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怎么泡发广东米粉？

米粉,冷水,放入怎么泡发广东米粉？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

怎么泡发广东米粉？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

米粉应该是很多人都比较喜欢的一种美食小吃吧，平时吃的时候大家应该都是在外面吃的，如果自己在家做的话要怎么做才好吃呢？自己在家制作的时候米粉怎么泡发呢？家常米粉怎么做吃起来更加美味可口呢？对着这些知识还有疑问的朋友赶紧坐前排来围观吧。

一、米粉怎么泡发

一般在超市购买的米粉都是属于干货系列的，所以在吃之前肯定是需要提前泡发的，泡发米粉的办法是比较简单的，直接用开水然后把干米粉放进去泡发就好了，一般十几分钟就可以泡软；如果想要泡发的更加柔软的话可以直接放锅里煮，水煮开以后关小火温一下这样泡出来的米粉会更加的软。

二、米粉的做法

食材：干米粉1-2个，叶子蔬菜、香菇、花生、火腿、盐、鸡精、蚝油、火锅底料、香菜各适量。

1.首选把食材准备好，干米粉提前泡发备用，然后叶子蔬菜淘洗干净，香菇洗净后直接切片备用，火腿肠去皮后直接切片备用即可。

2.材料准备好以后，接着热锅下油，油热以后把适量的火锅底料放进锅里炒一下，出香味以后再把香菇片一起放下去翻炒一下，接着往锅里加入适量的清水，然后把火腿肠也一起下锅，等到水开以后再把米粉放进锅里，米粉需要多煮一会吃起来的口感才好。

3.最后等到米粉软糯的时候再把青菜叶子放进锅里烫一下即可，接着加入适量的盐、鸡精、蚝油调味搅拌一下即可起锅，起锅以后撒上少许香菜增香后即可食用。

今天不仅跟着小编一起学习了米粉怎么泡发顺带也学会一道美食的做法哦，如果有不喜欢麻辣口味的朋友，在打料的时候可以做清淡口味的，比如番茄口味、酸菜口味的也是非常不错的。香辣口味的米粉吃起来的口感会更加的饱满有层次，也是最受大家欢迎的口味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个我可以和大家分享一下，以前我是开宵夜档的。有一种是排粉，这种粉比较好用，用冷水和温水都可以泡发，只是时间长短的问题，这种粉汤、炒都不会断，不会胡汤，随便操作。

还有一种就是广东米粉了，这种粉就要讲究一点了，这种粉比较吃水。不管是用冷水还是温水泡发，一定要掌握好时间，千万不能泡软了，可以稍微硬一点，否则炒制的时候，受热吸水就会粘在一起，成了粉饼了，汤粉就会成节，不成型，一锅粥了。

建议大家用排粉，简单好操作。

回答于 2019-09-11 08:43:50

泡发干米粉步骤如下：

主料：干米粉、凉水、知开水

第一步：准备好干米粉放在一边备用。

第二步：准备一个容器，放入米粉，若米粉较长则对折后再放入加水没过米粉。水中泡4个小时

第三步：准备一个锅，加水烧开。

第四步：倒入泡软的米粉。

第五步：持续加热，直到米粉熟透，回拉起来一根，用指甲掐一下，能轻易断开就是熟透了。

第六步：熟透后，放入漏塞，加冷水，可以让米粉更加劲道。然后沥干答水分即可。






回答于 2019-09-11 08:43:50

用凉水泡十二小时即可！

回答于 2019-09-11 08:43:50

很荣幸能回答这个问题！米粉作为一种常见且比较受欢迎的南方小吃，其主要原料是大米，经过一系列程序制成的条状物或丝状物。米粉食用比较方便，直接煮或者是泡好就可以配合其他的调料，汤汁其他的炒菜来吃，但是米粉的泡法也是非常讲究的，怎么把米粉泡好了且又有弹性，也是需要讲究方法的。接下来就让我们一起来探讨一下

泡发广东米粉的做法吧：

1、如果说是在家庭煮米粉或是想泡米粉的速度快一些可以将干米粉放在冷水中来煮，在煮的过程中要用筷条时常搅动米粉，煮到水开马上放小火煮三到五分钟。软硬程度各人不同可以自己尝一尝，捞出后马上用冷水浸泡一分左右。2、如果是粉店泡米粉量大的话，可以在前一夜先将干米粉用冷水或是五十度左右的温水泡一夜但是一定不能用开水泡一夜，第二天用时再用开水泡十分钟左右这就要看你前夜泡粉的水温了，同样软硬程度自己可以尝，捞出后用冷水浸泡一分钟左右。3、粉店是用来帮客人煮粉用的粉可以不用泡得太软的，因为你还要在水中煮三到五分钟，如果泡得太软再煮的话米粉就没有嚼头了。4、米粉在冷水中冲洗后要吃时要将水滤干。

下面就跟大家分享一道凉拌米粉，好吃到拿肉都不换，酸辣开胃，筋道爽滑，连懒人也能学会。

用料：

米粉，绿豆芽，青尖椒，红尖椒，小葱，香菜，大蒜，生抽，辣油，醋，鸡汁。

做法：

1.将青红椒切小圈，大蒜切末，小葱切末，香菜切末备用。

2.锅内烧水，放入米粉和绿豆芽焯一下水。

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