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打发蛋清是否打发好了，到底看什么标准，立住筷子还是倒扣不滑落？

蛋清,筷子,蛋白打发蛋清是否打发好了，到底看什么标准，立住筷子还是倒扣不滑落？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

打发蛋清到筷子插进去不倒

回答于 2019-09-11 08:43:50

立住筷子

回答于 2019-09-11 08:43:50

需要看是做什么用了，如果烤蛋糕坯的话打到湿性发泡提起打蛋器蛋白可以出现小弯钩就可以。如果是要求打至干性发泡的话，那就打好的蛋白没有了流动性可以立住筷子的

回答于 2019-09-11 08:43:50

用高压锅比较方便

回答于 2019-09-11 08:43:50

蛋黄蛋清全部混合一起

回答于 2019-09-11 08:43:50

筷子站得住就可以，这个活儿不好整，我手工打过一次，差不多一个小时打了牙签才勉强立住，不过最后成品还是糊了[呲牙]

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，我来回答您的问题，当鸡蛋清打发后放一个筷子，不要让他倒，就等于是打发了，要么就打制成白色，然后能纠出个小尖像奶油一样就是打发了，

回答于 2019-09-11 08:43:50

能让筷子竖起来就是打好了

回答于 2019-09-11 08:43:50

立住筷子

回答于 2019-09-11 08:43:50

筷子立起来不倒就可以了

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