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兰州牛肉面最讲究的是什么？
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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
而牛肉，则应该切成小小的丁，而不是切片，放牛肉片那是超豪华吃法，而且不地道了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得最讲究的是 面条的口感和汤的味道 还有牛肉的多少 哈哈
回答于 2019-09-11 08:43:50
兰州拉面，讲究“一清二白三红四黄五绿”。
清是指清汤，汤清但味道浓郁，的确是陈年老汤；
白是指萝卜片，外地的牛肉面倒是少见这东西；
红是指油泼辣子，浇上厚厚的一层，再用灰豆子馍蘸来吃，香死去吧；
黄是指面的颜色，那面里是加了膨灰的，所以特别筋道，呈金黄色，看了外地的白白的面，就知道不正宗；
绿则是指撒在面上的蒜苗，正宗的吃法一定是蒜苗，而不是香菜或葱什么的。
而牛肉，则应该切成小小的丁，而不是切片，放牛肉片那是超豪华吃法，而且不地道了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
清真
回答于 2019-09-11 08:43:50
好吃适合自己的口味就行！我吃的是好吃不是正不正宗！
回答于 2019-09-11 08:43:50
汤清
回答于 2019-09-11 08:43:50
没去过兰州。
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人觉得牛肉拉面，一个是他的汤，一定要清，鲜，香，二是他的面，一定要吃起来有劲道？
回答于 2019-09-11 08:43:50
没有吃过正宗的，所以不晓得有什么特点
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