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说说你对酱香白酒的认识。酱香好还是浓香好还是其它香型好？
白酒,香型,浓香说说你对酱香白酒的认识。酱香好还是浓香好还是其它香型好？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
酱香白酒含有的酚类化合物多
干红葡萄酒有利于健康，主要是由于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，长期饮用有利于预防心血管疾病。酱香型白酒中的酚类化合物是其它各类白酒的3至4倍。
酱香白酒的酒精浓度科学合理
酱香酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
各有所爱，存在必有价值。不能认为哪个好哪个不好。选择没有对错，只有符合自己的才是最好的
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为好喝酒的我，什么香型都不重要！酱香型有酱香型的口感，浓香型有浓香型的特点，清香型有清香型的特点！最只各有千秋，各有所爱！
回答于 2019-09-11 08:43:50
酱香型白酒一般采用的是古法酿造，正常来说不是所有的地方都能酿造酱酒，需要特殊的地理环境才能酿造出优质的酿酒，按照大众的认知，酿酒最大的优势就是酒后不口干，不上头，为什么会这样，科学的说法是酱酒的酒分子会更大，对人体伤害会小些，最后一个，对于喜欢收藏酒的朋友，建议收藏酱酒，因为年份越长的酱酒口感越好。和侬香型最大的区别个人觉得，还是香型和酿造手法的区别，酱酒是不能加水的纯粮食酒，浓香型基本都需要加水降度。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是芙蘭一醉的品酒师芙蘭哥，非常荣幸回答这个问题。
一.谈谈我对酱酒的认识
1.什么是酱香酒呢？
酱香型白酒，也称为茅香型白酒，为什么叫酱香酒呢？顾名思义就是带有幽雅的酱香，与我们吃的大酱和传统酱油香气相类似，但成分不同。
典型的酱香型白酒具有酱香突出，幽雅细腻、饱满醇厚、回味悠长的特点。酱香白酒除了带有酱香，还有带有像兰花、菠萝、香蕉等的花果香气。同时还带有类似炒熟的榛子、松果等干果烘烤香和焦香。特别是空杯留香非常持久，好酱酒有“扣杯隔日香”的说法。最有代表性的酱香酒：茅台、郎酒、习酒等。
2.酱香酒的酿造工艺有什么特点呢？
大曲坤沙酱香酒严格遵循“12987”的传统酿造工艺。
“1”是指一年的生产周期，在所有白酒的生产周期是酱酒是最长的，从投入原料到最后一个轮次出酒，需要一年的时间；
“2”是指在每年生产周期里，分两次投粮酿造。一般都在重阳节开始进行第一次投粮，间隔一个月后，进行第二次投粮，然后在每个轮次的发酵过程中就不再投粮了，只加酒曲。
“987”是指要经过9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。也就是说在一年的时间里，通过两次投粮，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，生产7个轮次的白酒，7个轮次的白酒分别存储陈酿后，再进行勾调，至少要经过5年的漫长岁月才能出厂。
3.酱酒这么火，是昙花一现还是市场之必然呢？
我认为酱酒市场这么火，但还没有达到鼎盛时代，还有巨大的市场潜力。酱酒的火爆绝不是昙花一现，而是市场发展的必然，因为有其发展的底层逻辑：
（1）酱酒独特的自然风土、传统的酿造工艺、复杂的风味口感、舒适的品饮体验、满足了消费者对高品质风味的追求与喜爱；
（2）茅台酒作为酱酒行业的老大，一直不遗余力地为酱酒市场培育了千万级的高端消费群体；消费茅台的群体可是中国社会的精英与财富阶层，这个不容小视，试问哪个白酒能有这样的精准的消费群体？
（3）移动互联时代的推波助澜，让酱酒可以多角度、多维度、多层次的宣传推广，让更多的消费者了解了酱酒，同时也为不同价位段的酱酒培养更多的消费者，满足了多元化的需求；
（4）产业巨头以及大资本的背后推动，让酱酒不但热度不减，而且迅速开疆扩土、攻城略地；
（5）继茅台之后，更多品牌酱酒迅速崛起壮大，形成了以茅台为航母，以其它酱酒品牌为护卫的产业集群。
4.那么酱酒这么好，其他香型的白酒就不好了吗？那么到底酱香好还是浓香好还是其它香型好？
2019年至2020年，据有关数据统计，目前中国白酒在产能上并没有大的提高，基本保持一种平稳状态，那么酱酒的迅速崛起，以及市场扩张地突飞猛进，确实不断的蚕食原有其他香型的市场份额。但这并不代表其他香型的白酒不好，就没有机会？为什么呢？
（1）白酒是风味的嗜好品，正所谓一方水土养育一方人。
大家对家乡的味道是熟悉的，对自己熟悉的风土所带来的滋味有一种天然的亲近感和依赖感。比如：在山西清香型白酒绝对是天下；在四川绝对是浓香的天下；在江苏一定是浓香品牌洋河的天下；这和当地的饮食文化与风俗、与当地的人的生活习惯是息息相关的；
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