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怎么泡发广东米粉？
米粉,冷水,放入怎么泡发广东米粉？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
3.捞出焯好水的绿豆芽，沥水，放入大碗中。
4.取一小碗，放入切好的青红椒圈、大蒜末、香菜末、小葱末。
5.加3勺生抽，半勺白糖，1勺醋，再加一点点的浓缩鸡汁，搅拌均匀。
6.将调好的汁倒入米粉、绿豆芽中，拌匀。
7.这道凉拌米粉就做好了，吃着特别开胃，可以做主食，也可以做凉菜。
小贴士：
这道凉拌米粉里面加点油炸花生米和榨菜，会更好吃哦！
以上就是我对“怎么泡发广东米粉？”一问的一些拙见，还请大家指正，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
冷水泡发
回答于 2019-09-11 08:43:50
米粉是一种常见的比较受欢迎的南方小吃，米粉的主要原料是大米，经过一系列程序制成的条状物或丝状物，米粉使用比较方便，直接煮或者是泡好就可以配合其他的调料，汤汁其他的炒菜来吃，但是米粉的泡法也是非常讲究的，怎么把米粉泡了？而且又有弹性，也是需要讲究方法的。
1、泡制方法
如果说是在家庭煮米粉或是想泡米粉的速度快一些可以将干米粉放在冷水中来煮，在煮的过程中要用筷条时常搅动米粉，煮到水开马上放小火煮三到五分钟。软硬程度各人不同可以自己尝一尝，捞出后马上用冷水浸泡一分左右。
如果是粉店泡米粉量大的话，可以在前一夜先将干米粉用冷水或是五十度左右的温水泡一夜但是一定不能用开水泡一夜，第二天用时再用开水泡十分钟左右这就要看你前夜泡粉的水温了，同样软硬程度自己可以尝，捞出后用冷水浸泡一分钟左右。
2、注意事项
粉店是用来帮客人煮粉用的粉可以不用泡得太软的，因为你还要在水中煮三到五分钟，如果泡得太软再煮的话米粉就没有嚼头了。
米粉在冷水中冲洗后要吃时要将水滤干。
在泡粉的过程中一定不能放盐，因为放了盐米粉容易断。
回答于 2019-09-11 08:43:50
[笑]首先米粉先用80度的热开水泡开，大约泡5分钟时间即可，手抓上去会感觉很软的程度就可以了。
其二泡开后过一下冷水，两个目的，一是把它清洗干净，二是这样吃起来口感更佳。最后沥干水分
你要的泡发方法给你了[可爱]
回答于 2019-09-11 08:43:50
广东米粉不像江西米粉那么细，泡发会发涨，只需要用冷水浸泡就行，或是用温水简单泡一下就行。
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉水泡发，我基本都是晚上九点泡，早上六点起床控水，炒起来很好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
先把米粉放在常温水里泡5分钟左右，然后放在开水里煮2分钟左右，接着放进凉开水里泡着待用～放进冷水有助于让面吃起来弹弹弹～
回答于 2019-09-11 08:43:50
买回来的米粉一般都是硬梆梆的，一根根的
准备好一个容器，放入米粉，因为米粉较长，我这里是对折后再放入的，加水没过米粉
如果是江西米粉，要泡发至少4小时以上才比较好，但是如果是湖南的米粉，需要2个小时以上泡发。
准备一个锅，加水烧开
倒入泡软的米粉
持续加热，直到米粉熟透。怎么判断熟透没有？很简单，拉起来一根，用指甲掐一下，能轻易断开就是熟透了。注意一下，这里比较烫，不要烫伤了手
熟透后，导入漏塞里面，加冷水，可以让米粉更加有劲道。然后沥干水分就可以放在冰箱了，想吃就直接炒就可以啦。
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