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如何选购蜂蜜？哪一种牌子的蜂蜜值得推荐？
蜂蜜,结晶,波美如何选购蜂蜜？哪一种牌子的蜂蜜值得推荐？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
一般人的话选蜂蜜，一是不要选超市蜂蜜，二是不要选太低价的蜂蜜。
为什么呢？
一是，蜂蜜容易结晶，超市里见了结晶蜜会退货，因为大部分消费者不认识结晶蜜，会导致滞销。所以大部分假蜂蜜都进入大型超市了。即便超市里面选，一定要选结晶蜜，结晶是真蜂蜜的显著特征。
二是，蜂农零售1斤都在35元左右，怎么可能特价会有9元1斤或19.9元1公斤的可能。蜂农将蜂蜜批发后，加工厂进行过滤，包装一系列操作后，成本价基本都在20-30左右，所以一定的供销分成后，消费者到手低于30元的不能确保是真蜂蜜。
当然蜂农直供和进行品牌拓展的两种情况除外。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蜂蜜在日常生活中，是大部分人喜欢的，因为蜂蜜本身富有丰富的蛋白质、氨基酸和人身体所需的微量元素等，从而也被称为“平价燕窝”。但因为蜂蜜市场庞大，也衍生出了很多假蜂蜜、劣质蜂蜜，给广大消费者造成了很大困扰。那么，如何去选购优质蜂蜜呢，下面就由小编一一道来。
首先看色泽
首先，判别蜂蜜是否优质最简单直接的办法就是看蜂蜜的颜色，蜂蜜分很多种，而色泽也是大不相同的，笼统来说分为白色跟琥珀色，当然其中也包含浅色跟深色。
优质的蜂蜜色泽鲜亮透光，肉眼几乎看不到杂质，而劣质蜂蜜，色泽不均匀，透光性差且含有肉眼能看到的杂质。如果在市面上发现同一种蜂蜜，而颜色不同，这时候就要擦亮眼睛仔细去辨别了，因为这样就证明有问题。
然后看状态
这里指的状态可以理解为蜂蜜的粘稠度，当我们去市面上购买蜂蜜时，用筷子挑一下蜂蜜，看看蜂蜜会不会拉长丝，如果是纯蜂蜜的话是会拉长丝的，而且丝不容易断，断后会回弹变为小密珠。如果是勾兑的劣质蜂蜜的话，是拉不出长丝的，且非常容易断。
如果选购是瓶装蜂蜜，把瓶口往下，根据粘稠度，拉丝的程度去判别好坏也是可以的。
其次品味道
一闻味道，都知道蜂蜜是由花蜜酿造而成的，优质的蜂蜜会有淡淡的清香，不刺鼻。而劣质蜂蜜大部分是由白糖和香精构成的，会有明显的果香甜味，会有很腻的感觉。
二尝味道，最简单粗暴的判别方式无疑就是直接尝味道了，因为纯蜂蜜在温度稍低的情况下极容易结晶，这是正常现象。纯蜂蜜口感醇厚，回味芳香绵长。而劣质合成蜂蜜，会尝到白糖的味道，口感也不好，放入水中溶解速度也会比纯蜂蜜要快。
最后看生产标签
如果前面的都判别好了，那还剩最后一步，查看生产标签成分表，纯蜂蜜是没有其他成分的，如果发现成分表中有其他成分，那就证明不是纯蜂蜜，要擦亮眼睛，不要被售货员迷惑。
最后，哪一种牌子蜂蜜值得推荐，如果题主真的想买纯正蜂蜜，那小编哪个牌子都不给你推荐，因为现在市面上蜂蜜厂家，基本都是中间商。小编还是建议去养蜂密园去直接购买，不会比那些大牌子的差，口感也会特别好。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
蜂蜜应该怎么选？这可能是很多消费者都关心的问题。有些人为了推销蜂蜜可能有些言论误导大众，让人难以分辨谁说的是对的，大家看的多了反而更加不明白应该怎样选择蜂蜜。
这里我就说出我的建议，希望大家能够理智的选择。
蜂蜜的营养价值和口感取决于蜜源花。
蜂蜜是蜜蜂采集花蜜酿造出来的 ，花蜜是蜜源花的花蕊部分分泌出来的 ，包含着种子发育所需要的一样。不同种蜜源花花蜜的成分是不一样的 ，气味和口感也不一样。蜜蜂把花蜜采集回来以后，混入了消化酶，排除多余的水分就能成为蜂蜜。蜂蜜来源于花蜜营养价值，主要取决于花蜜的营养成分。蜜蜂酿造蜂蜜只是增加了酶类的成分，并没有增加花蜜中的营养元素，蜂蜜的营养价值和口感味道都是由蜜源花来决定的。每一种蜜源花产出来的蜂蜜都有独特的特性，性质，外观，口感 ，味道都有不同，当然营养价值也有不同。
所以选择蜂蜜要弄明白蜂蜜是由哪种蜜源花采集酿造出来的，只有优质的蜜源花酿造出来的蜂蜜才是好蜂蜜。
能够酿造蜂蜜的蜜源花并不多，优质的蜜源花就更少了。在我国优质的蜜源花有槐花，荔枝，龙眼，鸭脚木，枇杷，紫云英，枣花，荆条，椴树花，野菊花等，这些花酿造出来的蜂蜜，口感和营养价值都不错。还有一些中药材花，因为更加难得，我也从来没有遇到过这里就不推荐了。
蜂蜜的品质取决于成熟度，水分含量少的蜂蜜才是好的。
在国际上是用波美度来评判蜂蜜的成熟度的，成熟度越高的蜂蜜品质就越好。蜜蜂采集花蜜必须要排除多余的水分，使水分含量达到20%左右才能成为合格的蜂蜜。如果让水分含量达到18%左右，就是优质的蜂蜜了。同样的蜜源花如果水分含量大就不是合格的，如果水分含量少才是优质的。
因为蜜蜂在排除水分时会反复吞吐酿造，只有加入充足的消化酶，完成蔗糖的转换，营养价值才会提高。如果水分含量大，不仅是让蜂蜜营养价值的含量低了，关键是在常温下容易发酵变质。蜂蜜中含有很多发酵菌，如果水分含量大了就容易发酵变质，只有水分含量达到18%左右，成为饱和的高糖高渗溶液 ，就有很强的抑菌作用，才会不容易变质，保持优良的品质。
在购买蜂蜜时知道了是优质蜜源花酿造出来的，还要检测蜂蜜中的水分含量，判断成熟度才能确定是好蜂蜜。在确定是真蜂蜜的情况下，把蜂蜜滴在吸纸上，如果蜂蜜不扩散，这就证明水分含量少是优质的，如果迅速渗透就证明水分含量多是不合格的。扩散的越快水分含量越大，反之水分含量就越少。
新鲜的蜂蜜口感最好，最香甜 ，营养价值最高。
蜜蜂酿造蜂蜜最大的优点就是能够尽可能的保留花蜜中的营养成分，花蜜中除了含有多种糖类以外，还有其他的活性物质和芳香物质，这些物质是蜂蜜营养价值更高，口感味道也更好。但活性物质和芳香物质会随着时间而慢慢变质流失，如果水分含量超过18%，还会发酵变质。由于空气中水分含量的影响，一般的蜂蜜能达到20%左右的水分含量就已经很不错了，基本上所有的蜂蜜在长时间放置时就会发生发酵变质的情况。所以放置时间长的蜂蜜营养价值也会发生变化也会降低。
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