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京东的海鸭蛋怎么做的？

鸭蛋,蛋黄,咸鸭蛋京东的海鸭蛋怎么做的？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

3、泡过酒后的鸭蛋放进装有盐的容器中翻滚一圈，让蛋壳的表面都包裹上盐。

4、放在阳光充足的地方晒1小时。

5、晒过的蛋放在干净无水的保鲜袋里，把空气挤出去，把口系紧，放在阴凉的地方就可以了。

6、20天的时候就可以拿出来吃了，不过那个时候刚刚有一点咸味，蛋黄也没有出油，但是已经没有新鲜鸭蛋时的腥味了，最好的时候还是30天的时候，蛋清已经很咸了，对半切开会看见蛋黄最外的一圈沙沙的出油了，如果想要全沙的蛋黄那就需要37天左右，但是蛋清也会相对更咸。

回答于 2019-09-11 08:43:50

方法/步骤:

1.

将鸭蛋洗干净晾干,然后拿出去晒几分钟太阳。主要是沥干上面的水份。

2.

海鸭蛋洗净在酒里泡5分钟左右,这是蛋黄流油的关键。

3.

将泡过白酒的蛋在盐上滚一圈,盐要尽量多裹点。

4.

然后用锡纸或者保鲜膜包好,再用大袋子装上进行密封,放置在一个阴凉处。

5.

大概35天左右就可以吃了,煮熟剥开满满的油,成就感也是满满的。 END

回答于 2019-09-11 08:43:50

嗨你好，我是柒公子，很高兴来回答你的问题。作为资深吃货和美食烹饪的爱好者，我来跟你说一下。其实这两个鸭蛋在营养价值上差别并没有差别很大。腌制咸鸭蛋更是没有什么差别，基本大同小异。那么我来跟你讲一下到底怎么做的鸭蛋流油有好吃吧！

第一种：饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。

第二种：按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，包上保鲜膜。放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。

第三种：五香咸鸭蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸭蛋泡入，封严坛口，40天后即可煮食。这种鸭蛋香味浓郁，微咸可口。

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴来回答这个问题

海鸭蛋它相比普通的咸鸭蛋有着不同的是口感。

它比一般普通咸鸭蛋含盐量底，是鸭农们把鸭蛋收集起来，拿到非常干净的地方经过消毒和杀菌后，用海泥，海沙，配制好的一种盐泥把蛋包起来静置22天以后再搁到130度高温炉子里面给它进行烘焙成熟的

因为海沙，海泥，海盐它们本生有盐味，包裹起蛋后，鸭蛋有足足的盐味但又不会咸的歙口，经过22天的慢慢渗透，所以蛋香，黄流油，而有非常好的口感。比起普通的咸鸭蛋好吃的多。所以要这样做的话，还要有海泥，和海沙，海盐之东西，我的回答就这个，希望能帮到你

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