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动物奶油和植物奶油有什么区别?哪一种比较好?
奶油,动物,植物动物奶油和植物奶油有什么区别?哪一种比较好?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
植物奶油是人造的
具体了解,请看视频,谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
动物奶油:动物奶油是从新鲜的牛奶中分离出来脂肪的高浓度奶油,液体状,没有任何的色素和化学稳定剂,是一种天然健康的食物,要放在冰箱中保存,常温情况下会变软变形。
植物奶油:植物奶油是以植物蛋白和植物脂肪为主要成分,添加乳化剂、稳定剂、蛋白质和调味料等加工而成,几乎没有奶制品的成分,含有大量的反式脂肪酸和氢化油,能够被人体吸收,但是无法被代谢出去。
动物奶油是天然的食物,吃起来有浓浓的奶香我,而且很自然,不会甜到发腻,入口即化,口感绵软细滑。植物奶油味道香甜,因为制作的时候加入了很多人工合成的香精,吃多了会感到发腻。
无论从营养上还是口感上,动物奶油都是更优质的选择,那么我们在购买的时候,怎么区别是动物奶油还是植物奶油呢?颜色上动物奶油呈现自然的乳白色,略泛黄,植物奶油则呈现为亮白色。动物奶油放在手心中揉搓,很快就会消失在掌心,只有少量的油脂,而植物奶油随着揉搓的时间加长,则会在掌心成形。
回答于 2019-09-11 08:43:50
动物性奶油,即天然乳脂奶油、乳脂奶油。保存时间1—2天,价格是植脂奶油的三到四倍。它是从天然新鲜牛奶中提取,味道香醇。口感更柔和,相对不宜打发,颜色乳白,稳定性相对较差。无任何色素,不添加化学稳定剂,不含对人体有害的反式脂肪酸,更富含维生素钙,铁等微量元素,刚品尝的可能还不觉得有什么太丰富的味道(因为它不甜),但是之后,就会发现口中有相当浓郁而且持久的奶香。这是任何植物奶油都比不了的。
植物性奶油,另外的名字叫人造奶油、植脂奶油。保存时间一般15天左右,价格便宜。通过化学提练而成,口感与乳脂奶油相比较硬,并且容易打发,颜色亮白,稳定性好。但是化学成分高,含反式脂肪酸,导致肥胖的重要原因,严重的话或导致癌症。市售的蛋糕因其诸多“优点”大多用它来做裱花。
所以,综合来说还是动物奶油对身体好
回答于 2019-09-11 08:43:50
肯定是动物奶油比较好啊,人体也比较容易吸收消化,但是植物奶油做蛋糕比较容易成型,缺点就是吃进去不易消化。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我做了十年的私房烘焙,简单来说,动物奶油更健康!最简单的分辨方法就是:糊了奶油的手,动物奶油可以直接用40度左右的热水直接清洗掉,而植物奶油必须用清洁剂才能洗去!1.价格,最好的植物奶油大概17元每升,动物奶油(如铁塔淡奶油)45元每升!2.成分,植物奶油是人造奶油,含大量反式脂肪酸,可被人体吸收,但无法被代谢!动物奶油是牛奶里提取的天然脂肪,营养价值高!3.味道:动物奶油奶香味浓郁,不含糖,不腻!植物奶油含人工香精,甜得发齁,易腻!4.颜色:动物奶油微黄色,植物奶油发白!5.保存:动物奶油保存期短,需冷藏保存,不可冷冻,植物奶油保存期长,可冷冻!
回答于 2019-09-11 08:43:50
在生日,宴会上少不了蛋糕来烘托气氛,蛋糕大家都喜欢吃,奶油是蛋糕甜点的主要原料之一,那大家对奶油了解多少呢,接下来我们一起来聊下吧!
市面上的奶油主要分为两种,一种是植物奶油,一种是动物奶油
植物奶油是以植物蛋白和植物脂肪为主要成分,添加乳化剂、稳定剂、蛋白质和调味料等加工而成,几乎没有奶制品的成分,含有大量的反式脂肪酸和氢化油,能够被人体吸收,但是无法被代谢出去。
动物奶油是纯天然的,主要是牛奶的提取物,所以又被称为鲜奶油或者淡奶油,它的营养价值比植物奶油高,价格自然也要贵一些,贵至少5倍!
也就是说动物奶油是从里面的脂肪中分离出来的,植物奶油则是人为制造的,是把一些主要的原材料乳化过后得到的,虽然看起来和动物奶油差不了多少,但是营养价值可差的太多了!口感也差了很多,而且这植物奶油和动物奶油还有很大的区别。
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