制出麻辣,酱香,泡椒,椒香,尖椒味,耗油味,香辣味,等十余种口味,深得食客的喜爱。烤鱼大家听过最多的应该是巫山烤鱼和万州烤鱼,这两种地方烤鱼都属于重庆美食,融合了腌、烤、炖三种烹饪技术,实现了“一烤二炖”的烹饪方式,你可以说它是烧烤界的火锅,也可以说是火锅界的烧烤,这道菜充分借鉴了传统渝菜和火锅的用料特点,鲜嫩焦香,回味无穷。
制作材料
草鱼一条、色拉油、牛油、红油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、盐。
制作步骤
1、鱼杀后去鳞从背部开刀去内脏洗干净,打一字花刀,加料酒盐味精各5克淹10分钟。
2、鱼上烤架烤10分钟到九成熟,刷一层老油(可根据实际操作情况改变刷油的次数,一般掌握在两次最好,第一次在鱼烤到5到6成熟时刷,第二次在即将烤熟时刷,这样可以保证油的香味充分进入鱼肉中),撒孜然粉再上烤架稍微烤1分钟,装入垫有洋葱丝的不锈钢盘备用。
3、炒锅放植物油一两,下姜蒜豆瓣酱永川豆中火炒香加剩余的老油,鲜香鸡膏,鲜汤,再下入鸡精白糖调味,最后下芹菜节黄瓜节大火烧开倒在装的盆中。
4、另起锅放植物油30克,烧到五成热下干辣椒干花椒中火炒香,淋在鱼上加香葱丝香菜红椒丝点缀即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
哈喽我是刘美丽美了美了[害羞]
万州烤鱼中合了腌,烤,炖三种烹饪方法,采用了重庆火锅的用料精华[舔屏]调制出香辣,尖椒,泡椒,椒香,麻辣等十余种口味,想想我都流口水了,烤过的鱼外皮香脆,肉质软嫩,色泽金黄,味道鲜美,鱼皮再经过炖煮后变得软烂中富有弹性,很好的把腌料味锁住在鱼肉里面,鱼肉紧致而不粗糙,鲜鱼经过腌制,煎烤,炖煮过程中科学的运用火候并且一气呵成,使鱼鲜香味美的同时又保证了鱼肉的营养[小鼓掌]烤鱼中搭配了一些配菜,配菜和鱼肉都吸收了火锅用料的精华,入口那种味蕾的刺激真的太爽了,不说了,刘美丽要立刻安排上[偷笑]
回答于 2019-09-11 08:43:50
麻辣鲜香
回答于 2019-09-11 08:43:50
万州烤鱼是重庆的特色菜,采用先腌、烤、后炖的独特做法,无论在中餐馆还是烧烤店都是一个常点的菜品,它香味浓郁,汤色红亮,辣而不燥,外皮香脆,肉质鲜嫩,无论是待人请客还是解馋,一到烤鱼就能给我们带来小小的满足感,也是体现地方餐饮特色的一张名片,万州烤鱼调制出麻辣味,泡椒味、鼓汁味`酱香味、耗油味、口味众多,深受广大消费者喜欢,在容器下点上一块蜡,除了保温还能刷菜,满足了不同顾客的不同需求,让众口难调的尴尬成为传说,因为重庆独特的历史文化,地理气候和人文风情,成就了不一样的万州烤鱼。
回答于 2019-09-11 08:43:50
“万州味道”,万州最棒的美食微信
万州格格、万州面、万州烤鱼,普通的食物,独到的美味,悠远的怀念,被人们誉为——
万州美食“三绝”
多元文化的交汇融合,枕梦之地、阔爽之地的特殊地理位置,平湖边上炊烟起,香飘万里念万州,造就了、发展了、传播了万州独具特色的饮食文化,其中万州的杂酱面、格格、烤鱼更是闻名遐迩,被人们誉为“万州美食三绝”。
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万州烤鱼
长江后浪推前浪,到万州美食,如今更为火爆或许说更有地方美食特色的当属万州烤鱼。因为高峡平湖,万州成了库区有名的湖城,吃鱼实在容易,而且是独有的长江鱼,但六千多公里的长江,吃长江鱼也并不代表万州,但万州对鱼的吃法来了创新——烤着吃。最初是在街上的烧烤摊上吃到一种小鱼,其做法是把一二两左右的小鲫鱼腹内掏空,塞进小葱,插上竹签,在火上烧烤,刷上调料,就可拿在手上边走边吃了。
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