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动物奶油和植物奶油有什么区别?哪一种比较好?
奶油,动物,植物动物奶油和植物奶油有什么区别?哪一种比较好?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
植物奶油容易打发,打发率超级高,而且容易做造型,耐高温,市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。相比之下,动物奶油十分不易打发,也很难做造型,更不耐高温,手温都能溶化它。
动物性奶油由于是从动物的奶制品所提炼出来的,因此它里面的各种营养因子是很好被人体所吸收的。动物性奶油进入人体内后经过分解吸收以后,就可以把它化化解开来,不会对身体有任何负担。而植物性奶油进入人体之后,由于它的一些植物因子是不能溶解的,因此进入体内就不容易被人体所吸收,很多物质会聚集在人体里,需要通过长时间的代谢才能慢慢让它排除干净。因此而植物的奶油会给我们的人体造成一些负担。
大家在购买甜品的时候,一定要选择动物性淡奶油来吃,这样的话不给我们的身体造成负担。我们在平时有时候会定制生日蛋糕,千万不要做一些造型复杂的蛋糕,因为造型复杂的蛋糕往往是植物性奶油制作出来的,因为植物性奶油唯一的优点就是可塑性强,而动物性奶油相对可塑性会少一点。但是健康是最重要的,我们只要做一些简单的可口的蛋糕就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
看配方表就很直观啦~
动物奶油,主要就是牛奶,其他基本都没有;植物奶油,有点像勾兑产品,主要是氢化植物油,乳化剂,糖等等一些添加剂合成,当然这些添加剂都是在国标范围内~
价格上:
动物奶油,价格35-60元之间不等
植物奶油,价格一般低于30元
以上价格1L规格
烘焙打发:
植物奶油的打发速度和稳定性略优于动物奶油,毕竟有各种稳定剂加持,效果要好一些。
【综上所述】
动物奶油营养远优于植物奶油,
植物奶油价格优于动物奶油,
烘焙打发植物奶油略优于动物奶油
个人推荐动物奶油,植物奶油也不是洪水猛兽,看自己选择啦~
回答于 2019-09-11 08:43:50
动物奶油比较好!相对安全健康植物奶油在人体沉淀的时间长。
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